Kip Fricassee
Stap 1
bereid door de paprika en de ui te hakken, de rode aardappelen te schillen en in blokjes te snijden en de eieren te koken (zie hoe het perfecte ei wordt gekookt).
Stap 2
snijd de kip in stukjes van hapgrootte. Bestrooi de kip met een dun laagje cayennepeper, zwarte peper, uienpoeder en breng alles op smaak (Ik ben liberaal met mijn kruiden, pas aan naar uw smaak).
Stap 3
verwarm de roux in een zware pan of gietijzeren pot op laag tot middelhoog vuur. Als u pre-made roux niet kunt kopen, maak dan uw eigen. Er is ook een magnetron versie.
Stap 4
roer de gekruide kip door de hete roux en kook tot de kip wit wordt. Als dat klaar is, voeg dan je uien, paprika ‘ s en rode aardappelen toe aan het Roux/kippenmengsel. Roer op middelhoog vuur tot de uien en paprika zacht worden en voeg dan de gehakte knoflook toe.
Stap 5
als u eenmaal zachte groenten en gekookte kip hebt, voeg dan geleidelijk 3 tot 4 kopjes water toe aan de pot. Roer tot de consistentie lijkt op een dikke jus of stoofpot.
Stap 6
Voeg nu uw geschilde gekookte eieren toe en laat gedurende 20 tot 30 minuten op een zeer laag vuur sudderen, af en toe roeren. Terwijl het suddert, kun je de rijst koken.
