Kokosnoot kip met zoete Chili dipsaus
ik wilde deze kokosnoot kip al een lange tijd koken en mijn verwachting was zeker gerechtvaardigd door het eindresultaat. De geraspte kokosnoot gemengd met panko broodkruimels geeft een lichte, knapperige korst en het toevoegen van een beetje kokosmelk aan de egg wash zorgt voor een nog sterkere kokossmaak. Als je geen kokosmelk bij de hand hebt, kan het zonder, maar het maakt zeker een verschil. Je zou geneigd zijn om de zoete chili dipsaus overslaan, maar het brengt echt veel smaak aan de tafel, dus krijg wat als je kunt! Als u liever een gezondere versie, Ik heb recepten die de gepaneerde kip bakken in plaats van het frituren gezien. Ik heb het nog nooit geprobeerd, maar ik wed dat het nog steeds lekker is! Als je de jouwe bakt in plaats van te frituren, laat het me dan weten hoe het afloopt (in de commentaren sectie zodat iedereen het kan zien)!
Kokos-Kip met Sweet Chili dipsaus
Print Recept Boodschappen Lijst Favorieten
Coconut Chicken w/ Sweet Chili dipsaus
Ingrediënten
- 2 lb zonder been, kippenborsten zonder vel ($3.96)
- 2 grote eieren ($0.30)
- 1/4 cup kokosmelk, leverbaar ($0.16)
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden ($0.28)
- 1 cup panko paneermeel ($0.43)
- 1 cup geraspte kokos ($0.50)
- 1/2 theelepel zout ($0.05)
- 1/2 beker van plantaardige olie, verdeeld ($0.29)
- 1 kopje zoete chilisaus ($0.94)
instructies
-
snijd extra dikke bolletjes van je kippenborsten af. Snijd elke borst in 6 strips, diagonaal om te voorkomen dat de eindstrips echt kort zijn. Zie foto ‘ s hieronder.
-
bereid je paneerstation voor door drie kommen te verzamelen. Meng in de eerste kom de bloem en het zout. In de tweede kom, combineer de eieren met kokosmelk. Klop samen tot goed gecombineerd. Roer in de derde kom de panko broodkruimels en geraspte kokosnoot door elkaar.
-
plaats 1/4 kop plantaardige olie in een grote zware koekenpan en verwarm op middelhoog/hoog vuur tot het net onder het roken is. Je kunt de warmte testen door er een beetje bloem bij te gooien. Als het warm genoeg is, zal de bloem sissen en veel bubbels creëren.
-
terwijl de olie verhit, baggeren de kip strips. Bestrijk eerst elke strook in het meel-en zoutmengsel. Dompel vervolgens elk in de eieren / kokosmelk en bedek uiteindelijk elk in panko en geraspte kokosnoot. Ik vind het het makkelijkst om ze allemaal in de bloem te coaten en dan terug te gaan en dan de eierwas en panko/kokosnoot voor elk te doen voordat ik naar de volgende ga.
-
na het paneren van de strips moet de olie warm genoeg zijn. Leg ongeveer 6 stroken tegelijk in de pan. Er moet slechts één laag in de pan en er moet ongeveer een inch tussen elke strip. Als je over de pan heen gaat wordt het te koud en de reepjes zullen veel olie opzuigen in plaats van te frituren. Bak de reepjes 2-3 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Leg ze op een bord met papieren handdoek om te laten uitlekken en ga naar de volgende batch. Na een paar batches heb je misschien meer olie nodig zodat je de tweede 1/4 kop aan de pan kunt toevoegen. Laat de olie op temperatuur komen voor het bakken van de volgende batch (2-3 minuten). Omdat de stroken dun zijn, moeten ze door gaar zijn tegen de tijd dat beide zijden bruin zijn. U kunt zien aan de textuur van de kip; het moet stijf zijn wanneer ingedrukt. Als je je reepjes dikker snijdt, moet je de kip na het frituren eraf bakken om er zeker van te zijn dat de binnenkant door gaar is.
-
als alle reepjes klaar zijn met bakken, serveer dan onmiddellijk met zoete chilisaus om in te dippen. Ik heb de mijne gegarneerd met een beetje gehakte koriander.
Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.
voeding
voedingswaarden zijn slechts schattingen. Bekijk hier onze volledige disclaimer voor voeding. De apparatuur sectie hierboven bevat affiliate links naar producten die we gebruiken en liefde. Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.
stap voor stap foto ‘ s
ik heb vandaag maar twee borsten gemaakt…
snijd elke borst diagonaal in zes stroken.
plaats uw baggerstation met drie kommen: bloem / zout, ei / kokosmelk en panko / kokosnoot.
bestrijk elke kipstrip in meel, ei vervolgens panko/kokosnoot. Als ze bedekt zijn, zien ze er zo uit. Nu zijn ze klaar om te bakken!
bak elke strook gedurende 2-3 minuten aan elke kant of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
laat de kokoskip uitlekken op papieren handdoek om de extra olie op te nemen.
noot: Zorg ervoor dat u uw kipfilet zonder been, zonder vel, in verpakkingen met een waardeverpakking koopt. Op deze manier kunt u $1 of meer per pond besparen! Ik kocht deze als onderdeel van een 10 pond. pak voor $ 1.98 per pond. Toen ik thuis kwam, verpakte ik de borsten twee per zak en bevroor ze. Op die manier kan ik de hoeveelheid eruit halen die ik nodig heb als ik klaar ben om te koken.
een ding dat ik met dit recept anders had willen doen, is de kokosnoot in een keukenmachine doen voordat menging met de panko kruimels. Ik heb het gevoel dat als ze kokosnoot had in iets kleinere stukjes, het zou hebben gehecht en bedekt de kip vollediger. Ik zou de kokosnoot in de processor een paar keer gepulseerd hebben om de stukjes ongeveer de helft van hun grootte te maken.
Als u geen panko-kruimels kunt vinden, kunt u gewone broodkruimels gebruiken, hoewel het paneerwerk veel dichter zal zijn. U kunt ook proberen wat rijst chex te pletten, omdat ze een soortgelijke textuur hebben als panko (nog een handige hint van de knappe vismonger!).
zoals ik al zei, is de zoete chilisaus een groot deel van wat dit gerecht heerlijk maakt. Ik heb zoete chilisaus gevonden bij grote supermarkten in de Aziatische sectie. Check rond, want het is vrij populair. Zodra u de fles te openen moet goed blijven in uw koelkast voor geruime tijd en het is goed op een heleboel dingen dus maak je geen zorgen over de rest van de fles gaat te verspillen!
