Extreme Tailgating
recepten om Warm te blijven
- gegrilde oostkust oesters met Mais Jalapeño Salsita
snelkokende oesters voegen een vleugje elegantie toe aan uw achterklep—plus, de pittige salsita kan een dag van tevoren worden gemaakt. - North Carolina pull-Pork Barbecue
altijd een publiekstrekker, en een goed excuus om acht uur rond een hete grill te staan. - Cheddar honden met Cider gestoofde prei en appels
een relatief snelle, eenvoudige maaltijd om een voetbalfan uit het Midwesten trots te maken. - kip en witte bonen Chili
zullen u gegarandeerd opwarmen en vullen, en uw gasten zullen vragen om tweede en derde mokken-ful. - New England Clam Chowder
er is een reden waarom New Englanders zich in de winter aan hun chowder vastklampen. Houd een thermoskan van deze handig bij elke winter achterklep. - Whoopie Pies
deze retro favorieten zijn als het hebben van cake zonder de drukte van borden en vorken. - Citroen-Kokosrepen
maak deze tot vijf dagen voor de wedstrijd en bewaar ze in een luchtdichte container om naar het stadion te gaan. Koffie met Baileys en Frangelico de koffie houdt je wakker; de drank houdt je warm en gelukkig. “Nun’ s Revenge ” Fabulous Italian Hot Chocolate
Revenge was nog nooit zo zoet, vooral niet op een parkeerplaats in een stadion.
als de warm-weer-achterpoorten gaan over het ontsnappen aan de hitte, gaat het bij koud-weer-achterpoorten over het voorkomen van het ontsnappen van de hitte. Het belangrijkste probleem, net als bij extreme hitte, is het waarborgen van uw persoonlijke gezondheid. Bevriezing is een echte mogelijkheid, en de kou is als een vacuüm dat de warmte uit je grill en eten wil zuigen. Dus doe wat voetbalfans in het noorden doen: wees voorbereid!
tips
- barbecueën is beter
barbecueën vereist niet alleen minder direct onderhoud dan grillen, maar uw grill kan ook een bron van warmte zijn terwijl u wacht tot uw eten kookt. Zegt Jay “De Achterklep Man” DiEugenio: “Als je in Green Bay Of Minnesota of Buffalo bent en er overal sneeuw ligt, dan wil je drie tot vier uur lang barbecueën, zodat je warm kunt blijven staan.”Grillen is echter nog steeds een goede keuze-vooral als het zo bitter koud is dat je zo snel mogelijk naar binnen wilt.
- Houd de warmte
het grillrooster heeft nog een lange weg te gaan om van 32 ° F of minder tot kooktemperatuur te komen, en uw voorbereidingstijd zal dat weerspiegelen. Plus, uw grill zal snel warmte verliezen, dus houd dat deksel op! (Dat is een andere reden dat low-and-slow barbecueën een goede keuze is voor een koude dag. Houd er ook rekening mee dat voedsel langer zal duren om te koken. Neem het van Purviance: iets dat 10 tot 15 minuten duurt bij normaal weer kan twee keer zo lang duren als het kwik laag is, dus bouw extra tijd in je pregame tijdlijn.
- neem voldoende brandstof mee
omdat het bij koud weer langer duurt om de grill op te starten en meer energie nodig heeft om hem op gang te houden, hebt u meer brandstof nodig dan bij gematigd of warm weer. Controleer of je goed gevuld bent met houtskool of propaan, en reken op het gebruik van meer dan 25 procent meer dan je normaal zou doen.
- kook zoveel mogelijk
bij vrieskou vermindert Purviance de tijd die hij besteedt aan het verzorgen van de grill door bepaalde voedingsmiddelen, zoals ribben, van tevoren te koken en ze vervolgens gewoon opnieuw te koken, ze in folie te bedekken en ze opnieuw op de grill in het stadion te verwarmen.
- blijf Warm met soepen en stoofschotels
ze warmen je niet alleen snel op, maar ook stevige soepen en stoofschotels kunnen gemakkelijk uit een mok worden gedronken zonder dat je je handschoenen of wanten hoeft uit te trekken. “In het noorden is soep altijd een goede keuze”, zegt de inheemse Chicagoan Ray” Dr.BBQ ” Lampe, die zijn trucking bedrijf opgaf om fulltime achterklep te schrijven en het NFL Gameday kookboek te schrijven. “Zet de pot op het fornuis voor een paar minuten, en geef het aan je vrienden in grote mokken—mensen waarderen het echt op een koude dag.”
- bedek de grond met piepschuim
de volgende keer dat u een pakket met grote vellen piepschuim verpakkingsmateriaal binnen ontvangt, houd het vast en breng het naar uw volgende cold-weather achterklep. Wisconsin aannemer Steve Muck, die al meer dan 40 jaar in Green Bay zit, legt het spul als isolatie op de blacktop en laat mensen erop staan of zitten in plaats van direct op de grond. “Het doet wonderen als je het tussen jou en het beton hebt. Leg het maar in het stadion afval als je klaar bent.”
- maak Eten gemakkelijk
het is niet leuk om te worstelen met een vork en mes wanneer je vingers blauw worden. Denk aan vlees op een stok, sandwiches en dingen die kunnen worden gemaakt in taco ‘s of burrito’ s—alles wat gemakkelijk te eten is tijdens het dragen van handschoenen of wanten. En tenzij je je gasten bruine ijsblokjes wilt serveren van wat Franse uidip zou moeten zijn, laat de vloeibare lekkernijen achter voor warmer weer. Je zou verbaasd zijn hoe snel vloeistoffen bevriezen in subzero weer. Kies Voorgerecht recepten die niet zal veranderen in slush zoals kleine kebabs of gegrilde garnalen.
