Lichtere kip Taco soep
deze kip Taco soep is lichter op calorieën maar nog steeds vol van smaak! Vol met kip, groenten en bonen, het is een geweldig recept om je op de rails te houden.
Hey y ‘ All, en happy Friday! Vandaag is mijn weigh-in voor de Dieetweddenschap die ik jullie een paar weken geleden vertelde in mijn Skinny Funfetti Cake post. Ter ere van weigh-in dag, heb ik besloten om een lichter recept dat me hielp het te maken door te delen! 😉
ik moet zeggen dat het doen van een dieet weddenschap is een geweldige manier om jezelf verantwoordelijk te houden wanneer je probeert om een paar extra ponden te verliezen. Er gaat niets boven het idee van het verliezen op geld (en mogelijk het winnen van meer! om je verantwoordelijk te houden. Echter, Ik kijk uit naar een avondje uit met mijn man vanavond (een vroege Valentijnsdag datum) en Ik zal vrij veel eten wat ik wil, dessert inbegrepen!
als dit weekend van chocolade en wijn voorbij is, ga ik terug naar recepten zoals deze soep. Het zit vol met kip, groenten en bonen, plus het zit vol met smaak dankzij de taco en ranch kruiden. Je kunt dit ook snel op tafel hebben, wat altijd een pluspunt is als het gaat om familiemaaltijden.
ik deelde oorspronkelijk deze lichtere kippentaco soep bij Kenarry: Ideas for the Home een paar weken geleden. Terwijl ik daar was, deelde Carrie haar recept voor Slow Cooker kalkoen met knoflook gepureerde bloemkool. Ga eens kijken als je nog geen kans hebt gehad om nog! Geniet ervan!
lichtere kip Taco soep
Ingrediënten
- ▢ 3-4 Eetlepels olijfolie
- ▢ 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- ▢ 1 kopje in blokjes gesneden paprika ‘ s,, elke kleur (ik heb de rode en de gele)
- ▢ 1 pond kipfilet, gesneden in kleine stukjes
- ▢ 1 pakje taco seasoning
- ▢ 1 pakje droge ranch dressing kruiden
- ▢ 4 kopjes kippenbouillon
- ▢ 1 (14.5 oz) kan het vuur geroosterde tomaten, undrained
- ▢ 1 (4 oz) kan fijngehakte groene chilipepers
- ▢ 1 (15 oz) kan zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- ▢ 1 kopje bevroren maïs
Optioneel Toppings:
- ▢ avocado
- ▢ koriander
- ▢ kaas
Instructies
-
In een grote soeppan, verwarm de olijfolie en bak de ui en paprika op middelhoog vuur tot ze een beetje tender, ongeveer 4-5 minuten. Voeg de kip toe en bestrooi met taco kruiden en ranch kruiden. Roer en kook mengsel totdat de kip is gaar door.
-
voeg de kippenbouillon, tomaten, groene chiles, zwarte bonen en maïs toe aan de pot en breng aan de kook. Verminder het vuur tot laag en laat nog 10 minuten koken om smaken te laten mengen. Top met avocado, kaas en koriander indien gewenst. Geniet ervan!
voeding
