Geroosterde Poblano, Maïs & kippensoep
- Pin
- Delen
- Tweet
Met al mijn favoriete tv-programma wordt op de winter pauze, ik krijg zo veel meer gedaan in de nacht. In plaats van te decomprimeren voor de tv, heb ik mezelf verloren in een paar trashy romance romans de laatste tijd. Het is best leuk geweest…zelfs als Jorge me uitlacht als hij in bed rolt en een paar regels leest uit het laatste boek dat ik aan het lezen ben.
met de extra tijd ‘ s nachts, neig ik naar het maken van een aantal van mijn favoriete diners die iets meer tijd in beslag nemen. Zoals mijn groene Kip Chili Tamales. Het was leuk om meer tijd door te brengen in de keuken om een aantal van die speciale gerechten te maken. Ze hebben tijd nodig, maar wat zijn ze goed.
maar vandaag blies er een koud front door Jacksonville en daalde de temperatuur tot een stormachtige 43 ° F. En ja — voor ons Floridianen is dat zeker onstuimig…jullie yankees kunnen je -3°F weer houden! Ik zette mijn kachel aan, wikkelde mezelf in Jorge ‘ s snuggie (omdat ik zelf weiger er een te bezitten) en begon aan een grote kom soep om ons warm te houden.
meestal zou een gebrek aan foto ‘s in een post betekenen dat de verlichting slecht was of ik kon gewoon geen foto’ s krijgen die ik leuk vond. Vandaag betekent het echter dat ik niet langer kon wachten om mijn gezicht in deze kom soep te steken. Ik had het nodig. Slecht. Dus ik nam een snelle foto en groef recht in!
met alle interessante smaken in deze soep, was ik niet verrast door hoe geweldig het was. De geroosterde poblano pepers voegen een heerlijke smaak toe zonder een ton warmte toe te voegen. Dus wees niet bang als je niet van pittig voedsel houdt! Dan de maïs, kip en romige bouillon … geloof me, het is absoluut goddelijk!
Ingrediënten
- 4 Poblano pepers, ontpit en gehalveerd in de lengte
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 grote gele ui, in blokjes gesneden
- 2 theelepels knoflook poeder
- 2 theelepels zout
- 2 theelepels komijn
- 1 theelepels chilipoeder
- 1 theelepel oregano
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 2 (32 oz) quarts lage natrium kippenbouillon
- 5 kopjes gekookt en in stukjes kip (ongeveer 4 grote borsten)
- 4 kopjes vers of bevroren maïs
- 1/4 kop maïsmeel, gemengd met een scheutje van de kippenbouillon
- 4 oz Monterey jack Kaas, geraspte
- 6 oz Chobani vetvrije griekse Yoghurt
- 1 eetlepel hete saus (ik gebruik Cholula), naar smaak
- versgemalen zwarte peper, naar smaak
- Verkruimelde Queso Fresco (of extra Monterey Jack)
- Plakjes Avocado
- Koriander
Instructies
- Zet de oven op Rooster. Leg paprika ‘ s op een bakplaat. Laat 20 minuten braden, draai halverwege het bakken, totdat de paprika ‘ s zacht zijn & de huid blaren en donker is.
- uit de oven halen en 8-10 minuten in een plastic zak laten afkoelen. Haal uit de zak en je moet in staat zijn om de huiden gemakkelijk af te pellen. Snijd de paprika ‘ s in blokjes en zet ze opzij tot ze klaar zijn voor gebruik.Bak in een grote pot met zware bodem op middelhoog vuur de uien in olijfolie tot ze zacht worden (5-8 minuten). Voeg het knoflookpoeder, zout, komijn, chilipoeder, oregano en knoflook toe en bak 1 minuut.
- voeg de kippenbouillon, geraspte kip, maïs en gehakte Poblanos toe; breng het mengsel aan de kook. Voeg het maïsmeel (gemengd met een beetje kippenbouillon om een pasta te vormen) en roer in kokende soep. Verminder het vuur tot medium en laat 30 minuten onbedekt sudderen.
- wanneer u klaar bent om te serveren, roer de monterey jack kaas, Griekse yoghurt en hete saus erdoor. Roer tot het verhit is en de kaas gesmolten is. Proef soep en voeg wat zwarte peper toe of pas naar behoefte extra kruiden aan.
- serveer met gesneden avocado, verkruimelde queso fresco en koriander! Geniet ervan!
Opmerkingen
aangepast van Mijn Leven Als Mrs
Voeding Informatie:
Resultaat:
6
Portie:
1
Hoeveelheid Per dosering:Calorieën: 602Total Vet: 29gSaturated Vet: 10gTrans Vet: 0gUnsaturated Vet: 17gCholesterol: 115mgSodium: 1178mgCarbohydrates: 44gFiber: 8gSugar: 11gProtein: 46g
Wilt Slaan Dit Recept?
- Pin
- Share
- Tweet
dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees mijn beleid.
