Hoe maak je een marinade voor vlees gemarineerde kip recept

een van de dingen die de mensheid sinds de oudheid het meest zorgen heeft gemaakt, is het behoud van voedsel in de loop van de tijd. Elke cultuur ontwikkelde systemen die de gezondheid van de producten verlengden en dus de gerookte, gezouten of gebeitste producten.Andere methoden zijn het gebruik van specerijen geweest, die meer dan de verlenging ervan bijdroegen tot het verhullen van de toestand van het product door het speciale aroma ‘ s te geven. Later ontstonden de marinades, die niet alleen het uiterlijk, de smaak en de geur van het voedsel verhullen, maar ook hebben bijgedragen aan de verlenging van de levensduur. Later kwamen er meer moderna technieken naar voren met de verschijning van koude of andere conserveringsmethoden.

Vandaag ga ik het hebben over mijn speciale recept voor specerijen om vlees te marineren, en het praktische geval van hoe je kip marineert. Het is echt een mengsel van adobo dat mijn moeder me van een reis naar Uruguay bracht, die toen het voorbij was ik min of meer moest mengen met tieno en goede smaak.

we hebben oregano, tijm, basilicum, zoete paprika, pittige paprika, en wat cayennetips of wat chilipepers nodig.

in principe zullen we alle ingrediënten moeten mengen, voorzichtig met de gepoederde specerijen, vooral de pittige. In welke verhouding? Ik ga mijn ideale verhouding aangeven, maar elk kan variëren afhankelijk van hun smaak wat het goede is aan koken.

rekening houdend met het geheel als een tien. Oregano wordt drie, basilicum een, tijm een, zoete paprika 3, pittige paprika een, en cayenne een. Wat is hetzelfde, van elke honderd gram: 30 van oregano, 10 van basilicum, 10 van tijm, 30 van zoete paprika, 10 van pittige paprika en 10 van cayenne.

tot nu toe zouden we de eerste soort marinade hebben die uitsluitend op kruiden is ontstaan. Om de hygiënische levensduur van een voedsel te verlengen hebben we de bijdrage van een zuur (azijn, citroen, enz.) zout en olie.

het aandeel van deze bestanddelen is altijd per oog, rekening houdend met het feit dat het dik moet zijn. In het eerst geval willen gieten specerijen en zout, bijstere inktkoker mengend vlees. Als we zien dat ongeveer al het vlees even heeft dezelfde verhouding van kruiden voeg azijn en olie. We kunnen ook witte en zelfs rode wijn.

we zullen het koud houden van een minimum van een uur tot een dag, afhankelijk van het type vlees en de hardheid. In mijn geval lag de kip een paar uur in de kou voordat hij hem gebruikte.

met zeer weinig kunnen we de smaak, het uiterlijk en de geur van voedsel veranderen. Ik hoop dat je het leuk vindt.

nl Directo al Paladar / Tag: adoboEn Directo al Paladar / Chilote pasta with giant garlic Directo al Paladar / Oregano, my favoriete aromatic kruid