citroenzuur: voordelen, bijwerkingen & dosering

Wat is citroenzuur?

u hebt waarschijnlijk wel eens gehoord van ascorbinezuur, een andere naam voor vitamine C. wat citroenzuur betreft, kunt u het echter alleen herkennen als u vaak de ingrediëntenlijst op verpakte levensmiddelen leest. Citroenzuur is een natuurlijk organisch zuur dat voorkomt in citrusvruchten. In de loop van een aantal jaren is het uitgegroeid tot een veel voorkomende voedseladditief, meestal voor conservering of smaakstoffen doeleinden. In feite, meer dan een miljoen ton van het worden geproduceerd elk jaar om te worden gebruikt als een zuurmaker, evenals voor smaakstof en chelaatvormer (x).

geschiedenis

citroenzuur wordt al eeuwen gebruikt voor medicinale doeleinden. Veel culturen strikt gebruikt de natuurlijke vorm van citroenzuur voornamelijk gevonden in fruit, groenten en kruiden. Men geloofde dat het maagklachten zou kunnen veroorzaken als het in een te hoge dosis wordt ingenomen. Maar in de juiste dosering zou het helpen bij de spijsvertering, een positieve invloed hebben op de lever en galblaas, de gezondheid van de longen ondersteunen en de gezonde stroom naar gal bevorderen (x, x).

pas in 1890 begon de industriële productie van citroenzuur. De productie was gebaseerd op Italiaanse citrusvruchten, maar men ontdekte dat het ook kon worden afgeleid van penicilline schimmel slechts drie jaar later. Echter, toen de Eerste Wereldoorlog de Italiaanse citrusexport verstoorde, werd een microbiële productie van citroenzuur noodzakelijker. Dit is rond de tijd dat een Amerikaanse voedselchemicus ontdekte dat stammen van de schimmel Aspergillus niger (zwarte schimmel) effectievere producenten van citroenzuur (x, x, x) waren.

de productiemethode via de schimmel Aspergillus niger wordt nog steeds gebruikt. Het is populair om een relatief goedkope vorm van suiker, zoals melasse of maïs steile drank te gebruiken om de vorm te voeden om citroenzuur te produceren. Zodra de mal uit de oplossing is gefilterd, kan het zuur worden geïsoleerd met dezelfde processen die ooit werden gebruikt om het uit citrussap te extraheren. De oplossing wordt neergeslagen met calciumhydroxide om vervolgens calciumcitraatzout te maken. Ten slotte wordt het behandeld met zwavelzuur om citroenzuur (x) te regenereren.

voordelen voor citroenzuur

wanneer het in de juiste dosis wordt ingenomen en uit een natuurlijke bron wordt verkregen, kan citroenzuur geweldige voordelen voor de gezondheid hebben. Het is steeds populairder geworden als supplement in poedervorm. Wanneer het op deze manier wordt geproduceerd, is het meestal synthetisch en wordt het vaak strikt gebruikt voor het inblikken, drogen of invriezen van voedsel voor conserveringsdoeleinden. Er is wetenschappelijk bewijs om bepaalde medische claims rond de consumptie van citroenzuur te ondersteunen. Het is bijvoorbeeld een krachtig antioxidant en ontstekingsremmend middel. Het verbetert de endotheliale werking, heeft alkaliserende effecten, bevordert de gezondheid van de huid en kan zelfs nierstenen (x) voorkomen.

Antioxidant

citroenzuur heeft antioxidanteigenschappen. Antioxidanten helpen uw lichaam bij het bestrijden van oxidatieve stress of schade door vrije radicalen. Het eten van een goede antioxidant-rijk dieet kan helpen met problemen in verband met de gezondheid van het hart. Het kan zelfs helpen bij de preventie van kanker (x).

gezondheid van het hart

sommige studies hebben gesuggereerd dat het de endotheelfunctie kan verbeteren. Het endotheel is een dun membraan dat de binnenkant van het hart en de bloedvaten lijnen die helpt bij vasculaire ontspanning, samentrekking, bloedstolling, immuunfunctie en bloedplaatjesaggregatie. Dit gebeurt door de vermindering van ontstekingsmarkers. Het citraat of zout dat in citroenzuur aanwezig is, kan ook als bloedverdunner (x) fungeren.

alkaliserend middel

een eigenschap waar citroenzuur beroemd om is, is het feit dat het een alkaliserend middel is. Dit kan helpen bij de spijsvertering. Alkalische voedingsmiddelen bevatten hogere hoeveelheden alkalische vormende mineralen, zoals kalium, magnesium, natrium, calcium en ijzer. Al deze mineralen helpen bij de opname van voedingsstoffen (x).

Niersteenpreventie

omdat citroenzuur een alkaliserend middel is, maakt het urine minder zuur. Zuurgraad in urine resulteert vaak in nierstenen. Niet alleen dat, maar als u reeds bestaande nierstenen, het voorkomt dat ze groter worden door ze te coaten en te voorkomen dat andere mineralen en materialen hechten aan hen(x).

huidgezondheid

citroenzuur bevordert de hergroei van de huid. Omdat het een antioxidant is, beschermt het de huid tegen milieuschade en oxidatieve stress (x).

citroenzuur in levensmiddelen

omdat citroenzuur een organische stof is, komt het van nature in veel levensmiddelen voor. Als u ervoor kiest om het op natuurlijke wijze te consumeren, kunt u een synthetisch product te vermijden. De vruchten die de hoogste concentratie hebben zijn limoenen en citroenen, evenals hun sappen. Andere citrusvruchten, zoals sinaasappelen, grapefruits en mandarijnen bevatten het ook. Er zijn echter andere minder zure vruchten zoals ananas, aardbeien, frambozen, kruisbessen en veenbessen die citroenzuur bevatten. Als u op zoek bent om uw inname te stimuleren, natuurlijke voedingsmiddelen zijn een geweldige manier om dit te doen. Zelfs overwegen juicing de vruchten voor een meer krachtige dosis indien nodig. Het is echter belangrijk om op de hoogte te zijn van mogelijke bijwerkingen (x).

citroenzuur bijwerkingen

bij het veranderen van uw dieet is het van cruciaal belang om mogelijke bijwerkingen te begrijpen. Het is het beste dat u een arts te raadplegen voordat u supplementen om ervoor te zorgen dat er geen extreem gevaarlijke bijwerkingen kunnen optreden. Dit is vooral belangrijk als u reeds bestaande medische aandoeningen of als u voorgeschreven medicatie.

zie ook

de meest voorkomende bijwerkingen optreden nadat u meer dan de aanbevolen dosering hebt verbruikt. Dit kan leiden tot gastro-intestinale ongemak, duizeligheid, spierkrampen, of zelfs tintelingen of gevoelloosheid van bepaalde delen van uw lichaam. Er is ook een risico op huidirritatie bij plaatselijk gebruik, zoals met cosmetica of zalven. Wanneer gebruikt in reinigingsproducten kan het ook leiden tot sommige astma-gerelateerde symptomen (x).

is citroenzuur slecht voor u?Ondanks het feit dat citroenzuur natuurlijk is, geloven velen dat citroenzuur schadelijk kan zijn. Dit geloof komt over het algemeen voort uit de synthetische vorm, vooral vanwege het feit dat het wordt gemaakt door het manipuleren van zwarte schimmel. Aangezien synthetisch citroenzuur afkomstig is van zwarte schimmel, bestaat de vrees dat het schimmelreacties kan veroorzaken die een verminderde immuunfunctie, chronische ziekte of allergische reacties kunnen veroorzaken (x). Nochtans, schijnt de stam van Aspergillus niger die in zijn productie wordt gebruikt onschadelijk aan mensen (x) te zijn.

de andere gedocumenteerde angst rond de consumptie en het gebruik van citroenzuur in huishoudelijke artikelen is het feit dat zij altijd de goedkoopste bron van suiker zullen gebruiken om de schimmel te voeden wanneer deze wordt geproduceerd. Dit resulteert in het gebruik van GMO maïs en bietsuikers om een synthetische vorm te maken.

Citroenzuurdosering

hoewel citroenzuur in de aanvullende vorm (x) wordt verkocht, wordt het niet op dezelfde manier of in dezelfde concentratie gebruikt als andere supplementen en wordt het meestal in de vorm van een poeder aangetroffen. De dosering aanbevolen door Bulk supplementen is een theelepel per liter sap of water voor de meeste groenten en fruit bij gebruik voor het inblikken, drogen of invriezen. Deze vorm van citroenzuur maakt thuis voedselbehoud gemakkelijk en betaalbaar.

de FDA heeft synthetisch citroenzuur het groene licht gegeven voor de veiligheid als het gaat om levensmiddelenadditieven, maar alleen wanneer het in specifieke of beperkte hoeveelheden wordt gebruikt (x).

de Bottom Line

citroenzuur kan een aantal verbazingwekkende gezondheidsvoordelen hebben en zelfs helpen bij het bewaren van voedsel thuis. Het is belangrijk om in gedachten te houden voedselveiligheid richtlijnen en de juiste dosering als het gaat om suppletie. Raadpleeg altijd uw arts voordat u belangrijke wijzigingen aan uw dieet en vooral bij de uitvoering van eventuele supplementen op uw regime.