Citrus basilicum Quinoa Salade
dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees A.u. b. mijn onthullings-en Privacybeleid.
dit koude quinoa gerecht is uitgegroeid tot een favoriete make-ahead maaltijd in mijn huis.
vers geperst sinaasappelsap gaat perfect samen met geurige basilicum in deze eenvoudige dressing, en wanneer het over quinoa en knapperige groenten wordt gegooid, wordt het een smakelijk en verfrissend gerecht.Ondanks haar reputatie als superkorrel is quinoa technisch gezien geen graan–> het is een zaadje! Quinoa is een gemakkelijk verteerde bron van complete eiwitten, die alle negen essentiële aminozuren bevat, waardoor het de perfecte basis is voor een vullende lunch of snel diner. Het is ook een geweldige bron van ijzer, magnesium, vitamine B2 en mangaan, die allemaal nodig zijn voor een gezonde hersenfunctie.
deze koude salade kan gemakkelijk worden aangepast aan elke verse groenten die u wilt, dus voel je vrij om alle seizoensgebonden groenten die je bij de hand hebt toe te voegen.
—
Citrus Basilicum Quinoa Salade
4
Ingrediënten:
Voor de Quinoa Salade:
1 1/2 kopjes droge quinoa
3 kopjes water
1 kop Oranje Basilicum Dressing (recept onderaan)
1/2 cup fijn gesnipperde rode ui
1 komkommer, gehakte
2 kopjes verse spinazie
1 rode paprika, in stukjes
zout en peper
Voor de Oranje Dressing van Basilicum:
1/2 cup sinaasappelsap
1/4 cup appelazijn
1/2 cup olijfolie
1/4 cup strak verpakte verse basilicum
1/2 theelepel zeezout
1 eetlepel honing
bereidingswijze:
Combineer de droge quinoa en water in een middelgrote pan op hoog vuur. Breng aan de kook, bedek en verminder het vuur, zodat de quinoa 15 minuten kan koken, of totdat al het water is opgenomen. Verwijder van het vuur, en pluis met een vork.
om het Oranje basilicum Dressing te bereiden, combineer alle ingrediënten in een blender en meng tot het geheel glad en geëmulgeerd is. Pas de smaak aan naar smaak, indien gewenst.
breng de quinoa over in een grote kom en gooi met één kopje van de sinaasappel basilicum Dressing en alle gehakte groenten. (Wees niet verbaasd als de spinazie verwelkt door de hitte van de vers gekookte quinoa. Breng op smaak met zout en peper en laat minstens een uur marineren in de koelkast voor het opdienen. Serveer gekoeld, of op kamertemperatuur.
dit gerecht zal maximaal een week meegaan in de koelkast, indien bewaard in een gesloten container. De smaak wordt beter als het marineert!
opmerking: de overgebleven sinaasappel basilicum dressing is een heerlijke toevoeging aan elke bladgroene salade en zal tot een week meegaan in de koelkast.
toevoegen aan collectie Ga naar Verzamelingen
Print Pin
Citrus basilicum Quinoa
Ingrediënten
Voor de Quinoa Salade:
- 1 1/2 cups droge quinoa
- 3 kopjes water
- 1 kop oranje basilicum Dressing (recept hieronder)
- 1/2 kop fijn gesneden rode ui
- 1 komkommer , gehakt
- 2 kopjes verse spinazie
- 1 rode paprika, gehakt
- vers gehakte basilicum, naar smaak
- zout en peper
voor de Oranje basilicum Dressing:
- 1/2 cup sinaasappelsap
- 1/4 kopje appelazijn
- 1/2 kopje olijfolie
- 1/4 kopje zorgvuldig verpakte verse basilicum
- 1/2 theelepel zeezout
- 1 eetlepel honing
instructies
-
Combineer de droge quinoa en water in een middelgrote pan op hoog vuur. Breng aan de kook, bedek en verminder het vuur, zodat de quinoa 15 minuten kan koken, of totdat al het water is opgenomen. Verwijder van het vuur, en pluis met een vork.
-
om de sinaasappel basilicum Dressing te bereiden, combineer je alle ingrediënten in een blender en meng je tot het geheel glad en geëmulgeerd is. Pas de smaak aan naar smaak, indien gewenst.
-
breng de quinoa over in een grote kom en gooi met de sinaasappel basilicum Dressing en gehakte groenten. Breng op smaak met zout en peper en laat minstens een uur marineren in de koelkast voor het opdienen.
-
dit gerecht gaat tot een week mee in de koelkast, wanneer het in een gesloten container wordt bewaard. De smaak wordt beter als het marineert!
noten
Voeding
Per dosering: Calorieën: 781, Vet: 36g Koolhydraten: 97g, Vezel: 9g, eiwit: 17g
geniet!
