Kabeljauw au Gratin

Kabeljauw au Gratin is een klassiek en troostend gerecht en ik maak het al jaren. Dit gerecht stelt nooit teleur en is perfect geserveerd met knapperige groenten en wat zelfgemaakt brood. Kijk eens!

laten we het over vis hebben. Bevroren vis nog belangrijker.

Oké, dus ik woon op een plek waar we geluk hebben met tonnen verse vis. Het is een badplaats en er wordt hier veel gevist. Hierdoor kun je het hele jaar door zoveel soorten vis tegen geweldige prijzen krijgen.. Het is echt geweldig als je van vis houdt.

vis wordt, net als tonijn, lokaal gevangen. En het is geweldig voor de gestoofde tonijn in gekarameliseerde uien. Dat is ook een geweldig visdiner!

gebruik van bevroren vis

maar hoe zit het met de vis die niet lokaal wordt gevangen?

zoals deze kabeljauw bijvoorbeeld werd nergens gevangen hier in de buurt, maar het werd getoond alles het is “verse” glorie aan de vis balie in mijn lokale supermarkt.

hier is de echte deal met dat, het was bevroren. Ja, dat was het. Als vis dagen of zelfs weken moet reizen om bij jouw deel van de wereld te komen, was het bevroren.

en mag ik zeggen dat daar absoluut niets mis mee is. Wanneer vis wordt gevangen en direct in de vriezer wordt verwerkt, ontdooit het in principe in een vrij verse staat. Praat met elke Newfoundlander en ze zullen je dit vertellen.

deze vis die ik voor de Gegratineerde Kabeljauw heb gebruikt, smaakte zo goed als vers en als ik niet wist dat hij voorgevroren was en van ver weg werd verscheept, had ik het nooit geweten.

en mijn gebakken kabeljauw met citroen is gemaakt van bevroren vis en het is ook fantastisch!

opmerkingen over de Gegratineerde Kabeljauw

• kabeljauw is het belangrijkste ingrediënt in dit gerecht, dus u wilt de beste vis gebruiken die u kunt krijgen. De verse soort zoals ik gebruikte is vrij geweldig … ha!

• wat betreft het maken van de saus, het begint met een basic Roux. Ik heb al eerder over dit gesproken, het is waarschijnlijk mijn favoriete manier om de meeste romige sauzen te maken. Het geeft zo ‘ n dikte en rijkdom aan elke roomsaus.
• als u niet zeker weet wat het is, is het de manier om een saus te maken die begint met boter en bloem en die een paar minuten tot een pasta wordt gekookt. Vervolgens melk toevoegen om een romige textuur te maken. Gemakkelijk. Zodra je die basis hebt, kun je kruiden of kaas toevoegen om het op smaak te brengen zoals je wilt.
• ik heb een hele post geschreven over Roux saus!

• ik voeg de kaas graag toe aan de broodkruimels voor de bovenkant. Als u wilt, kunt u bestrooien met de kaas en dan top met de paneermeel. Hoe dan ook, ik beloof dat het heerlijk is.

Hier zijn een Paar Andere Kabeljauw Recepten Die Je Misschien Leuk Te

• Citroen Korst Gebakken Kabeljauw
• Cod & Prei Taarten met tartaarsaus
• Krokante Kabeljauw Taarten met Peterselie Saus

dit gerecht is een maaltijd op zich, maar ik serveer graag een groente of twee aan de zijkant. Zoiets als de Sherry gesauteerde asperges & wortelen of de knoflook boter besprenkelde wortelen zou echt goed gaan.. Of wat je maar wilt. Hoe dan ook, een geweldig gerecht om elk moment van het jaar te worden geserveerd, maar nog lekkerder tijdens de koudere maanden. Genieten.

Gelukkig koken vrienden en niet moe van bevroren vis!

vind je het leuk wat je vandaag ziet? Vergeet niet dat Facebook je dagelijks kan inspireren of op Instagram waar ik soms dagelijks kookvideo ‘ s doe voor de lol! Ik ben ook op Pinterest dat is een geweldige plek die u kunt opslaan en delen van uw favoriete recepten. Ook, als je nog niet hebt, Abonneer je op de nieuwsbrief. Je wordt verwittigd wanneer er een nieuw recept is! Dat kun je bovenaan de pagina doen.

haal het recept!