Columbian Exchange
de Columbian Exchange was evenwichtiger als het ging om gewassen. Onder de Amerikaanse gewassen geïntroduceerd op andere continenten waren nietjes zoals maïs( maïs), aardappelen, cassave, en zoete aardappelen. Ze omvatten ook tomaten, pinda ‘s (aardnoten), pompoenen, squashes, ananassen, chilipepers, avocado’ s, vanille en cacao (waarvan chocolade wordt gemaakt). Tabak, misschien wel ‘s werelds meest economisch belangrijke drug plant, is ook inheems in de Amerika’ s.
sommige van deze gewassen hadden revolutionaire gevolgen in Afrika en Eurazië. Maïs, bijvoorbeeld, hielp verminderen hongersnood in delen van China en Europa, omdat het groeide op plaatsen ongeschikt voor andere gewassen. Het diende ook als veevoer. Maïs is droogte resistent, waardoor het vooral gunstig in Afrikaanse regio ‘ s met onbetrouwbare regenval. Daarnaast is maïs minder kans om te bederven en kan worden gemalen tot maïsmeel. In de 17e eeuw ontwikkelde het Koninkrijk Asante, gecentreerd in het hedendaagse Ghana, bevoorradingssystemen om maïsmeel te transporteren voor het voeden van legers op campagne. Slavenhandelaren gebruikten ook maïs om gevangen slaven te voeden.
in de Andes werd de aardappel gedomesticeerd. Het gewas maakte weinig verschil in de Afrikaanse geschiedenis, maar vandaag is het een belangrijk landbouwproduct daar. Boeren in verschillende delen van Oost-en Zuid-Azië namen ook de aardappel, die goed groeit in koele en bergachtige gebieden. Maar de grootste impact kwam in Noord-Europa. Mensen uit Centraal-Rusland over naar de Britse eilanden aangenomen aardappelen tussen 1700 en 1900. Daar verbeterde aardappelen de voeding, vertraagde hongersnood en leidde tot Bevolkingsgroei. Echter, overdreven vertrouwen op aardappelen leidde tot massale uithongering in Ierland en omliggende landen in het midden van de jaren 1800 nadat een aardappelziekte het hele gewas wegvaagde.Euraziatische en Afrikaanse gewassen hadden een even belangrijke invloed op de geschiedenis van Amerika. Tot het midden van de 19e eeuw waren gewassen zoals suiker en koffie de belangrijkste plantenintroducties naar Amerika. Samen met tabak en katoen vormden zij het hart van het plantagesysteem. De toename van de vraag naar die gewassen verhoogde de vraag naar slaven om het land te bewerken. Dit hielp de Atlantische slavenhandel te gedijen.
introduceerde hoofdvoedselgewassen – waaronder tarwe, rijst, rogge en gerst—ook gedijen in Amerika. Sommige van deze granen, zoals rogge, groeiden goed in klimaat dat te koud was voor maïs, waardoor mensen nieuwe gronden konden bewerken. Rijst daarentegen past in het plantagesysteem. Tegen het einde van de 19e eeuw bedekten deze voedselkorrels een groot gebied van landbouwgrond in de Amerika ‘ s. Behalve granen, Afrikaanse gewassen geïntroduceerd in de Amerika ‘ s omvatten watermeloen, yams, sorghum, gierst, koffie, en okra. Euraziatische bijdragen aan Amerikaanse diëten omvatten bananen, sinaasappelen, citroenen en druiven.
