Hier's wat de term ‘volledig ontbijt' eigenlijk betekent
Een kind van de jaren ’80 en’ 90 onthoudt ontbijtgranen commercials met kleine kabouters en koekoek vogels die uitriepen dat de zoete stukjes van de regenboog-vormige spekjes en geroosterde haver “een deel van een compleet ontbijt.”
Hoe kan een graansoort die een kleurrijke kom suikermelk achterlaat goed voor je zijn?
dus wat is de definitie van een “compleet ontbijt”?
een recente video van de American Chemical Society ‘ s Reactions channel heeft ons antwoord, en het is verrassend eenvoudig: alles wat je nodig hebt voor een compleet ontbijt zijn koolhydraten en eiwitten.
dus technisch gezien zou een kom met suiker (een soort koolhydraat) aan de helft van die vergelijking voldoen, waardoor het “deel” is van een “compleet ontbijt.”
koolhydraten
BI Australië
koolhydraten zijn het zetmeel, de suikers en de vezels die je krijgt van granen, fruit en groenten.
uw maag en dunne darm breken ze af in kleinere stukjes suiker, waaronder glucose — de meest essentiële energiebron van het lichaam-en andere eenvoudige suikers zoals lactose, sucrose en maltose.
deze suikers zijn geweldig voor uw hersenen, die maar liefst 120 gram glucose per dag consumeren – of 60% van uw dagelijkse glucosegebruik. Dit komt overeen met ongeveer een half kopje kristalsuiker.Als uw lichaam eenmaal voldoende glucose heeft, slaat het restjes op in de lever en de skeletspieren als glycogeen. Deze back-up is beschikbaar wanneer je lichaam meer suiker nodig heeft dan je bloedbaan kan leveren, tijdens snelle uitbarstingen van energiebehoeften tijdens het sporten bijvoorbeeld. En als deze voorraden vol zijn, zet je lichaam glucose om in vet.
voor de beste energiebasis om u door de ochtend te krijgen, kiest u koolhydraten die afkomstig zijn van fruit, groenten, yoghurt en volle granen, niet gevriesdroogde marshmallows.
eiwit
. com
deel twee van deze magische complete ontbijtvergelijking zijn eiwitten, die de bouwstenen van uw cellen construeren en verantwoordelijk zijn voor het transport van zuurstof in uw bloed. Ze zijn erg goed in het houden van je vol en verzadigd voor een lange tijd.
uw spijsverteringskanaal breekt eiwitten af in kleine ketens van gekoppelde aminozuren die peptiden worden genoemd. Een van deze verbindingen, genaamd peptide tyrosine-tyrosine, letterlijk vertelt je hersenen om te stoppen met honger.
eiwitten veroorzaken ook de afgifte van de neurotransmitter dopamine, die het beloningscentrum van uw hersenen activeert en u uiteindelijk een vol gevoel geeft. Dit betekent dat u zult eten en hunkeren minder gedurende de dag.
maar niet alle eiwitten worden in gelijke mate aangemaakt. Blijf uit de buurt van eiwitbronnen hoog in verzadigde vetten, zoals spek en rood vlees, die niveaus van cholesterol kan verhogen en zet u in gevaar voor hart-en vaatziekten.
eieren zijn een van de beste eiwitbronnen omdat ze ook alle B-vitaminen en vitamine D bevatten . En als je ze combineert met andere eiwitrijke en goede koolhydraten zoals avocado, bladgroen en tomaten, heb je een lekker uitgebalanceerd ontbijt.
hoe zit het met die suikerhoudende granen?
koolhydraten zijn er in twee hoofdcategorieën: eenvoudig en complex. Je lichaam haalt er energie uit met verschillende snelheden. Complexe koolhydraten, zoals volle granen, bruine rijst en quinoa, nemen langer in beslag om af te breken en leveren daardoor langer energie op een gelijkmatiger niveau.
eenvoudige koolhydraten, zoals geraffineerde suikers, leveren een snelle piek van energie aan de hersenen, maar dan snel afbouwen. Dit is de reden waarom je een suiker rush onmiddellijk na het eten van zoet voedsel, maar dan crashen en eindigen weer honger kort na.
wanneer u een ton suiker in uw bloed heeft, geeft uw alvleesklier insuline af, die vervolgens de extra glucose opslaat in vet-of spiercellen in plaats van deze naar delen van uw lichaam te brengen die energie nodig hebben.
in wezen betekent het eten van een ton suiker in één keer dat het direct vet wordt zonder dat het ooit de kans krijgt om energetisch nuttig te zijn.
leuk geprobeerd, Lucky Charms.
voor meer informatie over de chemie van een uitgebalanceerd, compleet ontbijt, Bekijk hier de hele ACS-video:
