London School of Hygiene & Tropical Medicine

onder leiding van King ‘ s College London en uitgevoerd met de London School of Hygiene & Tropical Medicine, toonde de studie aan dat kinderen die elke dag ontbijten, geacht worden over het algemeen superieure voedingsprofielen te hebben in vergelijking met degenen die dat niet deden. Deze kinderen bleken een hogere dagelijkse inname te hebben van belangrijke voedingsstoffen zoals folaat (belangrijk voor de ontwikkeling van genetisch materiaal), calcium, ijzer en jodium (belangrijk voor de ontwikkeling van schildklierfunctie) dan kinderen die het ontbijt overslaan.

het onderzoeksteam gebruikte voedingsdagboeken die tussen 2008 en 2012 werden verzameld voor het lopende programma van de National Diet and Nutrition Survey van een groep van 802 kinderen van 4-10 jaar en 884 kinderen van 11-18 jaar. De inname van nutriënten werd beoordeeld aan de hand van een databank van de voedselsamenstelling van het Ministerie van Volksgezondheid. Ontbijt werd beschouwd als consumptie van meer dan 100 calorieën tussen 6u en 9u.

de Belangrijkste bevindingen zijn:

• 31.5% van degenen die overgeslagen ontbijt niet voldoen aan zelfs de lagere aanbevolen inname van voedingsstoffen (LRNI) van ijzer in vergelijking met slechts 4,4% van het ontbijt consumeren kinderen
• 19% niet aan LRNI voor calcium, tegenover 2,9% van het ontbijt consumeren kinderen
• 21,5% van de gevallen niet aan de lagere niveaus voor jodium, in vergelijking met 3.3% van het ontbijt te consumeren kinderen
• Geen kinderen die verbruikt dagelijks een ontbijt had een foliumzuur-inname onder hun LRNI vergeleken met 7.3% van degenen die het ontbijt hadden overgeslagen

in de studie werden ook ontbijtgewoonten en voedingsstoffen bij individuele deelnemers vergeleken. Deze analyse toonde aan dat op de dagen dat het ontbijt werd geconsumeerd, jongere kinderen (4-10 jaar oud) een hogere inname van foliumzuur, calcium, vitamine C en jodium hadden in vergelijking met hun ontbijt-overslaan dagen. Van dezelfde voedingsstoffen waren voor oudere kinderen (11-18 jaar) alleen de calciuminname hoger op ontbijtdagen.

de auteurs hebben deze bevindingen toegeschreven aan een hoger niveau van Ouderlijk toezicht op eetgewoonten op jonge leeftijd. Er is ook de mogelijkheid om mis-rapportage in voedsel dagboeken, met name bij oudere kinderen die hun eigen inname gemeld. Sommige analyses werden herhaald om waar mogelijk onwaarschijnlijke niveaus van energie-inname weg te laten.Dr. Luigi Palla, Assistant Professor in Medical Statistics and Epidemiology aan de London School of Hygiene & Tropical Medicine en coauteur die toezicht hield op de statistische opzet en analyse van de studie, zei: “Onze studie benadrukt dat ontbijt een belangrijke maaltijd is voor kinderen, die essentiële voedingsstoffen leveren voor hun groei en ontwikkeling. We merkten dat het eten van ontbijt wordt geassocieerd met een betere voedingskwaliteit, maar niet met een lagere dagelijkse energie-inname. Dit rechtvaardigt verder onderzoek naar het effect van eten op verschillende tijdstippen van de dag op gezondheidsproblemen zoals obesitas en metabole stoornissen.

“een kracht van deze studie was dat we in staat waren om te vergelijken of een kind de aanbevolen nutriënteninname bereikte in dagen dat het ontbijt had met dagen dat het niet had. Dit hielp om een overtuigend verband te onthullen tussen nutriënteninname en ontbijtconsumptie bij een kind, omdat het het potentiële effect van niet-gemeten confounders verminderde.”

Dr. Gerda Pot, senior auteur van de studie en docent voedingswetenschappen aan King ‘ s College London, zei: “Deze studie levert bewijs dat ontbijt de sleutel is voor ouders om ervoor te zorgen dat hun kinderen de voeding krijgen die ze nodig hebben. Verdere studies die specifieke voedingsmiddelen en voedingskwaliteit te onderzoeken zou helpen om te identificeren of de verschillen zijn te wijten aan de verschillende soorten ontbijt wordt gegeten door verschillende leeftijdsgroepen, evenals meer inzicht in de impact van het ontbijt op de voedingskwaliteit in het algemeen.”

de studie toonde ook aan dat slechts 6,5% van de 4 – 10 – jarigen elke dag het ontbijt miste, tegenover bijna 27% van de 11-18-jarigen. Gegevens suggereerden ook dat meisjes meer kans hadden om het ontbijt te missen dan jongens en het inkomen van het huishouden bleek hoger te zijn in de gezinnen van kinderen die elke dag ontbijten.

publicatie

Janine D. Coulthard, Luigi Palla en Gerda K. Pot. Ontbijt consumptie en nutriënteninname in 4-18-jarigen: UK National Diet and Nutrition Survey Rolling Programme (2008-2012). British Journal of Nutrition. DOI: 10.1017 / S0007114517001714P