Hoe maak je zelfgemaakte mayonaise

gemakkelijk en eenvoudig recept om zelfgemaakte mayonaise te bereiden, bereid met ei, citroensap of azijn, olie en zout.

ik hou van het maken van zelfgemaakte mayonaise, het is super makkelijk en de smaak is veel beter dan gekochte mayonaise. Dit recept is voor een klassieke mayonaise en heeft alleen ei, olie, citroensap of azijn, en zout. Naar uw smaak kunt u ook extra ingrediënten toevoegen zoals knoflook of UI.

als u een pittige mayonaise wilt, kunt u hete peper of pepers doen. U kunt ook mayonaise maken met verschillende smaken van kruiden zoals koriander, peterselie, basilicum. Deze ingrediënten kunnen aan het begin met het ei of aan het einde met de citroen worden toegevoegd. Ik heb het geprobeerd en het werkt beide kanten op.

een van de meest voorkomende problemen bij het maken van zelfgemaakte mayonaise is wanneer het niet begint te verdikken. Mijn aanbeveling om dit te voorkomen is om de oliebron langzaam en geleidelijk aan het begin te zetten, zodra je ziet dat het begint te verdikken kun je de olie in grotere hoeveelheden toevoegen. Als je al de helft van de olie en nog steeds niet dikker dan zal het niet dikker. In dit geval kunt u om de mayonaise op te slaan een extra ei leggen en weer langzaam olie doen, mengen tussen elke keer dat u de olie toevoegt.

het type olie beïnvloedt ook de smaak van mayonaise, voor een knoflookmayonaise zoals aioli kan dan olijfolie worden gebruikt. Maar voor klassieke mayonaise is het beter om neutrale olie te gebruiken. Mijn favoriet is avocado olie, het heeft een super neutrale smaak. De hoeveelheid olie hangt af van hoe dik je de mayonaise lekker vindt. Houd er rekening mee dat bij het koelen de mayonaise een beetje dikker wordt. Als u liever saus consistentie gebruik dan niet meer dan 3/4 kopje, en als je wilt dat het dik dan gebruik maken van de hele beker.