Colombiaanse wijnen en gedistilleerde dranken
Colombia ligt in de noordwestelijke hoek van Zuid-Amerika. In het oosten liggen Venezuela en Brazilië, in het zuiden Ecuador en Peru, en in het Westen de Caribische Zee, Panama en de oostelijke Stille Oceaan. Het land beslaat meer dan 16 breedtegraden (van 12,3 noord tot 4,1 Zuid). Het strekt zich uit van de Caribische kust tot in de jungle van de Amazone.
©Marqués de Villa de Leyva
ondanks het tropische klimaat groeit Colombia druiven en produceert het Wijn. De meerderheid van de Colombiaanse wijnen zijn gemaakt van hybride rassen, met name die geschikt zijn voor de warme, vochtige klimaten gevonden op tropische breedtegraden. Een paar vinifera rassen (Cabernet Sauvignon en Chardonnay onder hen) worden geteeld, maar blijven in de minderheid en zijn beperkt tot de koelere, drogere terroirs.
het vochtige klimaat van het land biedt de perfecte voorwaarden voor schimmelziekten en meeldauw (met name van de donzige variëteit). Colombia heeft specifieke technieken voor het beheer van Wijngaarden moeten toepassen om de gezondheid van de wijnstokken te handhaven. Het handmatig plukken van de bladeren is ten minste eenmaal per jaar nodig om een periode van slapende wijnstokken te veroorzaken. De wijnstokken moeten kunnen afsluiten en recupereren ter voorbereiding op de volgende oogst. In dit klimaat kunnen er elk jaar meerdere zijn.
de belangrijkste impuls voor de wijnproductie kwam in de jaren tachtig en negentig, toen hoge belastingen werden geheven op de invoer van niet-zuid-Amerikaanse wijn. De prohibitief hoge prijzen hebben ertoe geleid dat de voorkeur werd gegeven aan wijnen uit Argentinië en Chili, ten koste van wijnen uit met name de Verenigde Staten. Daarnaast is Colombia zelf begonnen met verschillende initiatieven voor het maken van wijn, en voldeed aan een respectabel deel van de binnenlandse vraag tegen het midden van de jaren 1990. dat gezegd hebbende, een groot deel van de Colombiaanse wijnproductie wordt nu gebruikt voor de productie van versterkte wijnen, of gedistilleerd in brandy.Colombiaanse rum heeft wereldwijd zeker een hoger profiel dan de wijnen van het land. Diverse likeuren en een paar andere sterke dranken zijn ook te zien op de exportmarkten.
