feiten over cashewnoten

interessant feit

cashewnoten zijn nier-of bonenvormige zaden die aan het eind van de cashewappel groeien aan een boom die ongeveer 10 voet hoog is.

geografische bron

cashewnoten komen oorspronkelijk uit Brazilië. Tegenwoordig zijn de toonaangevende producenten van cashewnoten India, Brazilië, enkele Afrikaanse landen en Vietnam.

voeding & gezondheid

net als de meeste noten zijn cashewnoten van nature cholesterolvrij, glutenvrij, weinig verzadigd vet en een voedingsmiddel met een lage glycemische index. Ze zijn een goede bron van eiwitten, vezels, hart gezonde vetten, vitaminen & mineralen en in het bijzonder:

• het hoogste gehalte aan zink en koper dan elke andere noot
  koper is een essentieel bestanddeel van vele enzymen en speelt een rol in een breed scala van fysiologische processen, waaronder ijzergebruik, eliminatie van vrije radicalen, ontwikkeling van bot-en bindweefsel, energieproductie, antioxidantafweer en de productie van huid-en haarpigment, melanine genaamd.
• goede bron van magnesium en andere vitaminen en mineralen
  Magnesium speelt samen met calcium een vitale rol bij het behoud van gezonde botten en het reguleren van de zenuw-en spierfunctie, bloedsuikerspiegel en bloeddruk. Van Magnesium is bekend dat het helpt bij het verlagen van de frequentie van migraine door de spieren te ontspannen.
• bevat een kleine hoeveelheid zeaxanthine die de gezondheid van het oog bevordert
  dit belangrijke flavonoïde antioxidantpigment beschermt het oog tegen maculadegeneratie bij oudere volwassenen.

In een notendop zijn cashewnoten bijzonder rijk aan hart gezonde enkelvoudig onverzadigde vetzuren (MUFA ‘ s), vergelijkbaar met die in olijfolie. Ze zijn een bron van essentiële mineralen en sommige antioxidanten. Elke voedingsstof speelt zijn rol in het verstrekken van botsterkte en gewrichtsflexibiliteit, het ontmoedigen van migraine, het verbeteren van het geheugen, het verlagen van de bloeddruk, en het beschermen tegen UV-schade, hart-en vaatziekten en kanker.

Kooptips & opslag

zoek indien mogelijk rauwe cashewnoten, waarbij gewone, droog geroosterde cashewnoten uw op één na beste optie zijn. Cashewnoten worden altijd gepeld verkocht. Ze moeten er helder crème-wit, compact, uniform uitzien en zwaar in de hand voelen. Ze moeten vrij zijn van scheuren, schimmel en vlekken en vrij van ranzige geur. Vanwege hun hoge gehalte aan oliezuur zijn cashewnoten stabieler dan de meeste andere noten, maar moeten ze nog steeds worden opgeslagen in een goed afgesloten container in de koelkast, waar ze ongeveer zes maanden zullen bewaren, of in de vriezer, waar ze ongeveer een jaar zullen bewaren.