Cold brew heeft een onverwacht gezondheidsvoordeel ten opzichte van gewone koffie, volgens een personal trainer
- veel mensen vinden dat koffie hen IBS-symptomen geeft.
- Personal trainer Max Lowery vond koud brouwsel veel smakelijker dan gewone koffie.
- de reden hiervoor is dat het proces voor het maken van koud bier ongeveer 70% van de zuurgraad verwijdert, wat betekent dat het de darmwand niet op dezelfde manier ontstoken.
- Cold brew heeft ook een zachtere, zoetere smaak.
het zou u vergeven zijn te denken dat ijskoffie en koude koffie één en hetzelfde zijn — maar u vergist zich.Terwijl ijskoffie gewoon gewone koffie is die over ijs is gekoeld, wordt koud brouwsel volgens een heel ander procedé gemaakt, dat wil zeggen zonder warmte.
koud brouwsel wordt gemaakt door eenvoudig gemalen koffiebonen gedurende 12 tot 24 uur in koud of op kamertemperatuur water te weken.
Lees verder: Cold brew en iced coffee zijn eigenlijk heel verschillende dranken-hier is waarom
niet alleen een minder bittere smaak creëert, maar ook een weinig bekend gezondheidsvoordeel heeft: cold brew is veel minder zuur dan gewone koffie, wat betekent dat het de binnenkant van de darm veel minder verergert.Het is om deze reden dat personal trainer, intermitterend vasten pleitbezorger, en auteur van “The 2 Meal Day” Max Lowery alleen koud bier drinkt.
“traditioneel ben ik geen grote koffiedrinker omdat ik mezelf graag supergevoelig voor cafeïne houd, maar tegen het einde van vorig jaar kreeg ik de gewoonte om gewone koffie te drinken,” vertelde hij aan INSIDER.
” omdat ik niet eet tot 1-2pm elke dag , Ik dronk koffie op een lege maag en na ongeveer 10 dagen koffie drinken bijna elke dag, kreeg ik zeer slechte IBS symptomen, iets waar ik nog nooit mee te maken heb gehad.”
Lowery deed wat onderzoek en ontdekte dat hij niet de enige was die last had van deze problemen na het drinken van koffie, vooral op een lege maag — sommige mensen ervaren diarree, buikpijn of een opgeblazen gevoel.
” ik heb wat gegraven en het blijkt dat dit een veel voorkomend probleem is, ” zei Lowery. “Koffie is ongelooflijk zuur en kan ontsteking van de darmwand veroorzaken. Ik was erg verrast.
” stel je voor hoeveel mensen hiermee te maken hebben, maar niet weten dat koffie de oorzaak is!”
verder onderzoek leidde Lowery tot de ontdekking dat koude koffie tot 70% van de zuurgraad kan verwijderen.”Koffie zetten bij koudere temperaturen heeft een dramatische invloed op de zuurgraad van het eindproduct, en het komt allemaal neer op wetenschap,” RISE Brewing Co. CEO en medeoprichter Grant Gyesky uitgelegd aan INSIDER.
” Dit is waarom: alle koffiebonen bevatten oliën, en in deze oliën zitten de vetzuren van de boon. Tijdens een normaal warm brouwproces wordt het water over de bonen gevoerd rond een temperatuur van 200 ° F. Bij 140 ° F komen de oliën die de zuren bevatten uit de bonen vrij in koffie, waardoor het zuurder wordt.
” door het handhaven van koudere temperaturen tijdens het brouwen, komen de oliën in de bonen nooit vrij. Daarom kan koude koffie tot 70% minder zuur dan traditionele warme drip koffie, die het gemakkelijker maakt voor iemand die worstelt met IBS symptomen en geeft het een veel soepeler en zoetere smaak.”
Lees verder: Amerikanen zijn gek op dit caloriearme pindakaas cup ijs
Lowery vindt de zoetere smaak maakt koud brouwen leuker dan gewone koffie ook — hij maakt nu zijn eigen met behulp van een thuis infuuskruik, wat betekent dat hij de kracht van zijn koude brouwen kan controleren door hoe lang het wordt gebrouwen voor.
de personal trainer vindt ook dat het drinken van koud bier helpt bij zijn intermitterende vasten — veel mensen die tijdgebonden eten omarmen vinden dat het drinken van thee en koffie hen helpt hun energie op te houden tijdens hun vasten. Het toevoegen van melk, echter, is niet ideaal, en koud brouwsel is over het algemeen meer smakelijk Zwart dan gewone koffie.
” het mooie aan cold brew is dat het zo zoet smaakt dat je niets hoeft toe te voegen om de bitterheid te verbergen, ” zei Lowery.
