Maria ‘s Tortitas de Papa con Salsa Blanca (Aardappelbeignets))

ik ben erg enthousiast om mijn goede vriend Jorge delen van een gekoesterd recept voor zijn moeder tortitas de papa op Chicano eet vandaag! De tortita ‘ s waren zo heerlijk, en zo vullend, en ik hoop dat je net zoveel van zijn verhaal en recept kunt genieten als ik.

als u mee wilt naar Chicano Eats om een gekoesterd recept met een geweldig verhaal te delen en mij het te laten fotograferen, stuur me dan gerust een e-mail ([email protected])! Zonder verder oponthoud wil ik jullie voorstellen aan Jorge …

Ik ben opgegroeid in La Villita, een Mexicaanse buurt aan de zuidwestkant van Chicago. Ik heb goede herinneringen aan mijn moeder, Maria Canchola Valdivia, in de keuken met haar roze boom box rustend op onze Formica aanrecht, luisteren naar Rocio Durcal en Vikki Carr. Ik zat op de vloer van haar slaapkamer en keek haar aan, terwijl ze kookte, terwijl ik haar pruiken kamde en ze soms probeerde aan te passen en met haar lippenstift speelde. Ik ben nooit berispt of verteld dat het verkeerd was. Ik mocht mezelf gewoon uitdrukken en mezelf zijn.

mijn moeder was een aspirant-zangeres en songwriter, maar familieverplichtingen dwongen haar om haar droom op te geven. Toch slaagde ze er altijd in om haar zang en songwriting in de keuken te brengen. Ze zou tegelijkertijd koken en zingen, soms Rocio ‘ s liedjes en andere keren haar eigen liedjes. Ik hoorde ze zo vaak dat ik uiteindelijk onthouden sommige van de teksten van mijn moeders liedjes, “Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Quiero sentirme toda tuya, sentir que me amas con loca pasión. Amemos nos.”Soms zong ik met haar mee en zij draaide zich om en glimlachte en vroeg: “¿ya te sabes la letra de mi canción?””¡Si! Ya me la aprendí, ” ik zou antwoorden … natuurlijk, het dragen van mijn moeders peluca met een grote glimlach met besmeurde lippenstift.

mijn ouderlijk huis was waar iedereen kwam. Mijn primos, primas, tios, tias, primos van de primos, drag queens en queers, allemaal in dezelfde ruimte. Stel je Thanksgiving diner voor met je familie, neven en je twee beste vrienden: een homofiele Mexicaan en je 1 meter 80 sleurkoningin vriend uit de buurt, en we gaven allemaal genade aan de eettafel en dat was mijn thuis. Iedereen had altijd een plaats aan onze tafel. Als ik terugkijk, Weet ik niet waarom mijn moeder me nooit berispte voor het spelen met haar pelucas en make-up. Misschien was het omdat ze wist hoe het voelde om niet in staat te zijn om iets te doen wat je wilde, wat in haar geval professioneel zingen was, misschien wist ze dat ik gewoon aan het spelen was en een kind was, of misschien wist een deel van haar altijd dat haar zoon homo was en dit was haar manier om me te vertellen dat het oké was, dat ik mooi was, hoe ik ook koos om mezelf uit te drukken. Ik heb het haar nooit gevraagd. Als we worstelen om onszelf te vinden en te accepteren wie we zijn, soms zijn deze kleine gebaren van liefde en steun wat ons redt. Wat haar redenen ook zijn, Ik ben haar dankbaar voor haar onvoorwaardelijke liefde.

onder de vele heerlijke maaltijden die mijn moeder voor ons heeft gemaakt, is een van mijn favorieten tortitas de papa con salsa blanca. Mijn moeders draai aan dit recept is de salsa blanca (witte jus) en het vult de tortitas de papa heerlijk aan. Beschouw ze als de opgepoetste versie van de tortitas de papa waarvan je nooit wist dat je ze nodig had in je leven. Is het te laat voor Pride Papas? Je kunt die prachtige accepterende Moeder, Maria Canchola Valdivia uit La Villita, bedanken voor dit recept. Interessant genoeg houdt mijn moeder van regenbogen, glitter en pailletten.

als familierecepten het verhaal van die familie zouden vertellen, dan zou het recept dat ik met jullie ga delen het verhaal vertellen van liefde, acceptatie en onvoorwaardelijke liefde, want dat is precies wat mijn moeders maaltijden voor mij betekenen. Elke hap en elk hapje is een “te quiero” y “te acepto,” en net als Thanksgiving diners aan de tafel van mijn familie thuis, Ik weet dat er altijd een plaats voor mij aan de tafel zal zijn.

Jorge Valdivia groeide op in La Villita aan de zuidwestkant van Chicago. Hij heeft zijn werk gewijd aan het opbouwen van zichtbaarheid voor en het vergroten van de stemmen van de Latinx LGBT-gemeenschap door middel van kunst, media en publieke dienstverlening. In 2002 richtte hij Homofrecuencia op, het eerste Spaanstalige radioprogramma in de Amerikaanse geschiedenis dat zich richtte op LGBT-kwesties. Twee jaar later, Valdivia medeoprichter van de eerste queer prom in Chicago. Zijn werk in het National Museum of Mexican Art met programmeerwerk dat de bijdragen van de Mexicaanse/Latinx LGBTQ-gemeenschap aan de kunst belicht, leverde het museum een reputatie op als een van de LGBTQ vriendelijkste musea in Chicago en bondgenoot van de gemeenschap. Valdivia heeft een B. A. In Arts Administration en cultuurbeleid van DePaul University. Hij heeft verschillende panels gehad over Latinx-en LGBTQ-kwesties voor een aantal verschillende organisaties, zoals: American Alliance of Museums, McCormick Foundation, Ford Foundation, onder anderen, en was een gastspreker voor Latinos Progresando ‘ s MexTalks in Chicago. In 2009 werd Valdivia opgenomen in de LGBTQ Hall of Fame van Chicago. Zijn familie komt trots uit Los Altos de Jalisco.