hoe boter thuis te maken Iers recept
zoals we hebben uitgelegd, is het belangrijkste om boter thuis te maken de kwaliteit van de room, dus je moet het beste kiezen wat je kunt, omdat het resultaat merkbaar is en veel. Met de crème in het glas van de mixer, – beter als je een keukenhulp of een keukenmachine met kneedstangen gebruikt -, heb je het zo klaar. Ik adviseer extra vette crème of minstens 35% MG.
de eerste stap is om de crème in het glas te doen en te beginnen kloppen, eerst langzaam en geleidelijk de snelheid te verhogen. Over een paar minuten zal het eerste ding dat zal gebeuren zijn dat de room zal worden gemonteerd, maar als we blijven kloppen,- ongeveer tien minuten zal nodig zijn – binnenkort zal de wei worden gescheiden van de melk en de boter, wordt duidelijk onderscheiden.
zodra we de boter hebben gescheiden, beginnen we met het te bewerken om het te verfijnen. Hiervoor is het het beste om een paar houten pallets te gebruiken waarmee we de boter verpletteren, vouwen en verwijderen, zodat het ontsnapt uit zijn binnenste het serum dat kan zijn gevangen. Het is de ideale tijd om zout te proeven en te corrigeren, gebruik te maken van de boter is zeer zacht en beheersbaar. Let op in de afbeelding hoe als je de boter beweegt en plet, eerst een pasta wordt gemaakt en dan de wei eruit begint te komen.
verwijder dan dat serum (of bewaar het voor bakbereidingen) en voeg koud water toe om de boter te wassen. Zodra de zelfgemaakte boter is gewassen met het water, keren we terug naar het werk persen met het bos om het water of wat meer wei weer te verwijderen, herhalen twee of drie keer het proces om de beste zelfgemaakte boter die we ooit hebben geproefd te krijgen.
uit de 500 ml vloeibare room krijgt u ongeveer 170 g zelfgemaakte boter. Het proces met de houten pallets kan ook worden gedaan door de boter op een vergiet te leggen en met de achterkant van een lepel te persen zodat de vloeistof eruit komt, ofwel het serum aan het begin, of het boterwaswater aan het einde van het proces.
bereiden / 30 minuten
moeilijkheidsgraad / gemakkelijk
Met bij het Ierse recept van zelfgemaakte boter
hoort boter is een van de meest gebruikte ingrediënten in alle keukens, zowel voor toast bij het ontbijt als voor het frituren en bereiden van sauzen. Met een zelfgemaakte jam is het perfect. Nu je weet hoe je thuis boter kunt maken met dit Ierse recept, stop niet met het proberen om de smaak van zelfgemaakte producten te ontdekken.
leven in de mond | Hoe maak je sushi rijst thuis. Recept
leef in de mond / Hoe maak je guacamole thuis. Reeeta
