Coconut Pecan Cowboy Cookies
de dag nadat ik cowboy koekjes had gemaakt en er ‘s middags twee at aan mijn bureau, vertelde ik mijn collega’ s dat ik niet erg onder de indruk was.
ze waren prima, misschien goed, maar ze waren niet zo bijzonder. Een taai chocoladekoekje in het hart, ze bevatten knapperige extra ‘ s zoals kokosnoot, pecannoten en ouderwetse haver, iets wat een beetje ingewikkelder is dan de norm, en toch vrij eenvoudig op hetzelfde moment.
ik heb ze allebei afgescheurd, hoewel ik hardop becommentarieerde dat ze echt in orde waren – allemaal terwijl ik naar mijn plastic zakje keek, droeviger dan ik zou toegeven dat het leeg was.
dat was slechts de eerste partij van de week.
na het eten van deze koekjes, voelde ik iets … een gevoel van leegte, een gevoel van dierlijke hunkering.
de tweede keer dat ik ze maakte was slechts een dag later.
deze keer heb ik genoeg gebakken om wat naar mijn collega ‘ s te brengen. Ze waren allemaal enthousiast.
hoe meer ik bakte, hoe meer ik echt van ze begon te houden. Misschien waren ze aan me gegroeid, of misschien waren ze veranderd.
voor de goede orde moet ook worden opgemerkt dat de tweede partij binnen enkele seconden was verdwenen.
de laatste partij die ik maakte, slechts twee dagen later, hield ik alles voor mezelf. En misschien een over te houden, voor de man.
deze derde partij was echt de beste. Derde keer is scheepsrecht, zoals ze zeggen. Het was de bevestiging die ik nodig had om mezelf volledig en onherroepelijk te overtuigen dat deze koekjes niet alleen oké zijn…
ze zijn geweldig, met elk knapperig-taai-zoet-zout-nootachtig-chocolade-hartige mondvol!
helaas kreeg ik de gewoonte er elke keer als ik door de keuken liep een te pakken. En eerlijk gezegd begon dit steeds vaker te gebeuren.
ze zijn niet bijzonder mooi of bijzonder moeilijk te maken. Bij de eerste hap zal je denken: meh, ho-hum.
maar wacht op de after effects. Na een paar dagen snoepen, zou je willen dat je nog wat over had.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
- Description
- Ingrediënten
- instructies
- koken volgens de nummers …
- Stap 1-Prep
- Stap 2 – Meng droge ingrediënten samen
- Stap 3-roomboter en suiker
- Stap 4 – voeg eieren en vanille
- Stap 5 – Voeg droge ingrediënten
- Stap 6 – Voeg de resterende ingrediënten
- Stap 7-maatschepje
- Stap 8-Bak
- een Crunch die gemakkelijk veelzijdig is
- over Shanna Mallon
Description
deze knapperige cowboy cookies zijn eenvoudig te maken, met een verslavende mix van kokosnoot, pecannoten, haver en chocolade chips.
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel baking soda
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel bakpoeder
- 1 cup (2 stokjes) ongezouten boter, verzacht
- 3/4 cup suiker
- 3/4 kopje voorzichtig verpakt licht bruine suiker
- 2 grote eieren
- 1 theelepel puur vanille-extract
- 1 1/2 cups ouderwetse haver
- 1 kopje halfzoete chocolade chips
- 1 kopje pecan helften
- 3/4 cup geraspte ongezoete kokosnoot
instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. regel twee bakplaten met een siliconen bakmat of perkamentpapier.
- Klop de bloem, zuiveringszout, zout en bakpoeder samen in een middelgrote kom. Zet opzij.
- in een standmenger die is uitgerust met de peddel of met een handmenger, klop de boter en beide suikers op middelhoge snelheid tot dik en pluizig, ongeveer 3 minuten.
- verminder de snelheid tot gemiddeld. Voeg eieren een voor een, goed kloppen na elke toevoeging. Klop in het vanille-extract.
- verminder de snelheid tot laag, en voeg langzaam het meelmengsel toe, kloppend tot het net is verwerkt zonder te overmengen. Voeg de haver, chocolade, pecannoten en kokosnoot toe en meng tot gecombineerd.
- met een grote koekjesschep deeg op de bakplaten laten vallen, met een afstand van enkele centimeters van elkaar. Koel het gevormde deeg gedurende 10 minuten.
- bak tot de randen bruin worden, 10 tot 12 minuten. Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat alvorens over te gaan naar Draad koelrekken om volledig af te koelen.
- Categorie: koekjes
- methode: bakken
- keuken: Dessert
Keywords: haver, chocolade chips, kokosnoot, pecan, koekje
koken volgens de nummers …
Stap 1-Prep
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Lijn twee bakplaten met een siliconen bakmat of perkamentpapier. Meet alle ingrediënten op.
Stap 2 – Meng droge ingrediënten samen
klop in een middelgrote kom de bloem, zuiveringszout, zout en bakpoeder samen. Zet opzij.
Stap 3-roomboter en suiker
klop in een standmixer met de peddel of met een handmixer de ongezouten boter, kristalsuiker en bruine suiker op middelhoge snelheid tot dik en pluizig, ongeveer 3 minuten.
is uw bruine suiker hard en bros? Leer onze technieken om bruine suiker te verzachten!
Stap 4 – voeg eieren en vanille
verminder de snelheid tot gemiddeld. Voeg eieren één voor één toe, en klop goed na elke toevoeging.
het helpt om de eieren in een aparte kom te kraken voordat ze aan de mengkom worden toegevoegd – op die manier kunt u gemakkelijk stukjes eischaal verwijderen.
klop in het vanille-extract.
Stap 5 – Voeg droge ingrediënten
verminder de snelheid tot laag en voeg langzaam het meelmengsel toe, kloppend tot het net is verwerkt zonder te overmengen.
we kunnen dit nooit genoeg benadrukken – overdrijf het deeg niet! Het zal uiteindelijk te taai en taai worden, vanwege de hoeveelheid gluten die zich heeft ontwikkeld. Vergeet niet om alleen te mengen tot opgenomen.
Stap 6 – Voeg de resterende ingrediënten
voeg de haver, chocolade, pecannoten en geraspte kokosnoot toe. Meng tot gecombineerd. Nogmaals, meng gewoon tot gecombineerd!
Stap 7-maatschepje
laat het deeg met een grote koekjesschep op de twee bakplaten vallen, waarbij ze een paar centimeter van elkaar verwijderd zijn.
Stap 8-Bak
bak tot de randen bruin worden, ongeveer 10 tot 12 minuten. Ze zullen nog steeds een beetje onderbakt in het midden, maar maak je geen zorgen – de cookies zullen blijven instellen als ze afkoelen.
uit de oven halen en 5 minuten op de bakplaat laten afkoelen. Transfer naar Draad koelrekken om volledig te koelen.
een Crunch die gemakkelijk veelzijdig is
terwijl de combinatie van chocolade chips, pecannoten, geraspte kokosnoot en haver volledig verslavend is, belichamen die cowboygeest-zwerven vrij op het scala van bakingrediënten!
gebruik ALLE soorten chocolade chips, noten en kokosnoot. Voor een paar verschillende ideeën, probeer butterscotch of melkchocolade chips, gebruik gehakte walnoten of cashewnoten, of toast grote vlokken van kokosnoot voordat u ze toevoegt aan het deeg.
wat kiest u? Ik zou het niet erg vinden om dit recept opnieuw te maken (en opnieuw, en opnieuw, en opnieuw) als u uw heerlijke ideeën wilt delen in de commentaarsectie hieronder!Hou je van de hartelijkheid van dit recept? Eet meer koekjes! We hebben nog een paar op haver gebaseerde favorieten om te delen:
- Oogstkruid
- glutenvrij Monster
- granaatappel havermout
- Facebook24
- Pinterest130
foto ‘ s door Nikki Cervone, © Ask the Experts, LLC. ALLE RECHTEN VOORBEHOUDEN. Zie onze TOS voor meer informatie. Oorspronkelijk gepubliceerd op 19 November 2008. Laatst bijgewerkt: oktober 26, 2020 bij 21: 09 pm. Met extra schrijven en bewerken door Nikki Cervone.
voedingsinformatie afgeleid van een database van bekende generieke en merkgebonden voedingsmiddelen en ingrediënten en is niet samengesteld door een geregistreerd diëtist of voor laboratoriumtests ingediend. Het moet worden gezien als een benadering.
over Shanna Mallon
Shanna Mallon is een freelance schrijfster die een MA heeft aan de DePaul University. Haar werk is te zien geweest in verschillende media, waaronder The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste Of Home, Houzz.com, Foodista, Entrepreneur, en Ragan PR. In 2014 schreef ze samen met haar man Tim het Eenkorn kookboek. Vandaag, kunt u haar graven in voedsel onderwerpen en het vieren van de dagelijkse genade van het eten op haar blog, ga eet je brood met vreugde. Shanna woont in Nashville, Tennessee, met Tim en hun twee kleine kinderen.
