Koolzuurarme Kalkoenbloemkool Chili

Koolzuurarme, vetarme, veel groenten en magere eiwitten en Flayverrrrr! Alles wat chili moet zijn. Eerlijk gezegd gaf ik nooit om de bonen. Ik dacht altijd dat ze daar moesten zijn. Maar toen ik een enorme pot warme, hartige, vlezige, buikvullende en zielverwarmende chili wilde uitsluipen… wilde ik weten of de macro ‘ s goed genoeg waren om zelfs ik de restjes op te eten. Omdat ik heb geleerd dat ik wat meer zal besteden tijdens het diner met mijn familie, maar als het geen solide niveau-tien macro-efficiëntie is, zal ik het niet aanraken bij de tweede keer.

maar deze kan ik niet stoppen met eten. Het is zo licht! En zo goed! En het koelt hier net genoeg af dat als ik thuis kom van de sportschool en achter mijn computer zit, mijn bezwete kleren me de rillingen geven! (Ik ben vies). En ik word eraan herinnerd hoe geweldig een warme kom met restjes kan zijn voor de lunch. Met een snelle herverhitting, heb ik een stevige, smakelijke kom van goedheid in ongeveer 2 minuten. En macro ‘ s om te sparen. DAAR KAN IK NIET TEGENOP.

Cast van karakters:

dit is wat je nodig hebt om het te maken. Een paar bekende items want het is CHILI! En een paar verrassingen. Misschien niet, als je me kent. Zo voorspelbaar.

• twee soorten gemalen kalkoen.
  • de normale “mager” voor veel smaak
  • de extra mager voor bulk en eiwit zonder het toegevoegde vet.
• groenten
  • uien, paprika ‘ s en knoflook voor tonnen smaak
  • bloemkoolrijst voor bulk
  • Kabocha-pompoen als je het hebt omdat ik er dol op ben! Geen probleem als je het niet doet….

We zijn nog niet klaar … maar ik wilde je even de tijd geven om je voor te stellen dat je roert in die zure roomdallop en nu je lunchpauze neemt. Ik hou van dat deel.

• Tomatoey stuff (officiële term):
  • tomatenpuree-je chili overleeft als je het niet hebt. Maar als je het in uw winkel, voorraad het! Ik krijg de mijne bij Trader Joe ‘ s in een tube die zoveel makkelijker op te slaan is dan de blikjes natuurlijk. Zo ‘ n rijke, gecondenseerde hartige tomatensmaak verpakt in daar. Bruin het met je groenten om echt de smaak te brengen.
  • in blokjes gesneden tomaten in blik en jarred marinarasaus ( of u kunt tomatensaus in blik gebruiken) … omdat zoet+zuur+sappig wat een must is in chili.
• vloeibaar spul:
  • groene Enchilada saus voor meer smaak! Ik ben opgegroeid met dit spul en ik denk dat het bijna elke soep beter maakt! Hou ervan. Ja, je hebt nog saus in het blikje dat je moet bewaren en je haat me misschien een beetje daarvoor, maar ik ben bereid het te accepteren.
  • kippenbouillon voor hoofdzakelijk macro-vrije bulk en algehele textuur perfectie
• specerijen:
  • chilipoeder
  • komijn
  • oregano
  • vloeibare rook omdat die kleine rokerigheid gewoon een goede zaak is.

kunt u een Instant Pot gebruiken?

ik dacht erover om dit in de instant pot te maken. Maar eerlijk gezegd zag ik het nut niet voor deze. Je moet een paar minuten de tijd nemen om je kalkoen te bruin te maken en alles te verkruimelen. Ik experimenteerde met een dump en lopen grond Turkije / IP situatie en het was niet goed. Als een gigantische taaie hamburger daarbinnen.

ook het bruinen van paprika ‘ s, uien en tomatenpuree brengt een geheel nieuw niveau en diepte van smaak naar boven! En als je die paar minuten hebt genomen, is het werk bijna klaar. Dus ik zie niet echt het nut in om het over te schakelen naar een IP wanneer je gewoon de rest van de ingrediënten kunt dumpen, en het deksel erop plakken en sudderen. En als je er een foto van maakt in je Hollandse oven is hij veel schattiger en voel je je meer huiselijk rond 1950 wat cool is.

en ja, je zou de bruining in de Instant Pot kunnen doen … BUUUT … alles bruint zoveel beter in een heavy bottom pot of dutch oven op je fornuis. En er is geen IP magie nodig om daarna iets onder druk te koken … dus vermoord me niet voor het gebruik van een goede oude pot en houten lepel voor deze ene mmkay? Ik maak het snel goed met een nieuwe IP shreddy meat – promise. XO

Hoe maak je het:

ik hou van dit soort maaltijden. Nee, Het is niet zo eenvoudig als een dump and walk away pot, maar nog steeds zo makkelijk. Gewoon een paar lagen sauteeing … dus je huis ruikt geweldig en je bent opgewonden voor het diner om drie uur ‘ s middags. En dan wordt de rest erin gegooid om te sudderen tot je erin kunt duiken.

• bak je paprika ‘ s, uien, tomatenpuree en bloemkoolrijst
• voeg je knoflook, vlees en specerijen toe en probeer niet te knabbelen omdat het nog rauw kan zijn, maar je wilt het wel omdat de geur – zo goed
• dump al het andere erin en laat sudderen tot later– wanneer je een prachtige enorme pot gezonde, macro-vriendelijke maar nog belangrijker nog gezinsvriendelijke chili kunt onthullen.

Print

Koolzuurarme Kalkoenbloemkool Chili

Perfect stevig en smaakvol zonder onnodige koolhydraten of vetten! Genoeg ruimte voor alle toppings die je wilt… en natuurlijk, dessert.

• auteur: Lillie
• voorbereidingstijd: 30 min
• kooktijd: 45 min
• Totale tijd: 1 uur 15 minuten
• opbrengst: 10-12 1x
• Categorie: soep / Chili
• methode: fornuis
• keuken: American

Scale1x2x3x

Ingrediënten

• 1 middelgrote ui in blokjes gesneden (335 g)
• 2 paprika ‘ s in blokjes gesneden (320 g)
• 1 tbs-kosher zout
• 2 eetlepels tomatenpuree (30 g– optioneel*)
• 200 g bloemkool rijst (vers of bevroren)
• 1.6 lb lean grond turkije (93/7) (ik gebruik een container van Foster Boerderijen van Costco, het is 723 g of 1.59 lb – voel je vrij om te gebruiken wat je hebt als je je niet bezorgd over te loggen mijn macro ‘ s.)
• 1 lb extra mager grond turkije (99/1)
• 5 eetlepels chilipoeder
• 4 theelepel komijn
• 2 tl gedroogde oregano
• 7 bevroren dorot blokjes knoflook (of verse fijngehakte teentjes)
• 28 oz blik tomatenblokjes met sap
• 1/2 cup (112g) marinara (ik gebruik Victoria organische marinara van Costco – koolhydraten 6/half kopje)
• 1 kopje groene enchilada saus (240 g)
• 2 kopjes kippenbouillon (ik gebruik Kirkland)
• 250 g bevroren blokjes gesneden kabocha squash (ik krijg het bij Trader Joes)
• 1/2 eetlepel vloeibare rook (optionele*)

instructies

1. Verwarm een grote pot of Hollandse oven op middelhoog vuur, spray met kookspray en voeg uien, paprika ‘ s, tomatenpuree en 1 eetlepel koosjer zout toe. Bak een paar minuten tot de groenten zacht zijn.
2. voeg bloemkoolrijst toe en kook nog een minuut of twee.
3. voeg het vlees, chilipoeder, komijn en oregano toe, roeren en bruinen van de gemalen kalkoen, bewerken om het te breken tot kleine stukjes (de slankere kost meer werk). Voeg knoflook toe en kook nog een minuut.
4. voeg de resterende ingrediënten toe: ingeblikte tomaten, marinara, groene enchilada saus, kippenbouillon en kabocha squash en vloeibare rook bij gebruik. Roer samen, dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen.
5. Top met kaas, avocado, zure room, koriander … fritos! Wat jouw chili ook jouw CHILI maakt. Ik laat je die macro ‘ s zelf toevoegen.

opmerkingen

• *ik hou van de bevroren kabocha squash van Trader Joes. Het is zo makkelijk en snel en een beetje lager in koolhydraten dan andere squash. Het is niet een enorme hoeveelheid in deze chili dus als je ervoor kiest om het over te slaan, maakt het nauwelijks verschil in de macro ‘ s per portie. (- 1c,+.5f, = 1,8 p) (
• dit hield een week lang geweldig in de koelkast, maar het werd dikker en kon meer kippenbouillon gebruiken. Als u uw macro ‘ s bijhouden, gewoon opwarmen individuele kommen, op die manier kunt u uw deel van het oorspronkelijke recept te wegen, en dan gewoon 1/2 kopje of zo van bouillon toe te voegen aan uw eigen kom voor eenvoudige logging.
• we bevriezen alle restjes die we echt niet door krijgen in grote ziplockzakken. Ik zet de diepvrieszak in een grote kom om later in de koelkast te ontdooien. Verwarm vervolgens in een pot tot het warm is. Voeg meer kippenbouillon toe als het te dik is.
• Voor Macro-tellers: u kunt dit direct van MFP loggen door te zoeken “Lillie eet en vertelt Turkey bloemkool Chili”. De porties zijn in gram, dus je hoeft niet zoveel te eten als ik! Ha.

voedingswaarde

• portiegrootte: 400 g (bijna 2 kopjes)
• calorieën: 268
• vet: 7,7
• koolhydraten: 18
• eiwit: 30

trefwoorden: Kalkoen, bloemkool, kabocha, pompoen, tomaten, marinara, chili, 1 pot, kippenbouillon, avocado