kersen op siroop
Hallo weer!!
Sorry dat ik een beetje te laat was voor mijn nieuwe post, maar ik was druk bezig om te begrijpen hoe alles over bloggen werkt en om te gaan met een aantal technische problemen en een aantal praktische ook. Als nieuwe blogger moet ik veel leren over fotografie, schrijven en het beheren van de blog.
de afgelopen dagen las ik een miljoen dingen over voedselfotografie. Ik lees over het instellen van het landschap , verlichting, camera-instellingen, rekwisieten die je nodig hebt, trucs te gebruiken en alle tips die andere meer ervaren bloggers bereid zijn om met ons te delen. Mijn enige probleem is dat ze allemaal DSLR camera ‘ s en zeer dure lenzen gebruiken. Nou ik kan niet veroorloven een Dus Ik zal mijn best doen met mijn Panasonic en ik hoop dat de foto ‘ s niet al te slecht zal zijn. God zij dank woon ik in Griekenland waar het licht buitengewoon is en altijd hier.
maar genoeg met mijn problemen en zoekopdrachten voor nu. Ik zal er later alles over schrijven wanneer ik meer zal begrijpen en de tijd zal hebben om mij in staat te stellen dit alles aan u uit te leggen, zodat ik u kan helpen in plaats van u duizelig te maken.
naar het recept nu.
in Griekenland hebben we een categorie snoepjes die we “lepelsnoepjes”noemen. “Lepel snoepjes” zijn gewoon elke vorm van fruit of zelfs een groente (of zelfs een bloem zoals roos) bewaard in siroop. Vele jaren geleden zeiden mensen dat een huisvrouw altijd een soort “spoon sweet” bij haar thuis zou moeten hebben, anders is ze geen echte huisvrouw en dat omdat in deze jaren de meest voorkomende traktatie voor een gast of een bezoeker de “spoon sweet”was. Ze boden het aan in een prachtige kom voor alle gasten en iedereen neemt er gewoon een lepel van. Dat is de reden voor de naam zoals je begrijpt.
tegenwoordig zijn ze nog steeds populair, maar niet als een traktatie voor een bezoeker zoals vroeger. We gebruiken het op vele andere manieren: als saus of werveling naar een ijsje, als het vullen van een laag cake, als topping op yoghurt of pannenkoeken en natuurlijk als we een beetje zoetheid nodig hebben in ons leven één lepel is genoeg om ons te laten lachen!
de meest voorkomende zijn kersen, zure kers, kweepeer, bergamot, vijgen, druif, watermeloen en de lijst gaat maar door en door….
kersen zijn genoeg in deze tijd van het jaar, dus kersen op siroop is het!!
het is een zeer eenvoudig recept, maar het vraagt tijd. De verhouding suiker per fruit is 1:1 maar als je het te zoet vindt kun je de hoeveelheid suiker ongeveer 100 of 200 gr per 1kg verminderen. Ga niet lager want het fruit moet enige tijd bewaard worden en suiker is daarvoor nodig.
Kersen op siroop
(9 stemmen, gemiddelde: 4.78 uit 5)
het Laden…Ingrediënten
- 1 kg kersen ontpit
- 1 kg suiker
- 1 kopje water
- sap van een halve citroen
Instructies
Leg de kersen en de suiker in een grote pot maken van lagen (kersen eerste dan suiker, kersen weer en suiker keer meer).
laat ongeveer 12 uur of ‘ s nachts in de pot staan.
na de 12 uur het water toevoegen en 20 tot 25 minuten laten koken op middelhoog vuur, af en toe roeren.
wanneer de kersen beginnen te koken ontstaat er schuim dat je met een skimmer moet verwijderen anders is de siroop niet helder. Wees heel voorzichtig, want het kan opborrelen en overlopen, dus je moet er de hele tijd zijn. Ook moet je voorzichtig zijn met de siroop. Als je denkt dat dat te dik is voor de 25 minuten dat de kersen moeten verzachten, moet je iets meer water toevoegen.
haal het van het vuur en laat het nog eens 24 uur staan bedekt met een keukenhanddoek.
na de 24 uur zult u zien of de siroop de juiste dichtheid heeft .
als het goed is voeg je het citroensap toe, verwarm je het tot de kook en haal je het van het vuur.
als het te dik is verwijder de kersen met een skimmer, voeg wat water en het citroensap toe en kook het enkele minuten.
als het te’ dun ‘ is verwijder de kersen, voeg het citroensap toe en kook het zoals het is tot de juiste dichtheid.Je moet weten dat siroop dikker wordt wanneer het wordt afgekoeld.
doe de kersen weer in de siroop en laat afkoelen.
Transfer naar gesteriliseerde glazen potten.
