hartige en gemakkelijk gevulde champignons

deze hartige en super gemakkelijk gevulde champignons komen in enkele minuten samen en zijn perfecte kleine hapjes van romige hemel! Zet ze vooruit, bevries ze en plak ze dan in de oven! Het ultieme voorgerecht is net een beetje liefhebber en nog makkelijker geworden!

vakanties hebben een speciale plaats in mijn hart. Mijn huis vullen met luid gelach, hartige aroma ‘ s en warme harten is wat elke vakantie is alles over. Hubs en ik besloten om een vakantie te kiezen om “onze”te maken. Waarin we het elk jaar bezitten. Nodig de hele luide familie neven en zo uit. En hebben een luide eten en drinken gevulde nacht … typisch in onze mode.

ik hou van bijeenkomsten bij mij thuis … vakantiebijeenkomsten doen me denken aan een tijd lang, lang geleden. Toen ik een klein meisje was, keek ik gretig toe hoe mijn moeder en babushka zich klaarmaakten voor grote vakantiediners bij ons thuis. Ik zou Kijken met wijd open ogen als babushka en mama rolde enorme lagen voor de Napoleon cake en langzaam geplaatst ze op een mini bakpan van onze broodrooster oven.

onze oven brak vele jaren geleden en mama had nooit gedacht dat we het nodig hadden om het te laten maken. Dus gebruikte ze een kleine broodrooster voor al haar bakbehoeften. Toen leek dat … normaal. Vandaag kijk ik terug en ben nog steeds onzeker hoe ze al dat heerlijke eten maakte zonder een goed werkende oven. Mama was gewoon een goochelaar.Mama en Baboesjka draaiden door de keuken en deden een soort Russische culinaire dans. Mama zou klaar zijn met het garneren van een schotel, babushka zou het snel van onder haar waakzame hand grijpen en strategisch op de al elegant ingestelde Eettafel plaatsen.

er was altijd een veelheid aan warme en koude hapjes, klassieke kip pate’ s, koude samengestelde salades, rode kaviaar met klasse zwart zuur deeg brood en natuurlijk prachtige schotels van klassieke Russische kaas en charcuterie.

mijn tante kwam ongeveer een half uur voor het feest langs en probeerde te passen in de zorgvuldige dans die Baboesjka en mama de hele dag hadden gedanst.

ze sloop naar binnen en maakte haar bruschetta ter plaatse, voorzichtig om geen tomaten te laten verdwijnen.

lachen echo door het hele huis, mijn hond rende door ieders benen in een poging om een gevallen kruimel te vangen en mijn moeder verzamelde uiteindelijk iedereen om te gaan zitten.

cursus na cursus werd geserveerd door mijn mama en babushka. En zodra elke cursus gedaan was, wasten ze de afwas. Nooit echt zitten om te genieten van de maaltijd of het gezelschap totdat de kleverige Napoleoon cake en stomende kopjes thee werden geserveerd.

het was toen dat het leek iedereen ontspannen een beetje meer, soms zei meer dan ze wilden als gevolg van de vorige veelheid van koude wodka shots geconsumeerd. Mijn moeder was de meester van het stilleggen van alle onnodige informatie bereid om te ontsnappen uit de mond van mijn vader. Een blik van mama en hij wist dat het tijd was om het wat rustiger aan te doen. Mijn oom en ik zetten de boombox aan en dansten aan het eind van de avond. Binnenkort vergezeld door mijn tante en soms mijn moeder.

de nachten eindigden altijd met ons worden buiten adem van dansen en lachen zo hard. En onze volle buiken sliepen altijd goed die nachten.De volgende ochtend legden mama en babushka al het fijne servies weg, vouwden het nu schone tafelkleed op en bespraken het diner in detail. Ik zat te luisteren naar alles wat soms mijn input inzette en een beetje grinnik uit mama kreeg.

en tussen het constante Jiddische gebabbel tussen hen was er altijd gelach. En dat waren de momenten dat ik me herinner te denken … ” op een dag, zal ik dit doen met hen. Op een dag zullen deze feestjes bij mij thuis zijn en mijn moeder en ik zullen praten over zeepschotels.”

helaas is dat nooit gebeurd. Zoals vele malen eerder vermeld, verloor ik mijn moeder enkele jaren geleden, voordat ik mijn eigen huis kocht of voordat ik oud genoeg was om mijn eigen diners te geven.

maar gelukkig is mijn babushka er nog. En ze is een rel. En helpt me graag feestjes te geven.

Hubs en ik besloten om de Yom Kippur Vakantie onze eigen noemen en we nodigden de hele mishpucha over. Mijn inlaws, mijn broer en hun twee kinderen, Mijn neef en hun twee kinderen, de ouders van mijn schoonzus, mijn tante en oom (compleet met haar bruschetta) mijn vader en zijn vrouw en natuurlijk babushka.

ik was wekenlang in de vriezer aan het koken geweest na de vakantie. Dingen maken zoals mijn Coq au Vin, mijn smelt in je mond borststuk, mijn Amazeballs en mijn Pommes Dauphinois en ze in mijn diepvriezers bewaren. Echter, de last minute dingen … Ik heb altijd een hekel aan. De kleine dingen zijn waar ik gebrek aan motivatie.Maar babushka…houdt net zoveel van het maken van mooie tafels als ik en zij geniet van de kleine dingen 🙂

dus gaf ik haar de taak om me te helpen met mijn easy gevulde champignons.Let op … jongens deze komen zo snel en gemakkelijk samen dat je je afvraagt waarom je niet dagelijks gevulde paddenstoelen hebt gemaakt. En je kunt ze vooruit zetten en invriezen. Toen kwam ik met dit idee na het werken bij Houlihans vele vele jaren geleden en verliefd geworden op de gevulde shroom vulling, ik zwoer om ze thuis te maken.

ze hadden een geheim ingrediënt … en het was het makkelijkste geheime ingrediënt ooit. Ranchpakketten. Bevestigend. Hidden Valley Ranch pakketten.

Babushka waste mijn mooie witte champignons en legde ze vervolgens op een licht bespoten bakplaat. Ik gebruik graag de grotere witte paddenstoelen, ze krimpen tot een mooie 2 bite grootte 🙂

terwijl ze ze schoonmaakte, combineerde ik 1 pond roomkaas, Hidden Valley Ranch packet, 1/2 kop goede Parmezaanse kaas, versnipperd, 3 gehakte knoflookteentjes, zout en peper. En stak het allemaal in mijn mixer om te combineren.

en daarna gaf ik het aan babushka om ze te vullen. Ze deed dat heel eenvoudig met een lepel. Toen ik foto ‘ s begon te maken, zei ze: “Mila, mijn manicure ziet er verschrikkelijk uit.”Eens een dame, altijd een dame.

daarna heb ik wat meer Parmezaanse kaas over de bovenkant van de champignons gestrooid en in een 450 graden hete oven geplaatst die losjes met folie is bedekt.

***kant Opmerking: Als u van plan bent ze te bevriezen, is dit het punt dat u het zou doen.***

je wilt ze niet te dicht bij de top van de shroomies of anders krijg je sticky cheese syndroom. Door ze te bedekken, laat je ze een beetje stomen, waardoor ze niet uitdrogen.

15 minuten later zagen ze er zo uit.

ik heb wat meer Parmezaanse kaas gestrooid op de paddenstoelen die aan het sticky cheese syndroom leden en heb ze nog eens 15 minuten in de oven gelegd of totdat ze goudbruin en bruisend waren.

garneer met wat peterselie of helemaal niets en serveer warm.Babushka zelf was onder de indruk van hoe schattig en makkelijk deze gevulde paddenstoelen waren.

en beloofde weer mijn sous chef te zijn wanneer ik haar nodig had.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconenquares vierkanten iconheart hart iconheart solid Heart solid icon