Instant Pot wortel Kheer (wortel Payasam)
deze zoete en romige wortel kheer is een geweldige lente of zomer dessert!
wortel kheer, ook bekend als wortel payasam, is een zoete melkachtige pudding perfect voor elke speciale gelegenheid. Het is echt gemakkelijk te maken ook! Je gooit gewoon een paar ingrediënten in je instant pot en koken! Ik gebruik babywortels in het recept, dus je hoeft ze alleen maar een snelle spoeling te geven en ze recht in de pot te gooien, samen met melk en een beetje kardemom.
in tegenstelling tot de meer populaire rijst kheer is dit recept rijstvrij, waardoor het ook graanvrij is. Ik realiseer me dat een rijstvrije kheer ongebruikelijk lijkt, maar geloof me – het is heerlijk!
met Pasen net om de hoek, Ik heb wortel desserts aan mijn hoofd! Dit zou een uitstekende brunch dessert om te dienen bij uw ei jacht! Ik hou van Indiase desserts en Indiase wortel desserts gewoon zo toevallig een favoriet van mij. Ik heb al een Gajar ka halwa recept op mijn blog, evenals een Indiase worteltaart. Wortelen en kardemom passen zo goed bij elkaar.
Ik gebruik nogal wat suiker in dit recept, maar je kunt zeker Minder gebruiken. Als ik dit voor mijn peuter Maak, zou ik de zoetstof snijden tot ¼ kopje, maar als ik dit voor een feest/bijeenkomst maak, dan zou ik ½ kopje gebruiken omdat desserts bedoeld zijn om zoet te zijn. U kunt de suiker vervangen door de zoetstof van uw keuze. Honing en ahornsiroop zijn goede opties. U kunt ook kokossuiker of jaggery gebruiken als u het niet erg vindt de kleur van het dessert te veranderen.
Kheer of Payasam?
u vraagt zich misschien af waarom dit gerecht twee namen heeft? Dat komt omdat Kheer de term is die in Noord-India wordt gebruikt. In Zuid-India wordt dit soort gerecht vaker aangeduid als payasam. Ik had nog nooit gehoord van “payasam” totdat ik ontmoette mijn Zuid-Indiase man, want in mijn familie, we altijd genoemd dit soort dessert kheer.
u kunt kheer of payasam van verschillende dingen maken, maar het dessert heeft meestal een paar vergelijkbare ingrediënten: kardemom, noten, gedroogde vruchten en suiker of jaggery. Ik gebruik rietsuiker voor dit worteldessert omdat ik de fel oranje kleur liever houd. Als je daar niets om geeft, probeer dan jaggery-het is heerlijk. Ik heb een Keralite moong dal payasam in mijn kookboek en ik hou van dat dessert met jaggery (het is al bruin dus het behoud van de kleur is niet belangrijk in dat geval).
Wortelsoep
veel mensen zien kheer als een pudding. Maar eigenlijk is de textuur meer soep-achtig. Ik zal eerlijk zijn. Ik dacht over het benoemen van de titel van mijn blog post “wortel dessert soep.”Maar toen dacht ik dat jullie zouden denken dat ik gek was. Want wat is dessertsoep?
maar jongens, dit smaakt echt naar een dessertsoep! Ik weet niet of dessertsoep wel of niet aantrekkelijk klinkt. Ik deed dit met een ander gerecht-Ik verwijs naar mijn 2-Ingrediënt bhapa doi als Indiase cheesecake omdat het smaakt naar cheesecake. Maar cheesecake klinkt aantrekkelijk. Zeg me wat je denkt: klinkt dessertsoep lekker? Ik wil eigenlijk weten… Weet je, in het geval dat ik nog een “dessert soep” op de weg 😉
en als je je afvraagt of dit is meer als een van die trendy smoothie kommen (een concept dat ik nog steeds niet begrijpen … gewoon gebruik maken van een glas?), dat is het niet. Kheer is anders omdat het gemaakt is met melk die gekookt is. Het is rijk en decadent, maar je kunt jezelf vertellen dat het een (met suiker gevulde) smoothie is als je je daardoor beter voelt.
hoe serveer je dit:
garneer het! Top het met gemalen noten van uw keuze en gouden rozijnen als je ze wilt. U kunt dit serveren in een kom of zelfs in shooter bril-ik wed dat zou er zo schattig uitzien!
dit is een dessert dat de volgende dag nog beter smaakt, zodra de kardemom echt tijd heeft gehad om in het dessert te trekken, dus als je een feestje plant, maak dit dan van tevoren. Dit zou een geweldig brunch dessert zijn!
u kunt deze oranje kleurige kheer op elke temperatuur serveren. Ik heb liever rijst kheer warm te zijn, maar ik heb liever deze wortel kheer gekoeld.
en als u het gekoeld serveert, vul het dan met een bolletje vanille-ijs! Ooh, of nog beter-pistache ijs!
Instant Pot Wortel, Kheer (Wortel Payasam)
Instant Pot Wortel, Kheer (Wortel Payasam)
Pin Recept Print Recept
Ingrediënten
- ▢ ½ kopje water
- ▢ 3 kopjes volle melk of volle-vet kokos melk
- ▢ 1 16 ounce zak baby wortelen
- ▢ ¼ cup cashewnoten*
- ▢ ½ theelepel gemalen kardemom aan te passen aan de smaak
- ▢ ½ kopje suiker of zoetstof naar keuze aan te passen aan de smaak
- ▢ Gemalen noten van de keuze garneer
- ▢ Gouden rozijnen garnering
Instructies
-
Druk op de sprong knop en voeg een half kopje water in de pot. Zodra het water begint te stomen, giet de melk in de pot. (Zorg ervoor dat het water stoomt voordat de melk wordt toegevoegd, omdat dit voorkomt dat de melk op de bodem van de pot brandt.) Voeg de wortelen, ¼ kopje cashewnoten, kardemom en roer.
-
zet het deksel vast, Sluit het drukventiel en kook 1 minuut onder hoge druk.
-
laat natuurlijk druk vrij.
-
gebruik een dompelmixer om de inhoud van de pot te pureeren (of gebruik een blender om te pureer en giet de inhoud vervolgens terug in de pot).
-
pers sauté. Voeg de zoetstof naar smaak toe en roer tot goed gecombineerd. De kheer zal dikker worden als het afkoelt.
-
serveer dit dessert warm, warm, koud of op kamertemperatuur (Ik geef de voorkeur aan wortel kheer om gekoeld te worden).
-
garneer met toppings (noten en rozijnen) voorafgaand aan het serveren.
opmerkingen
- Ik gebruik rauwe ongezouten ongeroosterde cashewnoten in het dessert (ik krijg ze van trader joe ‘ s, maar je kunt ze vinden in de meeste supermarkten). Je kunt dit weglaten als je geen noten tolereert.
- u kunt de suiker vervangen door kokossuiker of jaggery als u het niet erg vindt de kleur van het gerecht te veranderen. Je kunt ook honing of ahornsiroop gebruiken.
