Handgemaakte Kokosnoedels
ik heb de feestdagen nooit ingericht. Ik neem aan dat leven in een constante staat van overgang heeft iets te maken met het-na het verplaatsen van onze spullen van onze een na laatste Appartement naar onze laatste appartement beetje bij beetje in Peter ‘ s stationwagen, ik zwoer dat ik zou pare neer onze spullen zo veel mogelijk.
toen zag ik hoe vrienden die in even vergankelijke toestanden leefden, in de kerstsfeer kwamen door te versieren. Waarom niet?
natuurlijk, omdat ik zo goedkoop ben als Ik, kocht ik decoraties na Kerstmis. Ik wilde niet wachten tot volgend jaar om ze op te hangen, dus …
(dat is onze inwoner Fu hond, Mahler, aan de rechterkant. Met een tweed hoed op, natuurlijk.)
(dit ornament was een geschenk van Peter ‘ s broer Dave. Bedankt, DAVE.)
wat, zet niet iedereen kerstversiering op na Kerstmis?
voordat we Illinois verlieten voor de feestdagen, voelde ik me geïnspireerd om mijn eigen noedels te maken met een van de speciale meel dat ik bij Beachy ‘ s kocht. Peter kwam een recept voor kokosnoedels tegen in zijn gigantische set kookboeken (ook bekend als modernistische keuken, het zwaarste geschenk dat we in lange tijd hebben gekregen) dat ik wist dat ik moest proberen.
het uitrollen van de noedels (als alternatief, kunt u met de hand gesneden uw noedels Peking University-stijl):
uiteindelijk moesten we de verhoudingen van vloeistof nogal veranderen in meel om het recept te laten werken (zie hieronder).
Peter maakte een zoete chilisaus om de kokossmaak van de noedels aan te vullen, en overgoot de noedels met kip en erwten. Als alternatief kun je een pindasaus proberen over de noedels voor een heerlijke smaakcombinatie.
de kokossmaak was perfect: niet te sterk, maar smaakvol genoeg om te proeven. Ik kijk ernaar uit om deze noedels weer te maken met de rest van mijn kokosmeel.
Handgemaakte Kokosnoedels
bereidingstijd: 2 uur
Kooktijd: 1 minuut
: vegetarisch kokosmeel
ingrediënten
- 1 1/4 cups meel
- 5 eigeel, gemengd
- 1/2 kop water
- 3/8 kop kokosmeel
- 1/4 kop koolzaadolie
- 1 eetlepel tarwegluten
- 1 theelepel zout
instructies
meng bloem, water, ei, olie, gluten en zout in de kom van een standmixer, meng met de deeghaak gedurende 8 minuten (als alternatief kunt u 8 minuten met de hand kneden). Het deeg moet glad en elastisch zijn.
leg het deeg in een zakje met ritssluiting of wikkel stevig in een plastic omhulsel. Ten minste één uur in de koelkast bewaren.
verdeel het deeg in vier stukken en druk plat. Rol het deeg door een pasta roller in 2mm dikke vellen. Leg op met bloem bestoven snijplank of dienblad. Koel pasta vellen voor 30-45 minuten (optioneel). Ze zullen lichtjes drogen.
vellen tot spaghetti-achtige noedels, hetzij met een deegsnijder, hetzij met de hand. Stof noedels met bloem om te voorkomen dat ze aan elkaar kleven.
breng een grote pot water aan de kook en voeg indien gewenst een snufje zout toe. Kook noedels gedurende 30-60 seconden, afhankelijk van de dikte van de noedel en de gewenste stevigheid. Giet pasta af, gooi met saus, en serveer onmiddellijk.
Q: Wat zijn uw favoriete noedels?
PS een preview van het bericht van woensdag:
