Gratis steamer mosselen: uw volgende weekend avontuur, als je bereid bent om te graven (video en recept)

ik weet niet zeker of u dit Weet — ik zeker niet — maar u kunt gratis mosselen graven, wanneer u maar wilt in Maine ‘ s state parks. Het is niet moeilijk en je vertrekt met een” gratis ” maaltijd, het gevoel alsof je een beetje van een training en een kleurtje. Plus, de smaak van mosselen die uren eerder uit hun modderpokken zijn gegraven, is hemels. Hemels.

mijn vrienden en ik gingen naar Wolfe ‘ s Neck Woods State Park met emmers en tuin troffels (niet een goede keuze, FYI) weten precies niets over clamming. Andy Hutchinson, de parkmanager, was er om ons wat basisprincipes te laten zien. Dit hebben we geleerd:

om een mossel te vinden, Zoek je naar aspirine – tot kleine gaten-idealiter vind je er twee of drie op een plek voordat je harkt. Dit jaar vind je de mosselen in de buurt van rotsen (weg van groene krabben, die ze eten in open water), wat zorgt voor ruw graven. Zodra je je hole cluster hebt gezien, zwaai je je hark in de modder ongeveer 15 centimeter van de gaten, anders steek je de kleine jongens dood. Dan duw je je harkpunten naar beneden tot ze helemaal in de modder zijn gezonken. Je wrijft de hendel omhoog om de modder om te draaien.”Als je het goed hebt gedaan, zal het vlezige uiteinde van een mossel uitsteken en misschien naar je spuiten. Dan graaf je hem er met de hand uit. Blijf dicht bij de kust voor regelmatige, soft-shell stoomboot mosselen, ga naar een rotsachtige richel voor harde schelpen.

klinkt makkelijk? Ik heb er zeven gegraven in 90 minuten. Mijn vriend Matt groef 8 en Sarah groef 18. Een echte visser, ze deelde haar succesgeheimen niet.

als je denkt, “ik kon zeven mosselen kopen voor minder dan de $3 park admission” dan mis je het punt. Spelen in de modder en de zon met vrienden is super leuk. En soms zal een mossel je besproeien met oceaanwater, wat-waarschuwing-sommige mensen in giechelen past.

er zijn enkele regels om te klampen: elke persoon mag slechts een kusje (2 gallons) van mosselen nemen. De schelp van elke schelp moet 2 centimeter lang zijn. Staatsparken zijn de enige plek waar leken gratis kunnen clam, zonder vergunning (Wolfe ‘ s nek is de beste, Er zijn flats op Popham en Reed ook). Je kunt ‘ s nachts niet clammen. Niet dat je dat zou willen.

enkele tips Als u gaat:

– verwacht geen kilo ‘ s zeevruchten mee naar huis te nemen, tenzij u ervoor wilt werken.
– breng zonnebrandcrème, water, een net of emmer, waterdichte handschoenen (essentieel), een hooivork of klam hark, sneakers waar u niets om geeft, een manier om uw mosselen te meten om ervoor te zorgen dat hun schelpen langer zijn dan 2 inch. Andy sneed stukjes van 2-inch PVC pijp; als de mossel kon passen door het, het was te klein.
– verwacht wormen en zeeduizendpoten. Ze kronkelen overal.
– als je naar Wolfe ‘ s Neck gaat, neem je een trap naar beneden naar de clam flats. Blijf rechts. Graaf niet in de buurt of op dat zeegras. Parkwachters zeggen dat het een gevoelig gebied is.
– Controleer eerst of het veilig is. De lokale riolering faciliteiten zijn wankel en overloop gemakkelijk, lijkt het. Het is niet ongewoon om vervuiling clamming sluitingen hebben. Je mag op die dagen niet clammen, en dat zou je toch niet willen. Freeport ‘ s clam hotline is 865-2904.
– de mosselen in een droge emmer of net bewaren. Bewaar ze niet in zoet water, het zal ze doden. Een uur voordat u klaar bent om ze te koken, kunt u ze in een kom met vers water (met wat maïsmeel, als je wilt), zodat ze spugen zo veel zand mogelijk.Als je nerveus bent om te gaan clammen, geeft Freeport ‘s volwassenenonderwijs een learn-to-clam les, gratis met $3 Toegang tot het park, woensdag 28 mei 18.00-20.00 uur in Wolfe’ s Neck Woods State Park in Freeport. UPDATE: die klas is gevuld. Andy zegt dat ze in juni nog een clam graven en de website van het park controleren voor een evenementenlijst.

hier is een super eenvoudig recept:

mosselen
boter
knoflook

doe een duim water in een pot en laat het koken. Plet en snijd de knoflook super klein. Zodra het water kookt, voeg de mosselen toe en bedek de pot gedurende drie minuten (als je meer dan een pond mosselen hebt, overweeg ze in aparte potten te zetten of in batches te koken. Als je te veel tegelijk kookt, zullen de onderste rubberachtig zijn, terwijl de bovenste onvoldoende gaar zijn). Doe ondertussen de boter en knoflook in een pan tot de knoflook perfect heerlijk lijkt, zet dan opzij.

zeef na drie minuten het water uit de mosselen en breek ze open (gebruik een botermes, ze zijn heet). Als ze wat afkoelen, haal dan de sjaals van de nek van de mosselen.

Verhit de boter en de knoflook op middelhoog. Voeg de gereinigde, gescheurde mosselen aan de pan en gooi gedurende ongeveer 30 seconden of tot voldoende warm en beboterde.

eten.