gebakken conchiglioni-pastaschalen met spinazie en ricotta

gebakken conchiglioni-pastaschalen met spinazie en ricotta.

Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci.

gebakken pasta is hier in Italië een favoriet voor zondagslunches en vakantiemenu ‘ s. En, gebakken pasta schelpen met spinazie en ricotta is een van de meest populaire recepten bij deze gelegenheden. Behalve dat het heerlijk is, zien gebakken pastaschelpen er zo mooi uit en kunnen ze ook als finger food gegeten worden als het recept niet veel saus bevat.

traditionele recepten voor gebakken pasta.Conchiglioni zijn de meest bekende en geliefde grote pastaschelpen in Italië en daarbuiten. Lumaconi (slakkenhuizen) zijn echter ook mooi! De twee meest traditionele gebakken pasta schelp gerechten zijn ofwel met een vlees ragu vulling of zoals dit recept voor pasta schelpen met spinazie en ricotta.

Pasta di Gragnano.Conchiglioni zijn een typisch Zuid-Italiaanse pasta, afkomstig uit Campanië. Voor de beste kwaliteit conchiglioni, als je kunt, op zoek naar pasta di Gragnano IGP. Dit is pasta gemaakt in en rond de stad Gragnano in de buurt van Napels, waar ze al sinds 1500 deegwaren commercieel produceren.

Gragnano is de thuisbasis van enkele van de beste gedroogde pastamakers van Italië. Om de deegwaren met het etiket “di Gragnano IGP” te kunnen etiketteren, moet deze in een wettelijk bepaald gebied in en rond de Golf van Napels worden geproduceerd. Bovendien moet het worden gemaakt met Italiaanse durumtarwe en water uit de Monti Lattari.

natuurlijk produceren andere pasta bedrijven pasta van goede kwaliteit en als je ‘di Gragnano’ niet kunt vinden, maak je geen zorgen! Uw gerecht is nog steeds gebonden om heerlijk te zijn! Dit recept kan ook worden gemaakt met lumaconi of cannelloni.

Italianen serveren meestal pasta als voorgerecht (primo piatto) bij speciale gelegenheden en volgen het vervolgens met een hoofdgerecht van vlees of vis. Dit is de reden waarom, vooral tegenwoordig, velen de voorkeur aan een vegetarische pasta recept te gebruiken, in plaats van vlees. Het maakt de maaltijd lichter. Natuurlijk is deze pasta schelpen met spinazie en ricotta ook een geweldig recept voor vegetariërs.

maken van deze gebakken pastaschalen met spinazie en ricotta.

deze pastaschelp met spinazie en ricotta is geen moeilijk gerecht om te maken. De pasta moet vooraf worden gekookt. Je moet een eenvoudige tomatensaus maken, evenals wat bechamel. Ook moet de spinazie worden voorgekookt en vervolgens gemengd met de andere vulingrediënten. Om dingen te versnellen, kunt u gebruik maken van kant-en-klare tomatensaus en bechamel, naast ontdooide bevroren spinazie. Echter, ik geloof dat vers is het beste dus als je de tijd, het is de moeite waard!

welke manier u ook besluit om deze pastaschelpen met spinazie en ricotta recept te maken, Ik weet zeker dat het niet alleen serieus lekker zal zijn, maar familie en gasten zullen het ook geweldig vinden! Als je besluit om dit recept te maken, zou ik graag horen hoe het afloopt. U kunt mij een e-mail via deze site, beoordeel het recept en voeg een reactie of post een bericht op de Pasta Project Facebook pagina.

ik kijk ernaar uit om van u te horen!

Buon appetito!

dit recept voor later bewaren?

Als u deze heerlijke gebakken pastaschelpen met ricotta en spinazie recept voor later wilt bewaren, kunt u deze pagina afdrukken, bladwijzer maken of opslaan op Pinterest.

Pin voor later.

gebakken conchiglioni pasta schelpen met spinazie en ricotta

Jacqueline De Bono

deze heerlijke klassieke Italiaanse gebakken schelpen recept is perfect voor familie lunches en vakantie menu ‘ s.

5 uit 20 stemmen

voorbereidingstijd 25 minuten

kooktijd 1 uur

Totale Tijd van 1 uur 25 minuten

Natuurlijk Hoofdgerecht

Keuken Campania, Italiaanse, Zuid-Italiaans

Porties 4

Ingrediënten

• 250 g conchiglioni pasta schelpen (9oz) u kunt ook gebruik maken van lumaconi

Voor de vulling

• 300 g verse ricotta (10.5 oz)
• 1 kg verse spinazie (2.2 lbs) of 300 gr diepvries spinazie (10.5 oz)
• 2 eieren
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• 70 g Parmigiano of Grana kaas (2.5 liter) geraspte
• zout voor de pasta, tomaat saus en naar smaak
• zwarte peper naar smaak

Voor de tomatensaus

• 3-4 el extra vergine olijfolie
• 700 g tomaten passata (ik gebruik rustica) (1.5lbs) of 400 g gepelde San Marzano-tomaten (14oz)
• 2 teentjes knoflook gepeld

voor de bechamel

• 75 g bloem voor alle doeleinden (2,6 oz)
• 75 g boter (2.6oz)
• 500 ml melk (16floz), voeg dan meer melk indien nodig
• 1 snuifje nootmuskaat

Voor het serveren

• 50 g Parmigiano of Grana kaas (2oz) geraspt

Instructies

Om de vulling

• Of het gebruik van verse of bevroren, kook de spinazie als normaal, zonder toevoeging van extra vocht. Laat de spinazie uitlekken om er zeker van te zijn dat je zo veel mogelijk vloeistof hebt verwijderd, hak het dan, als het is afgekoeld, en meng het in een kom met de ricotta, de eieren en de Parmigiano, voeg zo nodig nootmuskaat, zout en peper toe.

kook de pasta

• zet een pan water aan de kook voor de pasta. Voeg zout toe als het begint te koken en breng opnieuw aan de kook. Kook de conchiglioni iets minder dan de tijd die nodig is voor al dente, laat dan uitlekken en laat de pasta afkoelen. (het is beter om de schelpen te scheiden voordat ze afkoelen als ze aan elkaar kunnen plakken)

om de tomatensaus te maken

• Verhit de olijfolie in een koekenpan of koekenpan, voeg de hele gepelde knoflookteentjes toe en kook tot ze zacht en bruin worden. Voeg de tomaat passata of de vers gepelde San Marzano tomaten (Ik gebruik ook graag half passata en half ongeschilde verse kersen of datterini tomaten). Laat de saus 15-20 minuten sudderen. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verwijder de knoflook als de saus klaar is.

om de bechamel te maken

• smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem een beetje per keer toe, onder voortdurend roeren, tot je een gladde pasta hebt. Voeg de melk een beetje bij een keer, opnieuw voortdurend roeren, totdat de saus begint te verdikken. Als uw bechamel klonterig lijkt, kunt u een staafmixer gebruiken om het gladder te maken. Ik voeg graag een snufje nootmuskaat toe aan de bechamel.

zet de schaal in elkaar

• bedek de bodem van een ovenschaal met wat tomatensaus en wat bechamel. Neem met behulp van een theelepel of een kleine eetlepel een beetje van de vulling en vul elke conchiglioni en plaats deze in de ovenschaal.
• voeg wat meer bechamel toe aan de bovenkant van elke pastaschaal. Giet de rest van de tomatensaus over de schelpen en eindig met een besprenkeling van Parmigiano, bak dan in een voorverwarmde oven 180 – 200° C gedurende ongeveer 20 minuten tot de bovenkant bruin begint te worden.
• serveer onmiddellijk met extra geraspte Parmigiano of grana indien nodig.

dit recept kan worden gemaakt zonder tomatensaus, als u de pastaschelpen als fingerfood wilt serveren. Boter gewoon de ovenschaal in en doe een beetje bechamel bovenop de schelpen met een besprenkeling van Parmigiano. U kunt de schelpen ook in individuele porties serveren met behulp van kleine ovenbestendige gerechten.

trefwoord gebakken pasta recept, conchiglioni, Italiaans recept, pasta bakken, pasta shells, ricotta, spinazie, gevulde pasta

meer weten over mijn leven in Italië? Ga naar de homepage en schrijf je in voor mijn nieuwsbrief. Nieuwe abonnees krijgen een gratis recept e-book te! https://www.the-pasta-project.com