Coffee Chocolate Chip Ice Cream
Hey guys-it ‘ s about time to pull out the ice cream maker again right? Recht. Ik kom vandaag terug met een soortgelijke methode, maar een andere smaak voor Koffie Chocolade Chip ijs dat echt raakt de plek op een warme middag in mijn huis.
als u nog nooit een zelfgemaakt karnijs hebt gemaakt, is dit een goede plek om te beginnen. Deze methode, en het basisrecept, zijn gemakkelijk om op te riff en smaak zoals je wilt. Eerst en vooral is dit echter een recept dat een ijsmachine vereist!
Hoe maak je Koffiechocolade-ijs
vergeet, Zoals altijd, niet om je ijskom in te vriezen! De mijne duurt een goede 8-10 uur om volledig te bevriezen, dus ik probeer het altijd de avond ervoor in de vriezer te zetten. In de zomer maak ik vaak gewoon de ruimte en bewaar het in de vriezer zodat het altijd klaar is om te gaan!
we beginnen met het maken van de custard basis voor het ijs. Laten we wat melk, zware room, suiker, espressopoeder, vanille-extract en zout opwarmen in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot het net kookt. Ondertussen, in een middelgrote kom, klop samen eigeel, een beetje meer suiker, en wat maizena tot het dik en bleek wordt.
vervolgens temperen we de eieren door langzaam wat warme melk in te gieten terwijl we samen kloppen. Voeg het allemaal terug in de pot, en kook het dan op middelhoog vuur, klop voortdurend, totdat je een dikke vla hebt. We moeten geduldig zijn en die stoute jongen in de koelkast minstens 4 uur afkoelen, of totdat hij volledig gekoeld is, en verdikt.
u zult op dit moment een vrij dikke, gladde vla hebben. Giet het in je Karner en laat het draaien. De mijne duurt ongeveer 20 minuten om de consistentie van een milkshake te krijgen, (zie hierboven), dat is wanneer we willen beginnen met besprenkelen in de gesmolten chocolade. Besprenkelen het in terwijl het ijs te maken is nog steeds spinnen zal dunne, delicate vlekjes van chocolade te creëren die overal!
ten slotte, schep het hele ding in uw vriesvak naar keuze, en vries het ongeveer 2 uur in, of totdat het volledig vast is.
deze is echt al het werk waard, dat beloof ik. Het smaakt naar een romige, gladde, vanille latte, maar met chocolade spiked all throughout! Geniet ervan!
Koffiechocoladeijs
ingrediënten
- 3/4cupmelk
- 1 3/4cupolie
- 3/4cupsuiker
- 1tbs.instant espressopoeder
- 2tsp.vanille-extract
- 1/4tsp.zout
- 5egg dooiers
- 1tbs.maïzena
- 2tbssugar
- 3oz.pure chocolade
- 1tsp. koolzaadolie
instructies
-
eerst, zorg ervoor dat uw kom van de roomijsmaker in de diepvriezer en het koelen is!
-
combineer in een middelgrote pan de melk, zware room, suiker, espressopoeder, vanille-extract en zout. Kook op middelhoog vuur, af en toe roeren, totdat het mengsel net begint te koken.
-
ondertussen, in een middelgrote kom, klop samen de eidooiers, extra 2 eetlepels. suiker, en maïzena tot het mengsel dik en bleek. Zodra het melkmengsel kookt, giet u langzaam ongeveer 2 kopjes (geen noodzaak om te meten) van de hete melk in het eigeelmengsel terwijl u constant klopt. Giet dan alles terug in de pot en kook op middelhoog vuur, voortdurend kloppen, totdat het mengsel dik is.
-
plaats een fijnmazige zeef over de bovenkant van een hittebestendige kom, en giet de vla er doorheen om eventuele klontjes te verwijderen. Bedek vervolgens de kom met plastic, plaats het plastic direct op de hete vla, en laat het minstens 4 uur of ‘ s nachts in de koelkast afkoelen. Het mengsel zal dik zijn, en moet volledig worden gekoeld door.
-
smelt de donkere chocolade in de magnetron, roeren elke dertig seconden tot volledig gesmolten, en roer in de koolzaadolie tot gecombineerd en glad.
-
Karn het ijs volgens de instructies van uw ijsmachine. Zodra het heeft bereikt over de consistentie van een milkshake, beginnen langzaam motregen in het gesmolten chocolademengsel met de ijsmachine nog steeds actief. De chocolade zal bevriezen en breken in kleine stukjes als het karnt.
-
giet het gekarnde ijs in uw vriesvak naar keuze, en invriezen voor ten minste 2 uur tot uitgehard voor het serveren. Geniet ervan!
Hallo en welkom! Mijn naam is Nicole, en Dough-eyed is een foodblog voor mensen die willen bakken voor hun familie en vrienden in hooggelegen gebieden. Denk aan mij als een vriendelijke stem daar met je in de keuken, hier om je vertrouwen te geven wanneer je bakt, en om je te helpen met de strijd van bakken op grote hoogte. Kom elke week terug voor nieuwe recepten, tips en advies over bakken op grote hoogte!
