Dark Sea Salt Chocolate Strawberry Ice Cream (No Churn)

Chocolate strawberry ice cream is het droom brouwsel voor die-hard chocolade ijs liefhebbers die willen de smaak van de zomer toe te voegen aan hun favoriete bevroren traktatie. Met toegevoegde stukjes donkere zeezoutchocolade is dit no-churn chocolade – en aardbeienijs iets dat je keer op keer wilt maken.

dit decadente chocolade aardbeien ijs ziet eruit als iets dat je zou zien op een Valentijnsdag menu, maar het is in feite het beste wat je kunt doen met al die aardbeien die lijken te overlopen in onze koelkasten in de zomer.

als je net als ik en zoals chocolade ijs en aardbeien, maar je bent niet de grootste fan van traditionele aardbeien ijs, dit is het spul van dromen voor u. De puree gemaakt van verse aardbeien wordt prachtig aangevuld door de licht bittere smaak van de donkere chocolade, en de zeezout twist neemt alles gewoon een stap verder. Het resultaat is een goddelijke aardbei-chocolade combo die waarschijnlijk de dag in de vriezer zal duren.

wat ik het beste vind aan dit chocolade-ijs met aardbeien is het feit dat je geen ijsmachine nodig hebt om het te maken. Je hoeft ook geen vla te maken of rauwe eieren te gebruiken in dit ijs, maar ik garandeer je dat de textuur geweldig is, zonder sporen van ijskristallen erin. Dit aardbeienijs met chocolade stukjes is super romig en perfect schepbaar.

wat heeft u nodig om dit ijs te maken?

u hebt maar vijf ingrediënten nodig om dit ijs te maken! Ik zei toch dat het makkelijk was.

verse aardbeien staan centraal in dit recept, en zorg ervoor dat ze rijp en zoet zijn. Als ze niet zo zoet zijn als je wilt, kun je 2 eetlepels suiker toevoegen voordat je ze pureert.

u hebt ook het volgende nodig:

• zoete gecondenseerde melk – Ik gebruik graag anjer als ijsbasis, maar elk merk zou het doen. Zorg ervoor dat het zoet en ongesmeerd is.
• dubbele crème (zware crème) – de crème moet ten minste 35% vet bevatten, anders zal hij niet kloppen. Je kunt geen enkele room gebruiken voor dit recept, maar je kunt wel zweepslagen gebruiken. Zorg ervoor dat de crème erg koud is voordat u hem slaat.
• cacaopoeder-gebruik een kwaliteit, Dit is echt niet het moment om goedkoop uit. Ik gebruik graag iets biologisch waar mogelijk bij het maken van ijs.
• zeezout pure chocolade-snijd dit in kleine stukjes en verdeel ze in het ijs en strooi ze er ook bovenop. U kunt de hoeveelheden voor de chocolade naar wens aanpassen, en u kunt ook andere soorten donkere chocolade gebruiken als u geen zeezoutchocolade lust/heeft.

Hoe maak je het ijs?

1. doe de aardbeien (en de suiker indien u ze gebruikt) in een keukenmachine en pulseer een paar keer totdat ze gepureerd zijn, maar u kunt nog steeds kleine brokken zien.
2. doe de aardbeienpuree in een pan, breng hem aan de kook en laat dan 2 minuten sudderen tot hij verdikt is. Zet opzij en laat 15-20 minuten afkoelen.
3. voeg ondertussen de gecondenseerde melk en de dubbele room toe aan een mengkom. Vouw het cacaopoeder en klop met een handmixer tot pieken vormen.
4. vouw de aardbeienpuree en de stukjes donkere zeezoutchocolade.
5. breng het mengsel over in een recipiënt, bestrooi met extra pure chocolade (optioneel) en invriezen gedurende 6 uur of ‘ s nachts.

Extra tips voor het perfecte chocolade-en aardbeienijs

• overwin de room niet-stop bij het vormen van pieken. Als je het overdrijft, wordt het korrelig, dan boterachtig, wat resulteert in een verwoeste partij omdat je dat niet kunt gebruiken voor ijs.
• klop de crème niet snel — langzaam en regelmatig. Doe het op een gecontroleerde manier, altijd met aandacht voor textuur om overzwemmen te voorkomen.
• de eenvoudigste manier om de room voor dit recept te kloppen is met een elektrische handmixer, omdat je een goede controle hebt over het proces, maar je kunt ook een standmixer gebruiken.
• sla het opwarmen van de aardbeienpuree stap niet over, omdat er misschien ijskristallen in het ijs zitten.
• u kunt andere soorten pure chocolade gebruiken in plaats van zeezout als u wilt, maar gebruik geen melkchocolade, omdat het niet goed past.
• vouw het cacaopoeder in de gecondenseerde melk/dubbele roommix voordat u de mixer start, zodat het niet overal heen gaat.
• als je het idee van een zoet-zoute combinatie erg leuk vindt, kun je wat zeezoutkristallen in het mengsel toevoegen.

als u van dit chocolade-en aardbeienijs hield, kijk dan eens naar enkele van mijn andere desserts:

knapperig pistache-ijs

Pompoenkruidenijs met walnoten

de beste pindakaas en gelei Blondjes met frambozen

hongerig naar meer? Instagram, Facebook, en Pinterest volgen Skinny spatel!