mini christmas quiche
Share this post:
- Delen op Facebook
- opslaan op Pinterest
- E-mail naar een vriend / vriendin
ik probeer niet om een heleboel re-posting van recepten op heel goed te doen. Niet alleen is het saai voor jullie, maar het is ook een totale snurk voor mij. Ik heb zoveel nieuwe ideeën die ik wil uitproberen!
maar zo nu en dan, is er een recept dat ik eerder heb gedaan (meestal vanaf mijn eerste paar maanden van bloggen) dat ik denk echt verdient een update. Het enige dat erger was dan mijn fotografie vaardigheden van toen was mijn recept schrijven. En er zijn bepaalde recepten uit die dagen dat zijn dergelijke familie favorieten, ik voel me alsof ik nodig heb om ze recht te doen met een nieuwe, glanzende post.
ik kijk naar jou, mini quiche.
ik maak deze quiche elke kerst voor ons familie Kerstfeest (vandaar de naam). En meestal een paar keer in de loop van het jaar voor verschillende pitch-ins en potlucks. Deze quiche stelt nooit teleur en er zit zelden restjes op het buffet. Ze zijn rijk, smaakvol en gek Schattig. Vegetariërs en vleesliefhebbers houden van hen. En ze zijn volledig aanpasbaar—verwissel de kazen, laat de spinazie, voeg wat ham. Wat je maar wilt!
deze quiche rock. Dat is de reden waarom, die trieste zak van een post van twee jaar geleden lijkt gewoon niet genoeg fanfare voor deze jongens.
maar misschien wel het beste deel van deze quiche is dat ze kunnen worden gemaakt vooruit en bevroren voor weken of zelfs maanden—hoewel de Onze nooit zo lang duren. Ik kan begin December een grote partij maken, ze in een diepvrieszak stoppen en er dan een dozijn of zo uitpikken voor verschillende feestjes en maar-Ik-wil-niet-koken diners. Ze warmen mooi op in de magnetron of in bulk in een 400° oven.
Ik geef geen oud recept door. In de afgelopen twee jaar heb ik het recept een beetje aangepast om nog lekkerder te zijn. De grote twee veranderingen-gekarameliseerde uien en zelfgemaakte taartkorst-nemen weinig moeite, maar maken een enorm smaakverschil. Toen ik voor het eerst schreef dat bericht, Ik was doodsbang om taartkorst te maken, maar sinds, ik heb het eenvoudige proces onder de knie en besefte dat het helemaal de moeite waard de extra 10 minuten van de inspanning. Zelfgemaakte taartkorst = geweldig.
natuurlijk, als je geen fan bent van alles-dingen-mini zoals Ik, kun je van dit quiche recept een echte man maken. Slechts de helft van de taartkorst (er is meer korst nodig om de mini quiche te maken) en doe het allemaal in een taartpan. Bak dan op 350° tot het midden is ingesteld.
Ingrediënten
- 3 koppen volkorenmeel (of een combinatie van witte en tarwe)
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel Kosher zout
- 2 stokjes boter, snijd ze in kleine blokjes en bevroren
- 8-10 eetlepels ijswater
- 1/2 pakje boter
- Snufje rode peper vlokken
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1 grote ui, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel honing
- 16 gram bevroren gehakte spinazie, ontdooid en uitgeknepen droge
- 1 16-ounce kan van gesneden champignons
- 6 gram gekruide feta kaas, verkruimeld
- 3 kopjes geraspte cheddar, verdeeld
- 4 eieren
- 1 kop melk
- zout en peper, naar smaak
instructies
- Verwarm de oven voor op 375°C. Besproei elk van de kopjes van een mini muffin blik met kookspray en zet opzij.
- voor het bereiden van taartkorst, pulseer samen meel, suiker en zout tot goed gemengd. Voeg de boter toe en pulseer tot de boter in stukjes ter grootte van een erwt is gesneden. Puls in water, 2-3 eetlepels tegelijk tot het mengsel bij elkaar blijft wanneer het in je hand wordt geperst. Dump het mengsel op een goed met bloem bestoven oppervlak, vorm het in twee schijven, wikkel het in plasticfolie en bewaar het in de koelkast terwijl u de vulling klaarmaakt.
- smelt boter in een Hollandse oven of koekenpan met zware bodem op middelhoog vuur. Voeg rode peper vlokken en knoflook toe en kook tot knoflook zacht en geurig is, ongeveer 2 minuten. Voeg ui toe en kook tot de knoflook doorschijnend is, ongeveer 4 minuten. Verminder het vuur tot laag, voeg honing toe en laat uien sudderen tot ze bruin en zeer zacht worden—ongeveer 15 minuten.
- voeg de champignons, spinazie, feta en 1 kopje cheddar toe en roer goed door elkaar. Verwijder van het vuur en zet opzij.
- klop in een mengkom de eieren, de melk, het zout en de peper samen tot ze licht en bruisend zijn. Zet opzij.
- haal een van de taartkorst-schijven uit de koelkast en rol ze uit op een goed bebloemd oppervlak tot ongeveer 1/8″ dik. Met behulp van een biscuit cutter of het drinken van glas rand, knip kleine taartkorst Cirkels. Plaats een cirkel in elk van de kopjes van de bereide muffin tin—persen in te vormen rond kopje.
- om elke kop te vullen, doe ongeveer 1 theelepel van het spinaziemengsel in elk van de kopjes en lepel vervolgens voorzichtig ongeveer 1 eetlepel van het eimengsel over de kop. Top elke mini quiche met een beetje van de resterende cheddar kaas. Herhaal dit tot alle kopjes vol zijn.
- bak in voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten of totdat de taartbodem is bruin en het ei is gezet. Herhaal het proces met de resterende korst en vulling.
voedingswaarde informatie:
opbrengst: 60 mini quicheServing Grootte: 1 mini quiche
Hoeveelheid Per portie: Calorieën: 93totaal vet: 6gsverzadigd vet: 4gTrans vet: 0gonverzadigd vet: 2gCholesterol: 29mgSodium: 126mgcarbohydraten: 6gvezel: 1gSugar: 1gproteïne: 3g
op een goede manier geloven we dat goede voeding veel meer is dan alleen de cijfers op het panel nutrition facts. Gebruik de bovenstaande informatie als slechts een klein deel van wat helpt u beslissen welke voedingsmiddelen zijn voedend voor u.
