Hoe Maak je een Claret Cup

Ingrediënten

• 1 rode Bordeaux
• 4 ons Amontillado
• 2 ons Maraschino
• Dun gesneden schil van 1 citroen(s)
• superfijne suiker
• club soda

punch bowl

Gebruiksaanwijzing:

Mix in een grote kom of gewoon “laat staan een uur of zo voor interjubilation van ingrediënten,” als onze Lawton Mackall geadviseerd de aspirant-cup-brouwer terug in 1939. Voeg dan zo groot mogelijk ijs toe als je kunt produceren, giet er een liter gekoelde club soda in en dek uit met een paar takjes verse munt of, voor echte authenticiteit, Bernagie — als je het kunt vinden (of zelfs uitzoeken wat het is; we kunnen niet). Een krul verse komkommerschil zou ook niet mis gaan. Voor een Claret Punch, schud 6 ons rode Bordeaux, een royale scheut sherry, een kleinere scheut Grand Marnier, een theelepel superfijne suiker, en een plak elk van sinaasappel en citroen goed met gebarsten ijs en giet ongetraind in een hoog glas; LANs met stro en serveer het voort.

voor een perfecte authenticiteit moeten we opmerken dat dit één drankje per keer moet worden gemaakt, zoals Nicol deed:

in een cocktailshaker, Combineer: 2 ounces pisco, 1 ounce gedestilleerd water (Nicol drong hierop aan), 2/3 ounce (4 theelepels) siroop (gekoeld, dit houdt minstens twee of drie maanden), 3/4 ounce citroensap.

schud goed, zeef in een dun punchglas en garneer met met siroop doordrenkte ananasstukjes. Je mag deze invriezen, als je wilt dat ze blijven.)

* het geheime ingrediënt hier, gom (ook bekend als “gomme”) siroop, is een negentiende-eeuwse staaf die bestaat uit suikerstroop gemengd met arabische gom (het gekristalliseerde sap van de acaciaboom) om het glad te strijken en het lichaam toe te voegen. Om het te maken, roer langzaam 1 pond Arabische gom in 1 pint gedestilleerd water en laat weken voor een dag of twee. Als deze oplossing klaar is, breng dan 4 pond suiker en 1 liter gedestilleerd water aan de kook, voeg de gomoplossing toe en laat het schuim afromen. Laat het afkoelen, filter het door kaasdoek,en fles het. Het moet blijven, zelfs ongekoeld. U kunt arabische gom poeder te vinden in sommige health-food winkels en op Frontiercoop.com het is de moeite waard. Echt.

* * aanbevolen merken: Don Cesar Pisco Italia is de beste die we hebben gevonden; La Botija is ook erg goed.

The Wondrich Take:

diep in het hart van elke doorgewinterde tippler schuilt een visioen – een race-herinnering, als het ware, van geperfectioneerd drinken. Voor sommigen is het een zaagsel-vloer Dim verlicht voornamelijk door de zachte gouden stralen van gaslicht gebroken door massieve geslepen glazen mokken van Pilsener. Voor anderen is het een pastelkleurige speeltuin waar de rat-tat-tat van de cocktailshaker zich vermengt met het broze gelach van zijde-getoonde liefdes en het waanzinnige gejammer van de klarinet in een symfonie van verfijnde zonde (OEF!). Het kan iets van wit-gloved obers met mat zilveren bekers bekroond met munt te betrekken om vuile glazen, poker, en laarzen op de tafel. Het kan zelfs, voor een verheven weinigen, betrekken croquet witten en klimop bedekte muren, verzorgde gazons, stro watersporters, en geslepen glazen kommen stromen van vloeibare juichen in zijn meest beschaafde vorm. Voor die zeldzame paar, zal niets anders doen dan een Bordeaux Beker.We laten de oude Brooklyn Daily Eagle het voor ons doen:

“You never see the transpiring laborer, with brawny arms bared to the elbow, and a brow beaded with huge drop of honest sweat, step up to a bar on a hot Summer’ s day and call for a claret punch ! Nee, nee! Op hetzelfde principe dat hij biefstuk en uien verkiest boven de meest delicate gerechten, zal hij roepen voor Bourbon, in plaats van de heerlijke claret punch -. Maar uw fijne snob, of uw beschaafde Heer, zal zijn voorhoofd afvegen met zijn geparfumeerde zakdoek, terwijl hij zijn punch opzuigt, en insinueert dat het ‘erg heet, door Jove, Weet je.'”

dat was in 1873; tegenwoordig zouden uw keuzes waarschijnlijk Budweiser en Grey Goose & Tonic zijn. Als we gedwongen worden om met de een of de ander te gaan, laten we zeggen dat we altijd van een lekkere steak houden, vooral als je het smeert met uien. Dat gezegd hebbende, een Claret Beker heeft zijn onmiskenbare charmes. Volgens de 1869 bekers en hun gewoonten, door Henry Porter en George Roberts, is het” de meest aangename, gezonde, gemakkelijk samengestelde ” van wijn stoten. Ze hadden het niet mis. Droger en minder stroperig dan sangria, robuuster dan zijn neef de witte wijn Cup, zal een goede Claret Cup een middag affaire opfleuren zonder ongepast feestvreugde te veroorzaken. Perfect, in het kort, voor het soort feestje waar je hebt mensen van alle leeftijden loafing rond in hun zondag beste, en sommigen van wie misschien in een positie om uw leven nogal moeilijk moet u genieten van uw natuurlijke wens te krijgen ‘geconfronteerd en tonen de juiste manier om de vuile Boogie doen.