Lapostolle Clos Apalta, DO Valle de Colchagua
omschrijving
Clos Apalta is een uitstekende Chileense rode wijn met een zeer hoge kwaliteit, met meer dan een knipoog naar het Franse erfgoed van de familie. Clos Apalta is een van de meest bekroonde Chileense rode wijnen en kreeg bekendheid toen de 2005 vintage geplaatst eerste in Wine Spectator ‘ s Top 100 wijnen van 2008.Lapostolle Wines werd in 1994 opgericht door Alexandra Marnier Lapostolle en haar echtgenoot Cyril de Bournet. De familie Marnier Lapostolle, oprichters en eigenaren van de wereldberoemde likeur Grand Marnier, is beroemd om het produceren van sterke dranken en likeuren, maar de familie is ook al generaties lang betrokken bij de wijnbereiding. Bij het creëren van Lapostolle heeft de familie dezelfde compromisloze benadering van kwaliteit gevolgd die Grand Marnier tot een wereldwijd succes maakte. Het doel is even eenvoudig als ambitieus: wijnen van wereldklasse maken met behulp van Franse expertise en de prachtige terroirs van Chili. Het bedrijf werd verkocht aan Gruppo Campari 2016 als onderdeel van hun overname van Grand Marnier – het werd vrijwel onmiddellijk teruggekocht door Alexandra Marnier Lapostolle in 2017.
Clos Apalta is een enkele wijngaardwijn die wordt bereid met druiven die uitsluitend afkomstig zijn van de wijngaard van Apalta. De wijngaard ligt op 170 km ten zuidwesten van Santiago in de Colchagua vallei. Het is gelegen op een noord naar Zuid blootstelling, die vrij zeldzaam is in Chili. De geografische omstandigheden en het microklimaat (halfdroge Middellandse Zee) zorgen voor een langzame rijping, waardoor de druiven hun ideale rijpheid kunnen bereiken met een hoge concentratie en karakter, waarbij de vruchten en een hoge natuurlijke zuurgraad behouden blijven en een lang rijpingspotentieel wordt gegarandeerd. De bodems zijn colluviale granitische bodems, licht gestructureerd met lagen klei.Lapostolle Clos Apalta is een mengsel van Carmenère; Cabernet Sauvignon en Merlot. Het fruit wordt met de hand geoogst in kleine 14kg trays voorafgaand aan 100% hand destemming bij de Clos Apalta wijnmakerij om volledige controle over de kwaliteit van de druiven te behouden. 95% van de druiven werd gefermenteerd in Franse eiken vaten, terwijl 5% werd gefermenteerd in nieuwe Franse eiken vaten. De Franse eiken vaten worden gevuld onder zwaartekracht, om zo zacht mogelijk te zijn voor de druiven, waar de wijn wordt gefermenteerd met behulp van inheemse gisten. De maceratie duurt 4 tot 5 weken met handmatige ponsen van de dop om voldoende verbindingen uit de huid en zaden te halen om de gewenste structuur en concentratie te krijgen. De wijn wordt door gravity in 100% nieuwe 225L Franse eiken vaten geplakt. De vaten komen van verschillende coopers: Saury, Taransaud, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain en Radoux en zijn voornamelijk medium geroosterd. Malolactische gisting vindt plaats in de vaten, waar de wijn 26 maanden gerijpt werd. De wijn wordt gebotteld door zwaartekracht zonder enige behandeling of filtratie.De wijnoogst van 2016 is 64% Carmenère, 19% Cabernet Sauvignon en 17% Merlot.
