Kikkererwten ontbijt Hash met zomergroenten
deze kikkererwten en groente ontbijt koekenpan is een gezonde manier om je ochtend op te starten.
we maakten dit recept tijdens ons verblijf op Steel Bridge campground buiten Weaverville, CA. Hoewel het misschien niet veel lijkt, zou het zeker onze top 10 favoriete campings waar we hebben verbleven maken (mogelijk top 5). Waarom is het dan zo geweldig?
ongeveer 20 minuten buiten Weaverville, was het dicht genoeg bij de stad om boodschappen te halen, maar ver genoeg om geen mobiele service te hebben op de site. (Hoewel we veel plezier vinden in het echt “off the grid” zijn, hebben we soms omstandigheden nodig om de zaak te forceren, anders blijven we gewoon de hele tijd werken.)
de campings zelf liggen aan de Trinity River, waarvan we hebben geleerd dat het deel uitmaakt van de grootste rivierherstelprojecten in Noord-Californië. Elk van de campings had een gloednieuwe vuurring, berendoos en picknicktafel. Er was een enorme stapel pre-split hout beschikbaar op een zeer losse donatie basis en een zeer goed onderhouden pit toilet. Maar de echte kicker? Maar vijf dollar per nacht. En dat is alleen tijdens het zomerseizoen; buiten het seizoen is het $ 4 per nacht. (Grote dank aan onze vrienden La Copacavana voor de beta op deze site!)
hoe dan ook, we kwamen vrij dicht bij het maximum van onze 14 dagen verblijf limiet hier, die ons genoeg tijd om recepten ideeën zoals deze kikkererwten ontbijt koekenpan te ontwikkelen.
we houden net zo veel van traditionele aardappel hasj als ieder ander, maar hoewel de geroosterde aardappel lekker is, heeft het niet echt de uithoudingsvermogen die we hadden gewild. Meestal rond 11 uur hebben we weer honger en zoeken we een vroege lunch.
 |
 |
dus om deze ontbijtpan wat meer oomph te geven, hebben we besloten om in plaats daarvan wat kikkererwten te roosteren. Wanneer goed gedraineerd en gespoeld, Bruin deze bonen mooi – terwijl ook het verstrekken van wat extra eiwit aan het gerecht. We hebben ook een aantal seizoensgroenten in de mix opgenomen om de koekenpan een lichter, zomers smaakprofiel te geven.
 |
 |
we hebben het gerecht afgemaakt met onze standaard sunny-side Up eieren. De truc hier is om een put te maken in de hasj, voeg een beetje extra olijfolie, drop in de eieren en dan bedekken. De pan kookt de eieren van de bodem en de gevangen stoom kookt de eieren van de top. Met deze techniek kunt u stevige witten en perfect lopende dooiers krijgen.
dus als u op zoek bent naar een beetje variatie voor uw ochtend ontbijt koekenpan of wilt u een beetje meer eiwit toe te voegen aan uw hasj, geef deze kikkererwten versie een kans.
Kikkererwten Ontbijt Hash met Groenten
Afdrukpin
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 1 zomer squash, courgette, gesneden in 1/2-inch halve manen
- 1 kleine rode ui, gesneden in 1/4-inch halve manen
- 3 mini-paprika ‘ s, snijd ze in 1/4-inch plakjes, of 1 paprika
- 1 (15 ml) kan kikkererwten, uitgelekt
- 1/2 theelepel komijn
- 1/4 theelepel koriander
- 1/8 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zout en naar smaak
- 2 eieren
instructies
-
Verwarm de olie in een koekenpan boven uw kampvuur of kampfornuis op middelhoog vuur tot het heet en glinstert. Voeg de uien, paprika ‘ s en courgette toe en bak tot het begin te verzachten, ongeveer 5 minuten. Voeg de uitgelekte kikkererwten en specerijen toe en kook tot de groenten en kikkererwten door gaar zijn en op plekken bruin zijn, ongeveer 10 minuten.
-
Verplaats de groenten & kikkererwten naar de zijkanten van de koekenpan om een put in het midden van de pan te maken. Voeg een beetje olie toe als de bodem van de pan er droog uitziet. Breek twee eieren in de put en kook naar wens.
-
trek de koekenpan van het vuur en serveer.
benodigde apparatuur
10″ gietijzeren koekenpan
scherp mes
snijplank
blikopener
spatel
maatlepels
borden + gebruiksvoorwerpen
voeding (per portie)
* Nutrition is een schatting gebaseerd op informatie van een derde partij voedingscalculator
