de chemie van kokosolie

kokosolie is de olie gewonnen uit de pit of het vlees van de kokosnoot. Het dient vele toepassingen van culinaire en voeding tot haar en schoonheid. Ik koos voor kokosolie voor mijn scheikundeproject omdat ik gefascineerd ben door de grote verscheidenheid aan functies die dit product biedt. Het leven wordt beïnvloed door kokosolie omdat het een natuurlijk voorkomende stof uit de aarde is die door een grote meerderheid van de bevolking wordt gebruikt.Samenstelling van …Saturated fatty acids

Unsaturated fatty acids

• Oleic acid: C18H34O2 (5%-8%)
• Linoleic acid: C18H32O2 (1%-3%)
• Linolenic acid: C18H30O2 (0-0.2%)

Vitamins

• Vitamin E: C18H30O2
• Vitamin K: C31H46O2

Belangrijkste Chemische stoffen, Verbindingen, Componenten

laurinezuur

• C12H24O2
• Ook bekend als dodecanoic zuur
  • Verzadigd, middellange-keten vetzuren met 12 koolstof-backbone
• Van nature voor in zowel plantaardige en dierlijke vetten en oliën
  • het Meest gevonden in kokosolie
  • Fysische eigenschappen zijn het fijne, witte, en stevig met een lichte geur
    • Zuurgraad van 5.3
• Gebruikt als smaakstof in vele huishoudelijke producten
  • Ook een van de belangrijkste component in insecticiden of herbiciden
  • Fungeert als een oppervlakte-actieve agent in de productie van
    • Gebruik in het reinigen van producten en meubels zorg

myristinezuur

• C14H28O2
• Ook bekend als tetradecaanzuur
  • Verzadigd, middellange-keten vetzuren met 14 carbon ruggengraat
• Komt van nature voor in de meeste dierlijke en plantaardige vetten
  • het Meest gevonden in nootmuskaat
  • Fysische eigenschappen zijn vette, witte, kristallijne vaste stof
• Gebruikt om te synthetiseren smaak in sommige zepen en cosmetica
  • Ook chemische stoffen in vele lijmen en afdichtingsmiddelen
    • Kunsten en ambachten materialen en producten voor persoonlijke verzorging
  • Component in niet-insectenverdelgende agrarische chemicaliën
  • Werkt als een oppervlak agent als een smeermiddel in de productie

Chemie is de Rol van

De twee belangrijkste componenten van kokosolie, die zijn verkrijgbaar laurinezuur, myristinezuur, zijn van nature komt voor in plantaardige en dierlijke vetten. Kokosolie, het eindproduct, wordt geproduceerd in de vorm van geraffineerde of virgin kokosolie. Het proces van het maken van geraffineerde kokosolie begint met de gedroogde pit van de kokosnoot. Omdat de ongeraffineerde olie die wordt geëxtraheerd vanwege de onhygiënische droogmethoden niet geschikt is voor consumptie, moet deze eerst worden gezuiverd. De olie wordt gefilterd door klei die onzuiverheden in de stof bleken en verwijderen. Hoge hitte wordt gebruikt om de kokosolie te ontgeuren en natriumhydroxide (NaOH) verwijdert extra vetzuren en verlengt de houdbaarheid. RBD kokosolie is typisch het eindresultaat, dit staat voor geraffineerd, gebleekt en ontgeurd. Dit type kokosolie wordt ook soms gehydrogeneerd of gedeeltelijk gehydrogeneerd, afhankelijk van waar het wordt geproduceerd. Moderne methoden gebruiken chemische oplosmiddelen om alle olie uit de kernel te extraheren voor een gemakkelijkere productie. Virgin kokosolie begint met vers kokosvlees en er worden geen chemicaliën of hoge hitte gebruikt om de olie verder te verfijnen. In plaats daarvan ondergaat het een van de twee processen, waaronder sneldrogend, waarbij de kokosnoot wordt geperst met een machine, of natmalen, waarbij de verse kokosmelk wordt gescheiden van water door middel van verschillende middelen zoals koken, koelen, fermenteren, of door middel van enzym en mechanische centrifuge.

achtergrondonderzoek

kokosolie, ook wel copraolie genoemd, werd oorspronkelijk gebruikt in India voordat er elektriciteit was om te branden in lampen. De olie werd gewonnen uit de kernel van de kokosnoot door middel van traditionele extractieprocessen die in wezen hetzelfde zijn als de huidige methoden voor het produceren van ongeraffineerde kokosolie. Er zit een hoog verzadigd vetgehalte in kokosolie, wat een ongezond vet is, hoewel kokosolie zelf beschouwd wordt als een gezond substituut voor de meeste andere oliën en vetten. Dit product heeft een langzame randicificatie en is bestand tegen slecht gaan voor maximaal zes maanden. Virgin, of ongeraffineerde kokosolie wordt geëxtraheerd via “natte” of “droge” processen die de chemische toestand van de kokosnoot niet veranderen, maar geraffineerde kokosnoot wordt verder verwerkt. De geraffineerde olie heeft geen kokos smaak of geur en wordt gebruikt voor koken, cosmetica en farmaceutische doeleinden. Het heet RBD kokosolie voor “geraffineerd, gebleekt en ontgeurd”. Kokosolie kan worden gebruikt om generatoren en dieselmotoren aan te drijven. Het heeft een hoge geleertemperatuur, een hoge viscositeit en kan worden omgeesteerd. Extra functies van kokosolie zijn motor smeermiddel of transformator olie, herbiciden, moisturizer, bakolie, en haar supplement.

Bronnen

• Achtergrond informatie
• Processen van de productie van kokosolie
• Dure mogelijkheden en toepassingen

• Fysische en chemische eigenschappen van kokosolie
• Medische en voedingskundige informatie

• De geschiedenis en de chronologie van de oorsprong van de kokosnoot olie
• Voedingswaarde en informatie

• de Chemische samenstelling van kokosnoten en kokosolie
• Biologische eigenschappen van de kokosnoot

• Voedingsstoffen van kokosolie
• Onderscheid van geraffineerde en ongeraffineerde oliën

• de Bestanddelen in kokosolie
• de Belangrijkste componenten en hun composities

• laurinezuur onderzoek en informatie
• Chemische samenstelling en het gebruik van laurinezuur

• myristinezuur onderzoek en informatie
• Chemische samenstelling en het gebruik van myristinezuur

Over de Auteur

Elle Wilgus is een junior aan het Werk Senior High school. Ze maakt deel uit van de meisjes Varsity voetbalteam, Senior advocaten, en Senior High Girls Tennis. Ze houdt van wandelen, reizen en tijd doorbrengen met vrienden en familie. Haar plannen zijn om af te studeren en naar de universiteit te gaan om een graad in architectuur of grafisch ontwerp na te streven.