Hoe maak je een perfecte gemengde sandwich te maken

ik weet het, sommigen van jullie die al ervaren koks zijn denken welke onzin ik jullie kom vertellen deze zaterdagmiddag. Maar ik weet dat velen van jullie geïnteresseerd zullen zijn in het kennen van alle trucs die achter dit basisrecept schuilgaan en dat je vanaf nu altijd een perfect gemengd broodje krijgt, met perfect gesmolten kaas zonder verbrand brood, met knapperig brood maar dat geen vet lekt of geplet wordt als een rookpapier.

broodje kaas, ja of nee?

het is duidelijk dat kaas dat doet, maar moet wat ze verkopen worden gebruikt als sandwich bar kaas? En mijn antwoord is dat het afhangt van wat je wilt bereiken. De kaasbar zijn comfortabel in hun formaat, omdat het is aangepast aan de grootte van het brood en smelt heel goed, want in werkelijkheid zijn ze niet precies de kazen, maar bereid zuivel-gebaseerde kaas, en natriumcitraat, een zout dat maakt kaas blijft geëmulgeerd, en de basis van beter-als je ooit hebt afgevraagd wat zijn de zouten fluxen mysterieuze die verschijnen op het etiket van sommige kazen, gesneden, Ik heb net opgelost het mysterie-.

nu, als u op zoek bent naar iets meer gastronomische, bar kazen kunnen tekort schieten, want er is niet veel variatie, maar je moet altijd kiezen voor kazen die niet overdreven hard of genezen die goed smelten met de hitte. Persoonlijk is mijn favoriete optie om beide soorten kaas te mengen, één specifiek voor sandwich en een andere die meer smaak biedt.

bereiding van de perfecte gemengde Sandwich

laten we nu gaan met de trucs, dat ik ga vertellen degenen die het beste werken voor mij om een perfecte gemengde sandwich te maken in een stroom en gemalen pan.

het zijn deze:

• een snufje mayonaise om het brood op de geroosterde kant te strooien, in plaats van de bakplaat in te smeren of op brood te strooien met boter. De mayonaise verspreidt zich veel beter, je moet minder gebruiken en het brood is veel lichter en knapperig.
• de sandwich op laag vuur maken met de vitro in positie 4-in de zomer – of 5 (mijn bereikt maximaal 12), is de enige manier waarop de warmte de kaas bereikt en smelt zonder het brood te verbranden.
• bedek de pan terwijl u de onderkant bruint.
• niet slaan met de spatel.
• geen rondjes draaien.

bij deze gelegenheid heb ik gekozen voor Havarti cheese bar en een aantal plakjes gerookte Scamorza.

1. Verdeel een sneetje brood lichtjes met mayonaise.
2. plaats de plak in een pan met de mayonaise naar beneden gericht en verwarm deze op laag vuur (4/12)
3. plaats de plakjes kaas.
4. plaats de gekookte ham.
5. nog een sneetje brood.
6. bedek de pan en laat deze 8 of 10 minuten staan totdat de basis bruin is. De tijd hangt af van welke pan wordt gebruikt en hoe goed het warmte overbrengt.
7. los van het vuur en smeerde een beetje mayonaise op een plakblad, we draaien en zetten weer op het vuur, nu onbedekt, voor 3 of 4 minuten meer aan de andere kant bruin (dat zal minder duren omdat nu de pan en de sandwich al warm zijn.) De keren dat ik je neerzet zijn degenen die de pannen opnemen die ik heb, dus de eerste keer moet je de controle hebben om niet te ver te gaan.

resultaat

sudderen, onthouden. En je krijgt altijd de gemengde sandwich die je elke dag wilt eten.

omslagafbeeldingen / Stu Spivack, merri, Kitchen Life, Mr TinDC