Hoe maak je Bieslookbloesemazijn

maak je eigen prachtige bieslook bloesem azijn met prachtige bloemen uit je tuin. Gebruik deze delicate met Allium gearomatiseerde azijn om aardappelsalades, in een vinaigrette en in marinades op smaak te brengen.

Bieslookbloesemazijn

ooit afgevraagd wat te doen met alle mooie bieslookbloesems die in uw kruidentuin groeien? Het maken van bieslook bloesem azijn is een gemakkelijke manier om hun unieke smaak te behouden lang nadat de bloesems zijn verdwenen.

deze aromatische bloesems hebben een heerlijke hartige essentie die goed vermengt met de zuurgraad van azijn. Bovendien lekken kleurrijke bloesems uit in de azijn, waardoor een opvallend magenta kleurig kruiderij ontstaat.

het maken van uw eigen salade dressings en vinaigrettes is zo eenvoudig te doen. Bekijk mijn recepten voor geconserveerde citroen Tahinisaladedressing en Aardbeienbalsamico Vinaigrette voor meer smaakopties.

Wat Zijn Bieslookbloesems?

laten we beginnen met bieslook. Bieslook is een bloeiend overblijvend kruid dat verwant is aan de alliumfamilie. Verre familieleden van deze volledig eetbare plant zijn uien, prei, lente-uitjes, knoflook en sjalotten.

dit gewone culinaire kruid is het enige Allium dat zowel op de oude als op de nieuwe wereld voorkomt, omdat het in het wild groeit in Europa, Azië en Noord-Amerika.

een Bieslookbloesem wordt eigenlijk een bloeiwijze genoemd en het groeit aan de top van een buisvormige holle stengel, of scape, die taaier is dan het gras als bladeren. De bloeiwijze bestaat uit 10-30 lichtpaarse bloemen.

bieslook geeft zwavelverbindingen vrij die als insectenwerend middel werken, maar de bloemen produceren veel nectar, wat goed is voor bijen. Nou, iedereen heeft meer bijen nodig in onze tuinen!

Wacht … Kun Je Bieslookbloesems Eten?

vanaf het eerste moment dat de bieslookplanten door de kille Lentegrond omhoog prikken, denk ik voortdurend aan manieren om ze op te gebruiken. Er zijn er zoveel in mijn tuin, Ik kan ze niet allemaal gebruiken. Onvermijdelijk beginnen ze te bloeien en meestal met wraak.

veel mensen snijden de toppen eraf en gooien ze eruit, maar wist u dat bieslookbloesems volledig eetbaar zijn? Als je de bloesem uit elkaar haalt, maken de kleine paarse bloemen prachtige en smaakvolle garnituren in veel gerechten, waaronder aardappelsalade.

laat u echter niet voor de gek houden, de kleine bloemen zijn aangenaam om naar te kijken terwijl ze een smaak hebben die net iets milder is dan bieslook.

Hoe maak je eenvoudige Bieslookbloesemazijn

het maken van bieslookbloesemazijn met smaak kan niet eenvoudiger. Het is een eenvoudige infusie die ongeveer een week duurt. Kies gewoon genoeg bloesems om de beoogde container te verpakken. Zorg ervoor dat u kiest voor nieuwere bloesems met meer intense kleur dan de oudere, minder levendige bloemen.

laat ze snel wassen en drogen en plaats ze in een glazen pot van pint. Giet er genoeg witte azijn in om te bedekken. Verzegel met een plastic deksel of gebruik een vierkant van perkamentpapier onder de metalen pot ring en deksel.

het perkament voorkomt dat het zuur in de azijn reageert met de metalen potring en deksel. Het voorkomen van roesten is belangrijk, zowel om veiligheidsredenen als Om de smaak te beheersen.

bewaar de azijn op een koele donkere plaats, weg van direct licht gedurende 1-3 weken. De Bieslookbloesemazijn is klaar zodra het grootste deel van de kleur uit de bloesems en in de azijn is afgevoerd.

ten slotte, zeef de bloesems uit de azijn en bewaar deze op dezelfde manier als tijdens het weken.

andere variaties

moet u een snelle partij van geïnfundeerde azijn maken? De warmwatermethode neemt minder tijd in beslag om een mooie, levendige azijn te produceren. Verwarm de azijn gewoon zonder het aan de kook te brengen voordat u het toevoegt aan de bieslookbloesems. Laat het 3 dagen trekken, dan zeef.

heeft u liever een veel intensere bieslooksmaak? Voeg wat gehakte bieslook toe aan de infusie en steil met behulp van een koude of warme methode.

houdt u van een intense knoflooksmaak? Gebruik knoflook bieslook voor uw infusie in plaats van bieslookbloesems.

gebruik andere soorten azijn. Probeer witte wijnazijn, appelciderazijn of gekruide rijstwijnazijn te gebruiken om het smaakprofiel te veranderen.

Hoe bewaart en gebruikt u Biesbloesemazijn

bewaar de Biesbloesemazijn op een donkere, koele plaats, zoals in de kelder of bijkeuken. Het kan ook in de koelkast, maar het is niet nodig.

deze geïnfuseerde azijn is vrij veelzijdig. Ik heb het gebruikt om te besprenkelen op geroosterde groenten, smaak een niet romige koolsla, en om salade dressings te maken voor een gehakte salade. Het zou ook een heerlijke marinade voor steaks, kip, of varkensvlees. Probeer het als onderdeel van een zelfgemaakte barbecuesaus of op een andere manier zou je azijn gebruiken in een hartige applicatie.