Italiaanse salade met kip, spinazie, artisjokken
Italiaanse salade met kip, spinazie, artisjokken, Salami, zongedroogde tomaten, rode uien-gezond en heerlijk! De salade dressing is gemaakt met olijfolie, vers geperst citroensap, balsamico azijn, verse basilicum en gehakte knoflook. Ik gebruik 1 kipfilet voor dit recept, maar voel je vrij om meer kip te gebruiken als je van plan bent om deze Italiaanse salade als hoofdgerecht te serveren.
onlangs kocht ik een pot geroosterde artisjokharten bij Whole Foods. Ze waren zo heerlijk, ik had meteen een idee om ze te gebruiken in een Italiaanse salade met andere groenten en gebakken kip. Ik heb me niet vergist. Geroosterde artisjokken, spinazie, gehakte zongedroogde tomaten gaan zo goed in deze mediterrane stijl salade. Geschroeide kip en salami maken het plaatje compleet.
ik heb de kip op de kookplaat gebakken, maar je kunt ook gegrilde kip gebruiken.
dit zijn alle ingrediënten van deze Italiaanse salade voordat ik ze helemaal mengde.
zorg ervoor dat u zongedroogde tomaten snijdt-u kunt dit doen in de keukenmachine. Of koop julienne gesneden zongedroogde tomaten, in dat geval hoef je ze niet in stukken te hakken.
italiaanse Salade met Kip, Spinazie, artisjokken, Salami, zongedroogde tomaten , rode uien-gezond en heerlijk! De salade dressing is gemaakt met olijfolie, vers geperst citroensap, balsamico azijn, verse basilicum en gehakte knoflook.
- 1tablespoonolive olie
- 1chicken borst
- zout en zwarte peper
- 6ozspinach
- 1/4red gehakte ui,
- 1/3cupsun-gedroogde tomaten, fijngesneden
- 1cupartichoke heartsroasted, uitgelekt, in stukjes
- 1cupsalami, gehakt
- 1/4cupolive olie
- 2tablespoonlemon juicefreshly geperst
- 1tablespoonbalsamic azijn
- 1tablespoonfresh basilicum, gehakte
- 1garlic kruidnagel, gehakt
-
in een middelgrote koekenpan, Verhit olijfolie op middelhoog vuur. Schroei de kip, gekruid met zout en peper, op middelhoog vuur ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, totdat de kip aan de buitenkant goudkleurig is en door gaar is, en niet langer roze in het midden.
-
haal de kip uit de pan en laat ongeveer 5 minuten rusten. Snijd dik.
-
voeg alle salade ingrediënten toe aan een grote kom en meng.
-
Combineer alle dressing ingrediënten in een middelgrote kom en klop tot goed gemengd.
-
voeg de dressing toe aan de kom met salade en meng. Schik gesneden en gekookte kip over salade.
