Gezouten Kokos Pecan Bars
- Delen
- Pin
- Tweet
- Yummly
- Tumblr
- Mix
Ik moet u waarschuwen nu dat als je probeert om “goed” deze Gezouten Kokos Pecan Bars heb je het wegglijden dat de wagen in een mum van tijd. Ze zijn de perfecte zoete, zoute, boterachtige, knapperige, taaie, karamel-achtige hapjes van dessert zaligheid op de planeet. Ik wou dat dat overdreven was.
sterker nog, ik wou dat ik een beetje zelfbeheersing had, maar zodra deze uit de oven kwamen, wist ik dat ik er geweest was.
Dit recept is gebaseerd op de pecannoten uit het America ‘ s Test Kitchen Cookbook en begint met een boterachtige zandkoekkorst. Een die gesmolten boter en een houten lepel gebruikt, gevolgd door je schone handen om het allemaal samen te brengen.
druk de korst in een met perkament beklede pan en zet deze opzij terwijl u de vulling voorbereidt.
meer gesmolten boter, bruine suiker, maïssiroop en zout creëren een glazuur dat de rest van de ingrediënten bindt aan de zandkoekjes.
gezoete kokosvlokken voegen een taaie component toe aan deze repen, maar de sleutel tot dit recept is de geroosterde pecannoten. Pre-toasten hen geeft hen meer crunch en smaak dan als ze slechts één keer werden gebakken, dus sla die stap niet over.
verdeel het pecannotenmengsel gelijkmatig over de korst en bak. Mijn oven heeft de neiging om heter te zijn aan de achterkant dan aan de voorkant — een ontwerpfout die ik ontdekte toen ik me realiseerde dat mijn oven geen aan-uitschakelaar had voor de gloeilamp aan de achterkant. Daarom draaide ik de pan 180° ongeveer halverwege de kooktijd om een gelijkmatige doneness te krijgen. Als uw oven hot spots heeft, raad ik u dezelfde techniek aan.
zodra de repen uit de oven komen, bestrooi ze met een halve theelepel zeezout (geen gewoon of koosjer zout). Ik realiseer me dat er geen verlegen hoeveelheid zout in de korst zit, vullend en bovenop, maar ik verzeker je, het is niet te zout — in feite is het een perfect verslavende mix van zout en zoet.
laat de staven afkoelen tot kamertemperatuur alvorens ze in vierkanten te snijden.
PIN-code
gezouten kokosnoot pecannoten repen
Ingrediënten
Voor De Korst:
- 1 1/3 cups bloem
- 4 1/2 eetlepels suiker
- 1/2 theelepel zout
- 6 eetlepels boter gesmolten
voor het vullen:
- 1/2 cup + 1 eetlepel bruine suiker
- 1/3 kopje maïssiroop
- 5 eetlepels boter gesmolten
- 1/4 theelepel zout
- 3/4 kopje gezoet, vlokken kokosnoot
- 3 kopjes hele pecannoten geroosterd
- 1/2 theelepel zeezout voor garnering
instructies
-
Verwarm de oven voor op 350°. Leg pecannoten op een bakplaat en rooster gedurende 8-10 minuten of tot geroosterd en geurig. Zet opzij.
-
snijd perkamentpapier om de onderkant van een 11×7 omrande bakpan te passen, waardoor aan elke kant 3-4 centimeter overhang mogelijk is. Besproei de bodem en zijkanten van de pan met plantaardige spray en leg het perkament in de pan, om een draagdoek te creëren. Besproei het perkamentpapier met plantaardige spray en zet opzij.
maak de korst:
-
in een kleine kom, meng de bloem suiker en zout en klop. Roer de gesmolten boter door tot het moeilijk wordt om te roeren, gebruik dan je schone handen om de ingrediënten te combineren. Druk met uw vingertoppen het deeg gelijkmatig in de bodem van de voorbereide pan. Zet opzij.
-
meng in een middelgrote kom de bruine suiker, maïssiroop, gesmolten boter, vanille en zout en meng samen met een spatel. Voeg de kokosnoot en pecannoten toe en roer om te combineren. Giet het pecannotenmengsel in de voorbereide pan en verdeel gelijkmatig in de pan. Bak 20-25 minuten of tot de vulling bubbelig is en de kokosnoot goed geroosterd is. Strooi gelijkmatig met het resterende zeezout.
-
laat de staven afkoelen tot kamertemperatuur, til de staven voorzichtig uit de pan en breng over op een snijplank. Snij met een scherp mes in 15 staven. Breng over op een schaal om te serveren of stapelen in een luchtdichte container, gelaagdheid van een stuk perkament papier tussen de staven om te voorkomen dat plakken.
voeding
meer heerlijke barkoekjes:
Fluffer Nutter Brownies 
Roze Grapefruitrepen 
kokos Pecan Blondies 