Gebakken pasta (cheater lasagne))

het is geen sexy eten, maar goed gedaan, gebakken pasta is cheesy, vleesachtig, tomatoey tevredenheid. Een goede gebakken pasta communiceert verzorgende-rustgevende smaakpapillen, het vullen van buiken, en het tonen van liefde met warmte en overvloed. Het is precies wat ik wil eten op een koude winternacht, en iedereen vindt het net zo leuk voor de lunch de volgende dag.Mijn familie houdt van lasagne, maar ik vind lasagna noedels vervelend – ze plakken aan elkaar tijdens het koken, en uiteindelijk scheur ik de hete, gladde platen. Nu meng ik gewoon pasta met de saus, giet de helft in het gerecht, smeer de kaaslaag uit, giet de rest van de pasta er bovenop en eindig met een beetje meer kaas. Voor hen is het nog steeds lasagne.

droge gebakken pasta ‘ s balen me, en ik heb ontdekt dat ik twee keer de saus nodig voor gebakken pasta zoals ik zou gebruiken in een gewone pasta schotel. Ik gebruik gemalen kalkoen, omdat het voor mij de vlezige smaak geeft zonder zwaar te zijn. En hoewel geen Italiaan kwark zou gebruiken, Ik hou ervan hoe het romig blijft wanneer gebakken, in tegenstelling tot ricotta die droog kan worden.

maar eigenlijk is dit een flexibel kader. Bak pasta, vlezige tomatensaus en kaas in een gerecht, en je kunt niet fout gaan. Gebruik gemalen rundvlees, of worst, of een mix. Kan je het idee van kwark niet uitstaan? Gebruik meer mozzarella en Parmezaanse kaas, en serveer het met een klodder verse ricotta. Voeg spinazie of champignons toe. Het is allemaal goed.

begin met uien, knoflook en gemalen kalkoen.

breng het vlees zeer goed op smaak.

voeg tomaten toe. Je kunt altijd vals spelen en jarred tomatensaus toevoegen aan gekookt vlees. Maar het lijkt nauwelijks meer werk te gebruiken ingeblikte tomaten en smaak het zelf.

dit is een dubbele partij van een reeds groot recept.

meng kwark, ei en Parmezaanse kaas.

kook de pasta Onder; het zal meer koken in de oven.

ik ben altijd geneigd om hier te stoppen en gewoon de goed gebraden pasta te eten.

voeg de helft van de pasta toe aan de ingevette ovenschaal.

vervolgens de kaaslaag.

meer pasta.

Mozzarella bovenop (u kunt ook Parmezaanse kaas of een mix gebruiken).

dit maakt een reuzenschotel. Maar niemand klaagt over het eten van deze overgebleven.

gebakken pasta (cheater lasagne)
minder tijdrovend dan lasagne, deze gebakken pasta maakt uitstekende restjes en kinderlunches. De sleutel voor mij met gebakken pasta is twee keer de saus zoals ik zou gebruiken in een gewone pasta gerecht, dus het eindigt niet droog.

Saus ingrediënten

• Olijfolie
• 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
• 2-3 teentjes knoflook, gehakt
• 1 pond gemalen turkije
• 2 theelepels gedroogde oregano
• 1 theelepel gedroogde basilicum
• 1 theelepel kosher zout
• 1 theelepel zwarte peper
• Gemalen rode peper naar smaak
• 1 28-ounce kan in blokjes gesneden of hele tomaten
• 1 28-ounce kan tomatenpulp
• 1/2 kopje water
• Optioneel (goed voor glansloos tomaten): lepel suiker, scheutje balsamicoazijn

kaaslaag

• 3 cups cottage cheese
• 1/2 kop Parmezaanse kaas, geraspt of versnipperd
• 1 ei
• 8 gram mozzarella, geraspt of in dunne plakjes
• facultatief: 2-3 eetlepels gehakte verse peterselie of basilicum

deegwaren

• 1 pond gedroogde korte pasta (penne, rigatoni, macaroni, schelpen, etc)

Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een of twee eetlepels olijfolie toe, gevolgd door ui en knoflook. Kook een paar minuten tot de uien doorschijnend zijn. Voeg gemalen vlees en kook tot bruin, breken vlees met een metalen spatel.

serveert 12.

noten

• vleesvervanger: Italiaanse worst, gehakt, gehakt en varkensvlees, of een mengsel van gehakt en worst. Je kunt ook de totale hoeveelheid vlees verdubbelen als je van een meatier gerecht houdt. Merk op dat als je worst gebruikt, je misschien het zout en peper in het recept wilt verminderen.
• tomatenvervanger: u kunt twee blikjes in blokjes gesneden/hele tomaten in blik gebruiken, maar voeg 2-3 eetlepels tomatenpuree toe aan de saus om deze te verdikken (in blokjes gesneden/hele tomaten zijn meestal meer waterig dan gemalen tomaten). En natuurlijk kun je ook potred tomatensaus toevoegen aan het vlees in plaats van je eigen saus te maken.
• Cottage cheese substituut: echte Italianen zouden nooit cottage cheese gebruiken, maar ik hou ervan hoe het romig blijft na het koken-in tegenstelling tot ricotta, die droog en korrelig kan worden. Je kunt wegkomen met 2 kopjes kwark als je geen zin hebt om een tweede bad te kopen en wat over te hebben (verhoog andere kazen als je wilt). U kunt ook de kwark volledig elimineren (elimineer ook het ei – het is er alleen om de kwark te verdikken) en de mozzarella tot 12 ounces en de Parmezaanse kaas tot 3/4 kop. Ik raad ricotta fans serveren de gebakken schotel met een klodder verse ricotta, zoals Smitten keuken doet.
• lasagne-optie: gebruik 1 pond lasagne noedels en laag de normale manier (3 lagen noedels, saus en kaas gegarneerd met een laatste laag noedels en extra mozzarella en/of Parmezaanse kaas).
• Half Recept: gebruik een ovenschaal van 2 tot 3 liter, pasta van 1/2 pond en blikje geplette tomaten van 1 28 ounce. Een halve tot een volle pond vlees. Kaas is flexibel, dus maak je niet te veel zorgen over exactheid (je kunt nog steeds een heel ei in je kaasmengsel gebruiken).
• vooruit maken: u kunt de samengestelde schotel een dag of zo van tevoren in de koelkast zetten. Ik zou niet aanraden om deze grootte te bevriezen-beter om twee kleinere pannen te gebruiken, of het zal eeuwig duren om te ontdooien. Bak een koude lasagne op 350 graden F, bedekt; beter om een beetje lager te bakken en langer om het op te warmen naar het midden.

hier is de link naar een Afdrukbare versie.