Is Berenklauw Giftig?

omdat allergieën zich kunnen opstapelen, is het heel goed mogelijk dat zijn vroege reacties op selderij hem sensibiliseren en contactdermatitis veroorzaken wanneer hij berenklauw behandelt.

interessant is dat ik een vriend heb die zich met juicing heeft beziggehouden. Hij hield van de combinatie van appel, wortel en selderij en in plaats van verschillende sappen gedurende de dag te variëren, dronk hij alleen deze combinatie ongeveer een maand. Hij sapte twee koppen selderij, een zak appels en een zak wortel en dronk het dagelijks. Na ongeveer een maand, toen de zomer kwam, begon hij donkere gepigmenteerde vlekken op zijn gezicht te krijgen. Ze deden me denken aan de melasma die sommige vrouwen ervaren als een hormonale verandering. Omdat zijn gezondheid verder goed was, konden we het alleen maar neerzetten op een fytophotodermatitis reactie op ‘overdosering’ op selderiesap (hoewel het misschien de wortelen waren?). De afgelopen twee jaar, in de zomer zodra zijn huid begint te bruinen, verschijnen de pleisters op precies dezelfde plaats, hoewel dit in zijn geval niet gepaard gaat met jeuk of pijn. Dus de verbindingen in selderiesap kunnen zeker een fytophotodermatitis reactie starten.

fototoxiciteit bij limoenen en citrusvruchten

er zijn ook gedocumenteerde gevallen dat donkere, gepigmenteerde gezichtsbrandwonden ook kunnen optreden bij het innemen van te veel citrusvruchten wanneer deze ook in contact komen met de zon. Hier is ook een geval van een vrouw die laesies ontwikkelde enkele uren nadat ze een belangrijke limoentaart had gebakken vanuit het niets. Een deel van de voorbereiding omvatte het persen van verse limoenen met de hand; daarna liep ze naar buiten op een heldere, zonnige dag. De foto hieronder toont de brandwonden die ze heeft ervaren.

barmannen die cocktails maken en koks die limoenen en citroenen persen, moeten zich hiervan bewust zijn en niet in de zon gaan na het hanteren van veel citrus.Hoewel pompelmoessap / grapefruitsap ook furanocumarinen bevat, lijkt het erop dat deze zwakker zijn en weinig zorgen baren. Het lijkt erop dat het coumarinederivaat limettin dat aanwezig is in limoenen de schuld is.

pastinaak, knolselderij en wortelallergieën

pastinaak kan ook problematisch zijn omdat ook zij furanocumarinen bevatten, maar nogmaals, het lijkt allemaal in de hoeveelheid gegeten en de blootstelling aan zonlicht, aangezien een 200g portie pastinaak onder de drempel lijkt te liggen. Sommige mensen ervaren ook contactgevoeligheid voor wortel, pastinaak en knolselderij, allemaal leden van de Apiaceae familie.

Heracleum maximum (prev. H. lanatum) bekend als koe pastinaak in Noord-Amerika kan hetzelfde type brandwonden geven als reuzenberenklauw. Het wordt, verwarrend, af en toe ook wel ‘berenklauw’ genoemd, hoewel het niet dezelfde soort is als de Britse berenklauw, maar nauw verwant. Hier is het geval van een 11-jarige jongen in Alaska die brandwonden ondervond nadat hij in contact kwam met H. lanatum.

zo nu en dan zijn er meldingen van contactdermatitis ook veroorzaakt door wortelen rapport 1. Rapport 2. en een andere veel voorkomende Apiaceae kruid, een peterselie reactie bij een jongen en phytophotodermatitis bij varkens blootgesteld aan peterselie. Wortelen en Peterselie zijn ook gerelateerd aan selderij en berenklauw.

omdat zelfs de meest onschadelijke voedingsmiddelen, niet alleen in de Apiaceae-familie, zoals de nederige sla, allergieën kunnen veroorzaken, is het verstandig om bij het proberen van een nieuw voedsel altijd eerst een kleine hoeveelheid te proberen.