leer hoe je je huis en leven Declutter als een pro

het is perzik seizoen! Als je net als ik, Ik hou van het verzamelen van zo veel perziken als ik kan en verwerken ze, zodat ik kan genieten van de verse perzik smaak het hele jaar lang. Ik heb je al laten zien hoe je perziken invriest, en hoe je perzik fruit Leer maakt. Nu dit jaar ga ik je laten zien hoe je perziken kunt!

vroeger dacht ik dat canning heel moeilijk was en er heel lang bang voor was. Maar eigenlijk is het heel simpel. En ik kan niet geloven dat ik zoveel jaren zonder te doen! Ik kan zoveel geld besparen door mijn eigen eten in te bakken. Vooral perziken! Ik hou zelf van een lichte siroop of ingeblikt sap. Maar weet je hoeveel een blik perziken nu kost? Wanneer ik een grote 22 lb doos perziken voor $14 kan krijgen en kan ze zelf om heel wat te krijgen quarts….it het is een no brainer.

Hoe kan ik perziken op lichte siroop?

Verzamel uw voorraad!

• rijpe perziken uit vrije steen (uiteraard)
• kwart potten (brede bek of gewoon)
• suiker
• trechter
• deksel lifter
• pot Grabber
• waterbad Canner

zorg ervoor dat de potten worden bereid. U moet ervoor zorgen dat zowel de potten en deksels goed gereinigd en gesteriliseerd zijn. Ik laat de mijne graag door de vaatwasser lopen om een perfecte sterilisatie te garanderen.

kant opmerking over de deksel bereiding:

om de deksels te bereiden, kook gewoon een kleine pot water. Voeg de deksels (niet de ringen) toe aan het hete water en verwijder uit de brander. Laat de deksels drie minuten in het hete water blijven. Ze zijn nu klaar om te worden toegevoegd aan de potten en het waterbad verwerking.

maak vervolgens uw perziken klaar. U zult uw perziken moeten blancheren om gemakkelijk de schil van uw perziken te verwijderen. Dan kun je ze snijden en verwijder de put. Sommige mensen laten hun perziken in de helft achter. Maar ik heb liever plakjes voor mijn perziken in blik. Het maakt het makkelijker om uit de pot te komen. Plus dan hoef ik later geen extra plakjes te doen als ik maar een paar plakjes perziken wil om mijn kwark, yoghurt of ijs te overtreffen.

snijden of de helft van uw perziken. Om te voorkomen dat je perziken later bruin worden kun je de verse strooi gebruiken. Of ik doe graag een snelle spoeling in water met een beetje citroensap. Net als wanneer ik de perziken invriezen. Doe de perziken in een watermengsel van 1 eetlepel citroensap voor elke 2 kopjes water. Je hoeft de perziken er niet lang in te laten weken. Echt ik doe gewoon de perziken in, roer een beetje om ervoor te zorgen dat elke perzik is gecoat en dan uitlekken.

terwijl u dit doet, verwarmt u water tot koken. Over een paar minuten heb je warm water nodig. Het is altijd goed om het water nu warm te krijgen terwijl je de perziken snijdt. Je weet dat het altijd langer duurt voordat een pot kookt als je ernaar kijkt. * snicker * er zijn twee methoden die u kunt uitvoeren om uw perziken verpakken in de potten. Je kunt een hot pack of een raw pack doen. Ik zal je het verschil vertellen en je mag kiezen. Maar gewoon een persoonlijke voorkeur, ik raw pack. Gewoon omdat de perziken later niet zo papperig zijn als je de fles perziken opent.

Hoe kan ik perziken

sommige mensen geven de voorkeur aan de methode met warme verpakking. Men denkt dat het veiliger is voor het inblikken. Hoewel mijn moeder altijd gebruikt de Raw pack methode voor 30 + jaar en we hebben nooit ziek op haar perziken. Ik zeg alleen maar … Maar de hot pack methode perziken hebben minder kans om te drijven in de potten. Om hot pack voeg gesneden perziken in nauwelijks kokend water voor 5 minuten. Verwijder dan en vul de potten onmiddellijk.

Hoe kan ik perziken rauw verpakken

ik hou ervan perziken rauw te verpakken omdat het voor mij gemakkelijker is. En Ik wil dat mijn perziken niet zo sentimenteel zijn als jij van de hot pack methode krijgt. Maar nogmaals, het is allemaal gewoon voorkeur. Om raw pack, gewoon snijden uw perziken en verpak de perziken in de potten. Gebruik een spatel om ervoor te zorgen dat ze goed verpakt zijn. Voeg de siroop (die Ik zal uitleggen in een moment) verlaten slechts 1/2 inch van de bovenkant van de pot. Gebruik de spatel opnieuw om er zeker van te zijn dat er geen luchtbellen in de pot zitten. Met een natte doek veeg de rand van de pot en zet op het deksel, voorbereid voor het waterbad.

het maken van de siroop voor het inblikken van perziken

er zijn zoveel verschillende manieren waarop u de siroop kunt maken. U kunt een zware siroop, medium siroop of een lichte siroop maken. Je kunt zelfs leren hoe je perziken in vruchtensappen kan! Mijn favoriete methode is het maken van de siroop recht in de pot voordat ik inpakken in de perziken. Voor mij is het gewoon een beetje minder rommelig.

omdat ik een carpaal tunnel heb en echt geen grote, zware pan met kokend hete vloeistof kan optillen en niet voldoende kan morsen, kies ik voor minder rommel. Voor deze methode plaats je gewoon de suiker in de pot en voeg een inch of twee van warm water.

draai de pot rond totdat alle suikerkristallen zijn opgelost. Pak dan de perziken in. Dan eindigen door het toevoegen van meer warm water totdat alle perziken zijn bedekt en verlaten 1/2 inch hoofdruimte op de pot.

met deze methode gebruikt u 1/4 kop suiker voor een lichte siroop, 1/3 kop suiker voor een middelgrote siroop en 1/2 kop voor een zware siroop. Dat is per pot.

de andere manier is om 5 kopjes warm water en 3 1/4 kopjes suiker (Dit is een middelgrote siroop) te mengen. Roer tot opgelost en warm houden terwijl je pit en snijd je perziken. Pak de perziken in de potten en giet de siroop eroverheen. Zorg ervoor dat alle perziken aan de bovenkant te dekken, maar laat 1/2-inch hoofd ruimte.

tenslotte is de laatste optie het maken van een siroop met vruchtensap. Als u liever helemaal geen suiker gebruikt, kunt u in plaats daarvan vruchtensap gebruiken. Meestal is wit druivensap de meest geplukte keuze. Voor een lagere calorie en zoetheid gewoon gebruik maken van een 4: 3 verhouding voor de siroop. Dat betekent 4 kopjes water en 3 kopjes sap. Verwarm het tot nauwelijks koken of net onder koken. Gebruik het dan als siroop en ga terug naar de instructies voor het inblikken. Bezoek Pickyourown voor meer metingen en verhoudingen als u meer opties voor lage suiker, nul suiker, of verschillende vruchtensap opties voor de siroop wilt. Ze hebben een geweldig artikel!

Hoe kan men perziken op het waterbad leggen?

u wilt uw potten in de met warm water gevulde waterkan plaatsen. Zorg ervoor dat het water elke pot met een minimum van 1 inch bedekt. Verwerk de potten minimaal 20 minuten in het kokende water. Gebruik de USDA verwerkingstijd grafiek hieronder om te berekenen hoe lang je nodig hebt om uw perziken te verwerken op basis van uw hoogte.

na verwerking de potgrijper gebruiken en uit het water halen. Leg op een handdoek en laat goed afkoelen. Je zou de potten moeten horen “knallen”. Dit is het teken dat ze correct afdichten. Het is de mooiste muziek voor een huisvrouw die veel canning doet. Ik word zo duizelig als ik de muzikale pop hoor!

wanneer de potten volledig zijn afgekoeld, controleer dan elke pot om zeker te zijn dat ze verzegeld zijn. Druk zachtjes in het midden met je vinger. Als het op en neer verschijnt (vaak een knallend geluid), is het niet verzegeld. En het moet worden gekoeld en binnen een week worden gebruikt.

als de potten verzegeld zijn, is het tijd om ze te labelen en ze vervolgens in een donkere, draft free room te plaatsen. Meestal een berging van soorten die een vrij regelmatige temperatuur houdt en niet veel direct zonlicht. Dit zal de voedselwinkel langer helpen.

Gefeliciteerd! Je hebt nu perziken in blik! Ik hoop dat je geniet van de vruchten van je werk! Letterlijk! Deze ingeblikte perziken zijn geweldig op de top van kwark, yoghurt, ijs toppers, in havermout, of zelfs op hun eigen!

* een speciale dank gaat uit naar mijn zus die me enorm heeft geholpen met dit artikel. Al mijn vragen beantwoorden over verschillende methoden, waarom en hoe, en me eraan herinneren hoe onze moeder het al die jaren deed toen ze opgroeide. Dank je zus!!

op zoek naar meer Perzikrecepten?

• hoe perziken zonder suiker te bevriezen
• hoe perziken zonder suiker te blancheren
• Perzikfruit Leder
• hoe perziken zonder suiker te bottelen-binnenkort beschikbaar.