Gemakkelijke Taiwanese koude noedels met pindasaus (Liang Mian / 涼麵)

niets gaat boven een gemakkelijke, smaakvolle en snel te maken Taiwanese stijl koude noedels gemaakt met pindasaus en eenvoudige kruiden. Het kan worden geserveerd als bijgerecht of kan worden gemaakt van een complete maaltijd. Stap-voor-stap foto ‘ s en een korte video tutorial zijn inbegrepen.

ik deel een van mijn familie ‘ s favoriete koude noodle gerechten. Ik hou van het feit dat ze zo gemakkelijk te maken en zeer aanpasbaar zijn. Dus als je geen ingrediënten meer hebt, kun je ze altijd vervangen door iets anders of toevoegen wat je lekker vindt of eruit halen wat je niet lekker vindt en je eindigt nog steeds met een heerlijke en snelle maaltijd.

bestanddelen

1. Wat voor noedels te gebruiken?
voor deze post gebruikte ik gedroogde tarwenoedels, wat perfect werkt. Ik heb het ook geprobeerd met spaghetti, eiernoedels en instant ramen noedels en ze werken ook geweldig

2. Pindasaus, sesampasta of pindakaas?
in Taiwan worden koude noedels meestal gemaakt met zelfgemaakte pindasaus en/of sesampasta (geen tahinipasta). Sommige koks willen beide combineren of een van beide gebruiken. Ik heb de zelfgemaakte pindasaus niet gemaakt, maar ik gebruik in de winkel gekochte biologische romige pindakaas. Zo goed en zo veel handiger. Gebruik wel hoogwaardige pindakaas die je lekker vindt. Als je van textuur houdt, kun je zelfs crunchy pindakaas

3 gebruiken. Sesamolie
ik gebruikte geroosterde witte sesamolie. Geroosterde zwarte sesamolie werkt ook goed

4. Chinese zwarte azijn (chinkiang zwarte azijn)
Als u geen Chinese zwarte azijn kunt vinden, kunt u ook rijstazijn of appelciderazijn gebruiken. Het is niet precies hetzelfde, maar het zal bijdragen aan die hint van tartheid aan de afgewerkte schotel

5. Sojasaus
Ik gebruik gewone lichte sojasaus. U kunt natriumarm of tamari gebruiken om aan uw voedingsbehoeften te voldoen

6. Suiker
u vraagt zich af waarom we suiker aan een noedelgerecht moeten toevoegen. Suiker voegt wel een vleugje zoetheid toe aan deze noedel, zonder te veel te zijn. Ik voeg graag een kleine hoeveelheid suiker toe bij het koken, omdat het smaak

7 oplevert. Geroosterde witte sesamzaadjes
ik krijg meestal witte sesamzaadjes die al geroosterd zijn, als de jouwe nog niet geroosterd zijn, raad ik dit ten zeerste aan omdat roosteren die nootheid toevoegt. Gewone witte sesamzaadjes hebben helemaal geen smaak. Gebruik ook geroosterde zwarte sesamzaadjes voor kleurcontrast

8. Gebakken knoflookbits
dit is optioneel. Ik kocht knoflookbitjes in de winkel en gebruikte dit als topping. U kunt overslaan als u

9 verkiest. Komkommer
ik heb Perzische komkommer gebruikt omdat ze minder waterig en knapperig zijn dan gewone komkommer. U kunt ook Engelse komkommer, babykomkommer of beitskomkommer gebruiken

Hoe maak je TAIWANESE koude noedels met pindasaus

1. Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Zorg ervoor dat je de noedels niet te gaar maakt. Het moet “al dente” zijn (stevig om te bijten). Spoel de gekookte noedels onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Dek af met een klampfolie en koel in de koelkast om de noedels te koelen als je wilt

2. Meng alle ingrediënten voor dressing in een mengkom. Klop om alles te combineren. De hoeveelheid ingrediënten voor dressing is slechts een referentie. Voel je vrij om meer toe te voegen of te verminderen op basis van uw voorkeur. De saus moet hartig, pittig, een vleugje kruidigheid (als je chiliolie gebruikt) en zoetheid zijn

3. Ik gooi de gekookte noedels met de dressing direct en dan top met komkommer, geroosterde sesamzaadjes en knoflook stukjes.

CUSTOMIZE YOU OWN

dit noedelgerecht kan worden geserveerd zoals het is of u kunt meer groenten en eiwitten toevoegen om er een complete maaltijd van te maken.
1. Groenten
u kunt gebruik maken van reepjes paprika’ s, reepjes wortel, reepjes witte radijs/daikon, bonenrouten, geraspte paarse kool, enz

2. Eiwit
u kunt gebruik maken van overgebleven braadkip, geraspt kippenvlees, reepjes ei omelet, gebakken eieren, zachtgekookte eieren, reepjes gebakken tofu, edamame bonen, enz

dit koude noedelgerecht is zeer eenvoudig te maken en u kunt de saus vooruit en in grotere partij maken en bewaar ze in een koelkast of vriezer, zodat ik het gemakkelijk kan gebruiken als ik wat koude noedels wil. Wat kan ik zeggen, Ik kan er niet genoeg van hebben.

heb je dit gemakkelijke TAIWANESE koude noedel recept gemaakt?

ik vind het geweldig als jullie een foto maken en een tag maken om me te laten zien wat je hebt gemaakt 🙂 gewoon tag me @WhatToCookToday #WhatToCookToday op Instagram en Ik zal er zeker van zijn om langs te komen en neem een kijkje voor echt!

recept is voor het laatst gepubliceerd in 2011 en is bijgewerkt met verbeterde recept, foto ‘ s en video op 16 oktober 2020.

Eenvoudig Taiwanese Koude Noedels met Pindasaus (Liang Mian / 涼麵)

voorbereidingstijd 15 minuten

kooktijd 5 minuten

Totale Tijd van 20 minuten

5 van 1 stemmen

Ingrediënten

• 200 gr gedroogde tarwe noedels of noodles van uw keuze

Dressing:

• 2 El Romige pindakaas
• 1 Eetlepel sesamolie
• 1 Eetlepel chili olie optioneel
• 2 theelepels suiker
• 1 Eetlepel sojasaus
• 1 Eetlepel Chinese zwarte azijn
• 3 Eetlepels water op kamertemperatuur

Toppings:

• perzische of in het engels komkommer
• Witte sesamzaadjes geroosterd
• Gebakken stukjes knoflook

Instructies

Kook de noedels:

• Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Zorg ervoor dat je de noedels niet te gaar maakt. Het moet ” al dente “(stevig te bijten)
• spoel de gekookte noedels onder koud stromend water om het kookproces te stoppen. Dek af met een klampfolie en koel in de koelkast om de noedels te koelen als je wilt

bereid de komkommer:

• halveer de komkommer in de lengte en gebruik dan een lepel om de zaden eruit te scheppen. Halveer de komkommer weer horizontaal en snijd in reepjes

bereid de dressing voor:

• Meng alle ingrediënten voor dressing in een mengkom. Klop om alles te combineren. De hoeveelheid ingrediënten voor dressing is slechts een referentie. Voel je vrij om meer toe te voegen of te verminderen op basis van uw voorkeur. De saus moet hartig, pittig, een vleugje kruidigheid (als je chiliolie gebruikt) en zoetheid zijn

om te dienen:

• ik gooi de gekookte noedels met de dressing direct en dan top met komkommer, geroosterde sesamzaadjes en knoflook stukjes. Of je kunt de noedels en komkommer porteren in een individuele serveerschaal. Schep wat saus op de zijkant van de kom. Garneer met geroosterde sesamzaadjes en knoflookstukjes. Iedereen kan zijn eigen dressing mengen met de noedels

om op te slaan:

• de dressing kan van tevoren worden gemaakt en maximaal een week in de koelkast worden bewaard. Het enige wat je hoeft te doen is wat noedels koken en wat groenten toevoegen als je wat liang mian wilt

Video

aanbevolen producten:

heb je dit recept geprobeerd?Vermeld @whattocooktoday of tag # WhatToCookToday