Funfetti Cookies
sommige dingen waar je nooit uit groeit. Dingen zoals suikerspin bij Walt Disney World en flanel op kerstochtend of zelfs traktaties zoals deze funfetti koekjes herinneren me eraan dat er een kinderlijke nostalgie in ons allemaal is die nooit zal sterven. Sommige dingen zijn voor altijd relevant.Mijn beste vriend Jesse is gisteren 30 geworden. We ontmoetten elkaar als zelfbewuste 6e klassers terug in de late jaren 90 (hoest, wat?), en sindsdien hebben we bijna 20 jaar verjaardagen gevierd als BFFs. Die tijd doet iets met een relatie. Na een tijdje, voel je je minder als een vriend en meer als een zus, of misschien een gekke tante die is vreselijk aanmatigend maar loyaal genoeg om eieren te gooien naar het huis van je ex-vriend. Onze vriendschap is geëvolueerd door de jaren heen en het is zelden gepresenteerd zichzelf perfect en glanzend als een nieuwe cent. Maar na 20 jaar is het er een die gedragen wordt en goed past op de juiste plaatsen van mijn verhaal. Zij is het heden dat zich heeft vermengd met bijna altijd een deel van mijn verleden, de instant klassieker waar ik nooit uit gegroeid ben.
wanneer Jesse en ik samenkomen, is het alsof we weer op de middelbare school zitten. In plaats van zinnen, spreken we in snaren van inside grappen en bizarre ” wat als?” scenario. Er is gelach en sarcastische scherts, volledige vrijheid om te zeggen of te doen wat goed voelt, zelfs als dat helemaal niets betekent. Er is een zekere kwetsbaarheid die komt met het doorbrengen van tijd met een persoon die je door bijna elk seizoen van je leven heeft gekend. Er is veiligheid om geheimen te delen en de verborgen delen bloot te leggen waarvan je denkt dat niemand anders het zal begrijpen, omdat je ervan overtuigd bent dat die persoon er uiteindelijk voor altijd is. Dus vind ik mezelf van tijd tot tijd, zelfs als een vrouw, moeder, en bijna 30 jaar oude vrouw, kruipend als een kind in de schoot van mijn lieve vriend die ik weet dat altijd ruimte voor mij zal maken, ongeacht wat ik breng aan de tafel. Dat, mijn vrienden, is onvervangbaar.
Ik voel me verplicht om Jess (en mijzelf) in verlegenheid te brengen met een paar foto ‘ s uit het verleden. Als een meisje bij je blijft door een half dozijn of zo break-ups, beugels, en de unibrow fase, Weet je dat ze je zal vergeven voor een paar oude foto ‘ s. Gefeliciteerd, Jess. Rijd of sterf voor altijd.
net als een oude vriend, geven deze funfetti koekjes me alle gevoelens. Je wordt nooit te oud voor koekjes, hagelslag of het nostalgische genot dat wordt geleverd met de smaak van box mix cake beslag. Deze koekjes zijn een eenvoudige, een kom recept dat bakken taai, gekreukeld, en kleurrijke elke keer. Perfect voor de kinderen waar je van houdt en het kind in je.
om ze te maken, room eerst een beetje boter op kamertemperatuur met suiker, suiker en meer suiker. Eieren worden toegevoegd voor vocht en pluis, en een scheutje heldere vanille zorgt ervoor dat de koekjes die heerlijke bakkerijsmaak hebben die we allemaal kennen en liefhebben. Meel en een paar andere droge ingrediënten worden nauwelijks gemengd voordat we er veel hagelslag in gooien – helemaal leuk en ongelooflijk noodzakelijk.
deze funfetti-koekjes bakken in perfecte kleine rondjes. De crème van tandsteen helpt om die mooie kleine scheuren op de toppen te bereiken, en de hoge verhouding van kristalsuiker tot bruine suiker zorgt voor een knapperig, taai koekje. Dit recept vereist minder dan 10 minuten van prep werk, zodat u minder tijd bakken en meer tijd genieten van deze hete kleine nummers met degenen die je liefde kunt besteden.
probeer deze funfetti cookies Dit weekend. Bak ze met je kinderen, je beste vriendin, of zelfs op je eigen. Het is geen schande om alleen te genieten van wat koekjesdeeg. Op een andere opmerking, de SAVEUR blog awards zijn aan de gang en ik zou het leuk vinden als je zou overwegen nomineren deze lieve kleine site. Volg de link, typ in thewoodandspoon.com en overwegen nomineren voor de” beste nieuwe stem “en/of” beste bakken en zoet ” categorie. Ik ben dol op je steun. Zorg ervoor dat u uw andere favoriete sites te nomineren! Heb een geweldig weekend en gelukkig bakken!
als u van deze funfetti-koekjes houdt, overweeg dan om:
Funfetti-Scones
Confetti – ijstaart
Trail Mix Cookies
lavendel vanille Bean Sugar Cookies
Painted Sugar Cookies
Funfetti Cookies
deze funfetti koekjes zijn taai, crinkle gegarneerd suiker koekjes met veel hagelslag en doos mix cake beslag smaak.
- auteur: Kate Wood
- Bereidingstijd: 15
- kooktijd: 25
- Totale tijd: 40 minuten
- opbrengst: 30 1x
- Categorie: Cookies
Ingrediënten
Scale1x2x3x
- 10 eetlepels (140 gm) ongezouten boter, op kamertemperatuur
- 1 beker (200 g) suiker
- ½ kopje (100 gm) bruine suiker
- 2-1/2 theelepels duidelijk vanille
- 1 groot ei
- 2 kopjes (260 gm) all-purpose bloem
- 1 theelepel baking soda
- ¾ theelepel zout
- ½ theelepel room van tandsteen
- 1 cup (160 gm) rainbow sprinkles
Instructies
- Verwarm de oven op 350 graden. Bereid sheet pannen door ze te bekleden met siliconen bakmatten of perkamentpapier.
- in een grote mengkom of de kom van een standmixer, room de boter, suiker en bruine suiker op gemiddelde snelheid tot licht en pluizig, ongeveer 2 minuten. Schraap de zijkanten van de kom en voeg de vanille en ei, kloppen op laag tot opgenomen. Voeg de bloem, baking soda, zout en room van tandsteen, en klop op lage snelheid gewoon tot de droge ingrediënten zijn gecombineerd. Schraap de zijkanten van de kom en voeg de hagelslag toe. Klop gewoon tot gecombineerd.
- schep 1-1/2 eetlepel maatschepjes (Ik gebruik een middelgrote koekjeschep) en rol elke deegbal kort in je handen om de ruwe randen van het deeg glad te strijken. Plaats op de bereide bakplaten 2 inch uit elkaar. Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 10 minuten, of totdat de toppen van de koekjes zijn net begonnen te barsten en de randen zijn ingesteld. Laat ongeveer 5 minuten afkoelen op de plaatpannen voordat u ze verwijdert naar een koelrek om de koeling te voltooien.
opmerkingen
- Clear vanille extract geef deze cookie die klassieke funfetti box cake mix smaak die we allemaal kennen en liefde. Puur vanille-extract of vanilleboonpasta kan worden vervangen, maar de smaak zal verschillen.
- voor dit recept heb ik 1-1/2 eetlepels bolletjes deeg gebruikt. Als u grotere of kleinere bolletjes deeg gebruikt, zal uw baktijd verschillen. Bak tot de toppen kleine scheurtjes hebben die er doorheen lopen.
- als het deeg op enig moment te zacht wordt (of als het te hard wordt in de koelkast), kunnen de baktijd en het uiteindelijke uiterlijk van de koekjes verschillen. Als uw koekjes niet genoeg verspreiden, kan het betekenen dat uw deeg te koud is. Als ze te dun uitspreiden, probeer dan de rest van het deeg kort in de koelkast te koelen.
