Hoe maak je Hatch Green Chili Colorado met varkensvlees

Hatch Green Chili Colorado Style heeft geroosterde varkensschouder en veel verwarmende kruiden. Deze chili is comfort food op zijn best en een van onze favoriete Hatch green chili recepten. Een bekroond recept.

dit bericht kan affiliate links bevatten. Als u door mijn verwijzingslink klikt, zonder extra kosten voor u, kan ik een kleine commissie verdienen als u een aankoop doet.

elk jaar in augustus als er chiles op onze markten roosteren, maak ik een paar grote partijen van dit Hatch Pork Green Chili recept om in diepvriescontainers te verpakken om ons warm te houden tot het voorjaar.

een knipoog naar onze buren in het Zuiden, geen verrassing dat het gerecht afkomstig is uit New Mexico.Traditionele New Mexico Hatch Green Chili is een eenvoudige saus of soep met kruiden en geroosterde Hatch Green chili pepers.

in noordelijke richting verandert het in een dikkere soep of stoofpot met toevoeging van varkensvlees.

dat is de enige manier waarop ik het ooit gemaakt heb … voor meer dan 30 jaar.

over dit recept, Het is geschiedenis

in 1979 had ik mijn eerste kennismaking met deze ongelooflijke zuidwestelijke traktatie toen een collega, petite, blond en Pools een crock pot vol naar een kantoor pot geluk bracht.

ik achtervolgde haar gedurende minstens een jaar voor haar recept, maar ze wilde het me nooit geven. Ik wist alleen dat het vol zat met varkensvlees en groene chiles. Houd in gedachten dat dit was voor computers, Google en de rijkdom van de middelen die we binnen handbereik hebben.

Dat gezegd hebbende, heeft dit recept zich ontwikkeld tot mijn eigen recept, met talloze aanpassingen sinds 1979. En is veranderd in een bekroond Hatch Green Chili Recept.

Waarom Al Die Ophef Over New Mexico?

natuurlijk kunt u roosteren en Anaheim of Big Jim Chiles gebruiken om een pot groene chili met varkensvlees te maken. Maar als je chili pepers uit de Hatch Valley in handen krijgt, zijn ze meatier, groter en superieur van smaak.

een grote balans tussen warmte en zoetheid. New Mexico terroir, de lange warme dagen en koele nachten, het klimaat is perfect voor het produceren van uitstekende paprika ‘ s voor uw zuidwestelijke recepten.

ik zou de Hatch Valley en chili pepers willen vergelijken met Napa Valley en wijn.

er is niet echt een soort peper genaamd Hatch Chile. Deze beroemde pepers zijn van verschillende variëteiten en geteeld in de Hatch Valley van New Mexico. Ze zijn erg populair hier in het Westen.

elke herfst vieren we de komst van chili pepers uit de Hatch Valley. Parking en berm stands vuur op hun Chili roosteren trommels en de aroma ‘ s van New Mexico vullen de lucht.

we evangeliseren en we obsesseren. We praten voortdurend over hen en we voegen Hatch chili pepers toe aan bijna alles. We ruimen onze diepvriezers op om plaats te maken voor zoveel pakjes geroosterde chili pepers als we er maar in kunnen knijpen.

een Winterstash is een cache om te koesteren.

New Mexico Chiles-rood of groen?

de meeste Chileense paprika ‘s uit New Mexico worden geplukt terwijl ze groen zijn voor gebruik in salsa’ s, Sauzen, enchilada ‘ s en vele andere gerechten.

maar veel chiles zijn nog te rijpen op de plant. Als ze eenmaal geplukt zijn, worden ze rood. Ze kunnen ook worden geroosterd en gebruikt in uw favoriete zuidwestelijke recepten. Zelfs dacht dat ze rood zijn, ook zij zullen goed werken in dit luik Groene Chili Recept.

de meeste rode chili pepers worden gedroogd en geregen tot ristra ‘ s of gedroogd en verwerkt tot chileepoeders.

Zijn Groene Chiles Heet?

de meeste Chileense pepers zijn niet zo heet als een jalapeno peper. Aan de andere kant kunnen ze zo heet zijn als een jalapeno of heter. Waarom?

er zijn verschillende soorten chili pepers die in de Hatch Valley worden geteeld. En zijn gecategoriseerd als Hatch chili pepers vanwege de locatie waar ze worden geteeld.

ze worden gewoonlijk aangeduid als Mild, Medium en Hot. Rustig, laat dat je gids zijn.

een Stash van Hatch Chili is een prachtig ding

ik koop altijd een grote hoeveelheid geroosterd Chili. Als ik thuis kom, verdeel ze in individuele verpakkingen, acht per verpakking en sluit ze af en vries ze in na het gebruik van mijn geliefde vacuüm food sealer machine.

doopte in de vriezer ze houden voor maanden en behouden hun smaak prachtig. Om te gebruiken, gewoon ontdooien, snijd de toppen, verwijder zaden en het grootste deel van de verkoolde huid.

ik laat graag een paar kleine stukjes van die rokerige huid achter voor extra smaak.

hoeft u geen 8 chiles tegelijk te gebruiken? Zet het 8-pack chili 1 minuut in de magnetron. Trek na 1 minuut de benodigde hoeveelheid chiles eruit en zet de rest terug in de vriezer.

TIP voor experts: bij het reinigen van geroosterde chilipepers, breng ze niet onder water om de verkoolde huid te verwijderen.

dit zal het grootste deel van die rokerige smaak van het roosterproces wegspoelen. Verwijder eenvoudig de verbrande huid met uw handen. Maar niet geobsedeerd, het verlaten van een paar kleine stukjes van die rokerige huid zal gewoon smaak toevoegen aan een groene chili recept.

Waar Te koop Hatch Chile Peppers

Als u Hatch Chiles gewoon niet in uw omgeving kunt vinden, kunt u ze altijd bij u thuis bestellen.

en ze zijn al geroosterd! Ja, alsjeblieft! Tijdens het oogstseizoen, dat eind augustus begint, kunt u ook verse chiles bestellen.

moet u groene chiles roosteren voordat u ze in recepten gebruikt? Geen. Je kunt groene chiles hakken en ontpitten net als jalapeno pepers. Gebruik ze dan in verse salsa ‘ s zoals Pico De Gallo, of bak ze om smaak toe te voegen aan gerechten zoals Mexicaanse Roerei.

Chili vs. Chili:

houd er rekening mee dat dit groene chili recept zowel Chili poeder als Chili kruiden gebruikt. Chili poeder met een ” e ” is een enkele gemalen chili poeder.

Chili (met een “i”) kruiden is een mengsel van kruiden die routinematig bestaat uit komijn, chili poeder, Mexicaanse Oregano, knoflook, enz. gebruikt om Chili soep te maken.

ik dring er bij u op aan om altijd kwaliteit Chili kruiden te kopen. Voor de single blend van Chili Poeder, gebruikte ik New Mexico Chimayo Red chili poeder. Ancho zou hier ook voor werken. Als je Chipotle Chili Poeder Gebruikt, krijg je een rokerige smaak.

chili met een” e ” verwijst naar een chili peper. Chili met een” i ” verwijst naar een stoofpot.

Methode Om Dit Varkensluik Groene Chili Recept Te Maken – Colorado Stijl

Hoe Maak Je Hatch Groene Chili? Laten we beginnen!

• welk stuk varkensvlees moet ik gebruiken? Varkensvlees schouder roast of varkensvlees kont wordt vaak gebruikt om Luik Groene Chili te maken. Meer vet = zacht en vochtig. Als u een varkenshaas of varkenshaas gebraden gebruikt, zal het vlees droger zijn.
• begin met het roosteren van een drie tot vier pond varkensschoudergebraad in de oven, 350 graden gedurende 3 uur. Gewoon gekruid met zout en peper, of u kunt op smaak brengen met varkensvlees rub, een besprenkeling van chili poeder, u kiest.

• als het vlees koel genoeg is haal ik het vet eruit, versnipper het vlees en plaats het in mijn grote Hollandse oven.
• snijd de toppen van vijftien geroosterde chilipepers, Verwijder een deel van de blaren en hak ze. De meeste zaden komen eruit als je de bovenkant eraf hakt. Als je de tijd wilt nemen om de paprika ‘ s schoon te maken door de aderen en alle zaden te verwijderen, moet je ze open splijten en schrapen. Dat doe ik niet, tenzij ze te warm zijn. De warmte zit in de aderen en zaden van de peper. Spoel de chilipepers niet onder water om schoon te maken. Je spoelt die geroosterde smaak weg.

• vanaf hier voeg ik kippenbouillon en een blikje (of verse) gehakte tomaten en mijn line-up van specerijen toe. Chimayo chilipoeder is belangrijk in mijn recept. Of gebruik een goede kwaliteit rode chili poeder gekocht van een gerenommeerde kruidenwinkel. Ik gebruik ook chilipoeder in mijn recept. Chilipoeder is een combinatie van gedroogde chilis met andere specerijen toegevoegd. Het is wat je gebruikt om rundvlees en bonen Chili soep te maken.
• Mexicaanse Oregano is belangrijk in dit recept. Maar wat is het verschil tussen Mexicaanse Oregano en gewone Oregano? Mexicaans heeft een meer peperige smaak en het een beetje zoeter. Grieks is hartiger en Italiaans is milder. Nogmaals, een goede kwaliteit kruidenwinkel zal Mexicaanse Oregano hebben. Als je het niet kunt vinden, gebruik dan Grieks of Italiaans naar smaak.
• ik laat het gedurende ten minste een uur laag sudderen, en meestal 2 – 3 uur.

• serveer de groene chili gewoon met warme bloem tortilla ‘ s om te dompelen of te scheppen.
• opmerking: chili met een” e ” verwijst naar de groente, de chili peper zelf. Chili met een” i ” verwijst naar een stoofpot of soep.

ik heb bijna 6 jaar aan de South Metro Denver Realtor Association Green Chili contest deelgenomen en het stond altijd bovenaan.

Hoe maak je Hatch Green Chili Colorado Style

ik hoop dat je mijn Hatch Green Chili recept eens probeert, en als je dat doet, neem dan de tijd om terug te komen en geef dit recept een beoordeling. Het is zeer waardevol voor mij voor de toekomstige receptontwikkeling.

en laat een reactie achter over uw ervaring met het recept.

nu je die glorieuze partij Hatch Green Chili hebt, is hier een paar manier om de restjes te gebruiken:

• gesmoord Hatch Green Chili ontbijt Burrito, Hatch Green Chili gesmoord ontbijt burrito ‘s zijn een ontbijt burrito’ s kampioen. Duidelijk een van onze beste burrito Recepten. Een perfecte combinatie van aardappelen, roerei en spek.
• gebakken eieren met Groene Chili, Dit is slechts een van onze manieren om te genieten van onze stash van Hatch Green Chili. Groene Chili en eieren met geroosterde bonen op een bloem tortilla, je hebt een geweldig ontbijt in het zuidwesten. Southwest Chicken Fried Steak with Green Chile and Egg America ‘ s favoriete chicken fried stead gekruid met zuidwestelijke specerijen, en gegarneerd met een gebakken ei en groene chili.

Hatch Groene Chili, Colorado stijl

Hatch groene Chili met varkensvlees, een Colorado stijl groene Chili recept.

4.81 van 41 stemmen

Pin afdrukken

cursus: soep, stoofpot

keuken: Zuidwest

voorbereidingstijd: 30 minuten

kooktijd: 5 uur

Porties: 10

Calorieën: 243kcal

Auteur: Lea Ann Bruin

Ingrediënten

• ▢ 1 eetlepel spek braadvet
• ▢ 1 eetlepel olijfolie
• ▢ 3 pond varkensvlees schouder gebraden Varkensvlees KONT, bot
• ▢ 1 ui fijngesneden
• ▢ 3 teentjes knoflook, gepeld en gehakt
• ▢ 1 liter kippenbouillon of meer. Afhankelijk van hoeveel vlees er van het gebraad kwam.
• ▢ 1 eetlepel zout
• ▢ 2 eetlepels koriander gedroogde, begane
• ▢ 1 theelepel gemalen komijn
• ▢ 1 theelepel hete Chimayo Chili Poeder of goede kwaliteit rode chili poeder
• ▢ 1 theelepel van uw favoriete chilipoeder
• ▢ 1 1/2 eetlepels Mexicaanse Oregano
• ▢ 14.5 ons kunt gehakte tomaat undrained
• ▢ 15 chili geroosterde paprika ‘ s, schil en in stukjes gesneden. 1 1/2-2 kopjes. Afhankelijk van de warmte die je wilt. Gebruik Hatch, Pueblo of Poblano
• ▢ 1 theelepel gerookte paprika
• ▢ sap van 1/2 limoen
• 1/2 1/2 kop water
• 1 1/4 kop maïzena

instructies

• breng het varkensgebraad op smaak met zout en peper. Plaats in een grote Hollandse oven, dek af en rooster in een 350 graden oven tot gaar. Ongeveer drie uur. Haal het gebraad uit de pan en laat afkoelen en versnipper het vlees met twee vorken. Zet opzij.
• Verwarm de olie en de spekdruppels in dezelfde Hollandse oven. Voeg de ui toe en kook tot zacht, ongeveer 10 minuten . Voeg de knoflook toe en kook tot geurig. Ongeveer 1 minuut.
• voeg de geraspte varkensvlees, ingeblikte tomaten, kippenbouillon, zout, koriander, komijn, oregano, Chili poeders en chiles. Breng aan de kook en laat dan minstens 1 uur laag sudderen. Tot 2 uur is goed.
• in een kom water en maïzena combineren en roer tot gecombineerd. Tegen het einde voeg ik er graag een beetje van toe om de soep te verdikken.
• voeg een knijp van limoen aan elke kom van chili. Vanaf hier, proef en pas de kruiden aan uw smaak. Serveer met warme bloem tortilla ‘ s.

Video

de noten

Varkensbraad variëren. Sommige zijn misschien dikker. Op het einde, na gekookt, moet je ongeveer 2 pond versnipperd vlees – geven of neem een half pond.

voeding

calorieën: 243kcal / koolhydraten: 12g / eiwit: 23g / vet: 11g / verzadigd vet: 4g / Cholesterol: 75mg / natrium: 1423mg / kalium: 591mg / vezel: 3g / suiker: 4g / vitamine A: 302IU / vitamine C: 22mg / Calcium: 57mg / ijzer: 3mg

dit recept geprobeerd? Speld het voor Later!Vermeld @lannisam of tag # Cooking Ontheranch!

Wat Kun Je Doen Met Hatch Green Chiles?

Hoe gebruikt u groene Chiles? Als u houdt van chili pepers zo veel als wij doen hier is een grote line-up van recept ideeën om groene chiles te gebruiken.

• Gebakken Avocado en Roerei Ontbijt burrito ‘s met Groene Chili Saus
• Groene Chili Kip Lasagne
• Instant Pot Gegratineerde Aardappelen met Groene Chilipepers
• Varkensvlees Groene Chili Stoofpot met Aardappelen
• Anthony Bourdain’ s New Mexico Stijl Rundvlees Chili
• Geroosterde Groene Chili Kip taco ‘ s
• Groene Chili Garnalen Quesadillas
• Luik Groene Chili Quiche met Spek
• Groene Chili Kip Hamburgers
• Luik Groene Chili Pasta met Kip
• Groene Chili Dip
• Geroosterd Pueblo Chili Chicken Sandwich
• Overnachting Luik Chili Ontbijt Burrito Braadpan
• Makkelijk Breakfast taco ‘ s met Luik Chili Aardappelen en Eieren
• Geroosterde Luik Chili Saus
• Luik Chili Hummus
• Luik Chili Beef Korte Rib Stoofpot
• Luik Chili Mac en Kaas
• Luik Chili Hamburgers met Tequila Lime Kruiden
• Hatchamole Roerei Ontbijt Sandwich
• Anthony Bourdain ‘ s New Mexico Rundvlees Chili Recept