Coconut Crusted Tofu met zoete Chili dipsaus
een van mijn eerste “virale” recepten terug was kokosnoot kip met zoete Chili dipsaus terug in 2010. Ik stond op het punt om dat recept opnieuw te maken en het de mooie foto ‘ s te geven die het verdient (en misschien het recept te upgraden omdat ik een ding of twee heb geleerd) toen ik me realiseerde dat ik een blok tofu in de koelkast had die moest worden opgebruikt. Ik wist meteen dat ik in plaats daarvan wat kokosnoot korst tofu moest maken. Ik ben zo blij dat ik dat deed! Deze schattige kleine kokosnoot korste tofu driehoekjes zijn niet alleen goed voor het onderdompelen in de zoete chilisaus als snack, maar ik heb ze uiteindelijk samen met een paar andere restjes in mijn koelkast gegooid voor een serieus epische kommaaltijd. NOM!
tofu met kokosnoot en zoete Chili dipsaus
al dan niet marineren van Tofu
de eerste keer dat ik dit recept testte heb ik de helft van de tofu gemarineerd in een basisch Teriyaki-achtig mengsel en de andere helft ongemarineerd gelaten. Als je tofu kent dan weet je dat het vrijwel geen smaak op zichzelf heeft, dus marineren is meestal vrij belangrijk. Het blijkt dat ik eigenlijk de voorkeur gaf aan de niet-gemarineerde tofu voor dit recept. De marinade overmeesterde totaal de subtiele kokossmaak en maakte ze niet op te sporen.
de niet gemarineerde tofu had een subtiele zoetheid en kokossmaak die de perfecte basis was voor de pittige zoete chilisaus. De gemarineerde tofu had gewoon te veel aan de hand. Dus, weet gewoon dat op hun eigen deze kleine kokosnoot korste tofu driehoekjes zijn vrij subtiel, maar in combinatie met de chilisaus ze zijn absoluut perfect.
wilt u proberen uw eigen zoete chilisaus te maken? Bekijk mijn Easy Sweet chilisaus Recept!
Print Recept Boodschappen Lijst Favorieten
Coconut Crusted Tofu met zoete Chili dipsaus
ingrediënten
- 14oz. blok extra stevige tofu ($1.99)
- 1 groot ei ($0.27)
- 2 eetlepels maïzena ($0.08)
- 1 el water ($0.00)
- snuif zout en peper ($0.03)
- 1 cup ongezoete kokosvlokken ($1.57)
- 2 El virgin kokosolie* ($0.05)
- 3 oz zoete chilisaus, bestemd om te worden ondergedompeld
instructies
-
verwijder de tofu uit de met vloeistof gevulde verpakking en plaats deze tussen meerdere lagen papieren handdoek of een schone, pluisvrije theedoek. Plaats de verpakte tofu tussen twee platen, snijplanken of bakplaten en leg er iets zwaars bovenop (Ik gebruik een waterkoker of pot vol water). Druk de tofu 30 minuten in.
-
als de tofu is geperst, snijd je het blok doormidden. Snijd elk stuk in drie 1/4-inch dikke rechthoeken (snijd de “dikte” van het blok in drie). Knip elke rechthoek in twee driehoeken. Je moet nu 12 1/4-inch dikke driehoeken hebben.
-
bereid twee kommen voor op de kokoskorst. Klop in de eerste kom het ei, maizena, water en een snufje zout en peper samen tot er een glad mengsel ontstaat. Doe de ongezoete kokosnoot in de tweede kom.
-
dompel elke tofu driehoek eerst in het eimengsel, zorg ervoor dat het volledig is gecoat, dan in de kokosvlokken. Plaats de kokosnoot gecoate driehoeken op de snijplank tot alle stukken zijn gecoat.
-
verwarm één eetlepel kokosolie in een grote non-stick koekenpan op middelhoog vuur. Als de koekenpan en olie warm zijn, voeg dan de helft van de kokosnoot gecoate tofu driehoeken toe en kook aan elke kant tot ze bruin en knapperig zijn. Verwijder de gekookte tofu op een met papieren handdoeken beklede plaat, voeg meer kokosolie toe en kook de tweede batch.
-
Serveer de knapperige coconut crusted tofu met zoete chilisaus voor het onderdompelen.
Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.
voeding
voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding.
de apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en waar we dol op zijn. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
stap voor stap foto ‘ s
Dit is de tofu die ik gebruikte. Het is verpakt in water en werkt als een soort spons, dus je moet erop drukken voordat je het kookt. TIP: Trader Joe ‘ s heeft meestal tofu voor super goedkoop.
om op de tofu te drukken, haal het uit de verpakking en plaats het tussen meerdere lagen papieren handdoek of een schone, pluisvrije theedoek (Ik geef de voorkeur aan een theedoek omdat ik een hekel aan het verspillen van die papieren handdoeken). Plaats de verpakte tofu tussen twee stijve platte voorwerpen (platen, snijplanken, bakplaten, enz.). Leg er iets zwaars op, zoals een pot of ketel vol water. Ik gebruikte twee bakplaten en mijn theeketel vol water om te persen. Druk de tofu minstens 30 minuten in.
je wilt dat de tofu driehoeken vrij dun zijn, dus we moeten het blok in drie dunnere stukken snijden. Het is moeilijk te zien aan de foto, maar ik snijd het blok eerst in twee kleinere stukken om ze gelijkmatig een beetje makkelijker te snijden. Vervolgens Snijd ik elk van de twee stukken in drie dunnere 1/4-dikke stukken (het stuk aan de linkerkant is gedraaid om op zijn kant te zitten, zodat je kunt zien hoe ik de dikte van het blok in drie gesneden heb).
daarna moet je 6 rechthoeken hebben. Knip elke rechthoek in twee driehoeken.
maak twee kommen klaar om de tofu te dompelen. In de eerste kom, klop samen 1 groot ei, 2 eetlepels maizena, 1 eetlepel water, en een snufje zout en peper. Plaats 1 kopje ongezoete geraspte kokosnoot in de tweede kom. Dompel elk stuk tofu eerst in het eimengsel, daarna in de kokosnoot. Plaats de gecoate driehoeken op een snijplank tot ze allemaal zijn gecoat.
dit is de kokosolie die ik gebruikte. Het heeft een super kokosnoot smaak, die bijdraagt aan de smaak van de tofu driehoeken. Je kunt gewone bakolie gebruiken, maar je zult niet zoveel kokossmaak hebben. Probeer bij het winkelen voor je kokosolie “virgin” te krijgen, want het zal meer kans hebben op een sterke kokossmaak dan een geraffineerde kokosolie.
plaats een eetlepel kokosolie in een grote non-stick koekenpan en verhit op medium. Als de koekenpan en olie warm zijn, voeg dan de helft van de tofu driehoeken toe en kook ze aan elke kant tot ze bruin en knapperig zijn (3-5 minuten aan elke kant).
leg de gekookte tofu op een met papieren handdoeken beklede plaat om af te laten uitlekken. Voeg meer kokosolie toe aan de koekenpan en kook de tweede batch op dezelfde manier.
Serveer de knapperige coconut crusted tofu met zoete chilisaus om onder te dompelen!
dit is de zoete chilisaus die ik gebruik. U vindt het bij de meeste grote supermarkten. Als je het kunt maken om een Aziatische kruidenier, kunt u waarschijnlijk vinden voor veel goedkoper.
ik had nog wat rijst en avocado in mijn koelkast, dus heb ik deze super lekkere kommaaltijd gebouwd met mijn kokosnoot korste tofu! Het is gewoon rijst, de tofu, avocado, rode paprika, en zoete chilisaus besprenkeld over de top.
zoals met alles wat gebakken is, blijven de restjes niet krokant, maar ze zijn nog steeds super lekker. Ik heb vandaag een paar driehoeken opgewarmd als een snack door ze in een droge koekenpan te plaatsen (ze hebben genoeg olie in de korst gedrenkt) en ze aan elke kant een paar minuten te verwarmen. Nog steeds zo goed!
