Kokosmeel Havermout Koekjes
op zoek naar een gezonde middag traktatie? Deze kokosmeel havermout koekjes zijn het makkelijke recept dat je zoekt!
als je kinderen 15 minuten na de lunch om een snack vragen, weet je dat het een zware middag wordt.
ik zweer het – een van mijn kinderen gaat door een ernstige groeispurt en is een bodemloze put. We hebben een vrij losse “regel” in ons huis dat 3:00 is snack tijd, maar de laatste tijd, ze heeft het echt moeilijk om het zo lang, dus snacks lijken een bijna de hele dag ding de laatste tijd.
het is niet mijn favoriete ding over ouderschap.
maar ik hou wel van snacktijd. Op drukke dagen hebben we natuurlijk dingen zoals snaarkaas, appels, wortelstokjes, en misschien wat restjes van de lunch.
maar op een koude, regenachtige dag zoals vandaag? Dit zijn de beste dagen om te bakken, en ik hou van bakken! Dat is wanneer ik echt hou van snack tijd-wanneer het geeft me een excuus om te bakken, en wanneer ik de tijd om te handelen op dat excuus. 😉
en hoewel we dol zijn op chirurgie cookies zoals well, elk soort no-bake cookie is er, ze gewoon niet geschikt voor elke dag snacks, dat is waarom we ook een behoorlijk aantal gezonde cookies in onze receptenindex.
en daarom hebben we dit recept voor kokosmeel havermoutkoekjes.
het is duidelijk dat ze niet graanvrij zijn zoals de meeste kokosmeelrecepten zouden zijn.
in plaats daarvan gebruiken we kokosmeel omdat de unieke eigenschappen betekenen dat we extra eiwit nodig hebben om structuur toe te voegen (onze koekjes bij elkaar houden), minder koolhydraten omdat we zoveel minder bloem gebruiken, en minder vet omdat we meer eieren gebruiken, die de plaats innemen van het merendeel van de boter die de meeste koekjesrecepten zouden gebruiken.
hoewel ik geen voorstander ben van vetarme lekkernijen, is vet caloriedichtheid, dus deze lagere vetsamenstelling staat gelijk aan lagere caloriekoekjes – dus krijg ik meer te eten.
daarnaast hebben we havermout toegevoegd aan deze koekjes, die ons niet alleen een mooie, stevige textuur geven, maar ook veel complexe koolhydraten en vezels.
al met al zijn deze kokosmeel havermoutkoekjes zo schuldig als maar kan!
een opmerking over de zoetstof: Ik gebruik meestal agave nectar bij het bakken vanwege de milde smaak, maar in dit recept vond ik het erg leuk om honing te gebruiken, en het voelde alsof het de bruine suiker die je normaal in havermoutkoekjes vindt, heel mooi verving. Echter, je zou een van beide kunnen gebruiken.
Kokosmeel havermoutkoekjes
- auteur: Elise
- bereidingstijd: 5 minuten
- kooktijd: 12 minuten
- Totale tijd: 17 minuten
- opbrengst: 18 koekjes 1x
- categorie: dessert
- methode: bakken
- keuken: American
Ingrediënten
- 1/4 kop Boter, zacht
- 2/3 kopje Honing of agave nectar
- 1 theelepel Vanille-extract
- 4 grote, Ei
- 1/2 kopje Kokos Meel
- 3/4 theelepel bakpoeder
- 1 1/2 koppen Gerold Haver
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350º
- Combineren boter, honing of agave, en vanille
- Roer tot het goed gecombineerd
- Klop de eieren
- Zift samen kokos meel en bakpoeder
- toevoegen aan boter / honing / ei mengsel en roer
- roer door havermout.
- Drop met een eetlepel vol op een niet-gegreasd cookie sheet, laat een inch of twee ruimte tussen elk als deze cookies zullen verspreiden
- bak in het midden van de oven gedurende 10-12 minuten totdat de cookies beginnen te bruin op de randen
- verwijder cookie sheet uit de oven, en breng cookies over op een plaat of koelrooster
- laat een beetje afkoelen voordat u eet
- geniet!
voeding
- portiegrootte: 1 cookie
- calorieën: 116
- suiker: 11 gram
- vet: 5 gram
- koolhydraten: 17 gram
- vezel: 2 gram
- eiwit: 3 gram
Keywords: koekjes, snack, gezond
krijg de $ 20 maaltijd Plan Printable!
wil je de afdrukbare versie van deze $ 20 plan? Meld je aan om het te krijgen met een volledige boodschappenlijst, en maaltijd prep instructies!
