Kip Tikka BIRYANI

Kip Tikka Biryani is een kruidig en smaakvol, ongelooflijk lekker recept bereid met rijst, kip en aromatische kruiden.

mijn familie houdt van rijst recepten en daarom bereid ik het vaak. Biryani kost een beetje extra tijd om te koken en veel kruiden gaat in dit gerecht. Maar het is het zeker waard.

dit weekend heb ik Kip Tikka biryani bereid en het was een dubbele traktatie. Je moet het proberen om te weten hoe goed het smaakt. De focus bij het bereiden van een tikka moet zijn op de marinering. Het is ok als je geen tandoor of grill hebt. Ik bereid tikka op een ingevette non-stick pan. De kip gemarineerd met kruiden en geroosterde pan gecombineerd met het aroma van de rijst maakt het gewoon onweerstaanbaar. Vegetariërs kunnen hetzelfde recept volgen en kip vervangen met paneer / tofu, babycorn, paddenstoel enz.

bereidingstijd: 30 minuten
marineertijd: 30 minuten
: 3

Stappen voor te bereiden Kip Tikka Biryani

Voor de marination
Kip dij stuks – 1 1/2 kilo of 3 stuks
Yoghurt – 3 eetlepels
Kurkuma poeder – 1/4 theelepel
muntblaadjes – 1 tsp
Rode chili poeder – 1 theelepel
Zout – 1 theelepel
Tandoori kip masala 1 theelepel
Chat masala 1/2 theelepel
teentjes Knoflook, fijngehakt – 4
Gember, geraspt – 1 inch
Citroensap – 1 theelepel

Voor de Biryani
Rijst – 1 kopje
laurierblad – 2
Kruidnagel – 2
Kardemom zaden – 5
Komijn zaden – 1 theelepel
Cashewnoten – 1 eetlepel
gehakte Ui in de lengte – 1
teentjes Knoflook fijngehakt – 5
Gember, geraspt – 1 inch
Groene pepers in stukjes gehakt – 3
Tomaat gehakt – 1
korianderblaadjes / Koriander – 5 starnds
Rode chili poeder – 2 tl
Tandoori chicken masala-1/2 theelepel
zout naar smaak
plantaardige olie – 1 theelepel + 1 theelepel

stappen voor de bereiding van kip Tikka Biryani

Stap I (marineren)

• snijd de kip in stukjes van de gewenste grootte.
• voeg alle in de marineringslijst vermelde ingrediënten toe en meng goed.
• bedek het en houd het ten minste 30 minuten apart.

Stap II (voorbereiding van de tikka)

• in een anti-aanbakpan besprenkel theelepel olie.
• voeg op elke spies 3 stukjes kip toe, uien of groenten naar keuze
• kook ze tot de kip volledig gaar is en ontwikkel kleur aan alle kanten.
• Breng dit over op een plaat.

stap III (als de kip tikka ‘ s zich klaar maken, kook de rijst)

• gebruik een rijst naar keuze (basmati of jasmijn smaakt het beste voor dit recept)
• kook de rijst tot 70 tot 80% gaar is en laat ze uitlekken. U kunt ook zout toevoegen tijdens het koken van de rijst.
• houd dit apart.

stap IV

• voeg in dezelfde pan als de tikka nog een theelepel olie toe.
• voeg uien toe en bak tot er wat kleur ontstaat.Voeg nu laurierblad, kardemom, kruidnagel en cashewnoten, komijnzaad, gember, knoflook, groene pepers toe en bak nog 2 minuten.
• voeg de tomaat toe en bak tot hij zacht wordt. voeg dan chilipoeder, tandoori masala en zout naar smaak toe, meng goed.
• leg de kippentikka bovenop deze masala.
• verdeel de gedeeltelijk gekookte rijst hierover.
• voeg fijngehakte korianderbladeren toe en bedek de pan met een strak deksel. Kook op matig-laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten of tot gaar.
• na het verwijderen van het vuur kunt u het garneren met extra gehakte koriander en muntblaadjes.
• Kip Tikka Biryani is nu klaar. Serveer warm en geniet.

Tip:

• om te voorkomen dat de biryani van het vangen van de bodem, gebruik maken van een zware bodem pan.
• na toevoeging van gedeeltelijk gekookte rijst, kunt u de biryani-pan op een platte dosa-bakplaat op matig-laag vuur plaatsen en 18-20 minuten verder koken. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte, evenals voorkomen dat de biryani vangen de bodem van de pan.
• voor het opdienen kunt u garneren met gebakken uien.
• u mag de biryani serveren met een zijde van raita of salan.