Olievrije Muffins van donkere chocolade bieten
1-Kom donkere chocolade bieten Muffins perfect voor snacken, ontbijt, of dessert. Olievrij, glutenvrij, geraffineerd suikervrij en boordevol antioxidanten!
Hey, hey.
ik ben het, de veganistische muffinvrouw, die nog een heerlijk muffinrecept komt Delen.
de groundhog zag zijn schaduw de afgelopen week, dus, betekent dat nog 6 weken winterrecepten?
ik heb het gevoel dat ik na Kerstmis nog meer bak dan tijdens de feestdagen, alleen maar om deze koude donkere maanden te vullen met iets warms en knusses.Het sneeuwde hier op zondag, dus bleef ik hier en experimenteerde met bieten en chocolade.
het resultaat was deze olievrije donkere chocolade bieten Muffins die slechts 1-Kom en een handvol ingrediënten nodig hebben!
Ik heb een grote bieten kick de laatste tijd, dus heb geduld met me terwijl ik ze stiekem in alles, OK?
de toevoeging van bieten in dit eenvoudige muffinrecept geeft een boost aan vezels, magnesium en ijzer, om een paar voordelen te noemen.
de bietenpuree maakt deze hapjes ook heerlijk vochtig!
ik hou van de uitdaging om mijn favoriete bakrecepten olievrij en geweldig te maken.
in plaats van olie heb ik een beetje romige amandelmelk yoghurt toegevoegd om een zijdezachte textuur te creëren.
als je nog niet helemaal verliefd bent op bieten, dan beloof ik je dat na het proberen van deze muffins.
de aardse smaak van deze root veggie past perfect bij antioxidant-powerhouse pure chocolade!
je kunt niets “veggie” detecteren bij elke hap, alleen rijke cacao gelukzaligheid.
als je geen fan bent van pure chocolade, probeer dan wat meer ahornsiroop toe te voegen aan het beslag en ruil de pure chocolade chips voor iets met een lager percentage cacao.
deze muffins hebben een prachtige rode fluwelen kleur die tijdens het bakproces wordt gemaskeerd.
ze komen diep chocoladebruin uit de oven, dus je zou nooit raden bij het bijten in deze baby ‘ s dat ze vol bieten zitten.
deze chocolade camouflage maakt ze de perfecte muffin om door te geven aan een nietsvermoedende collega met een onschuldige, ” Chocolade muffin, anyone?”
geniet van deze olievrije Muffins van donkere chocolade bieten als een zoet maar voedzaam ontbijt, snack of dessert.
ik hou van een paar als een middagsnack als ik langzaam naar de chocoladelade reik.
(Ja, Ik heb een chocolade lade. maar echt, ben je verrast?)
voor een lagere suiker optie, laat de donkere chocolade chips, maar de kleverige chocolade voegt echt een beetje iets speciaals hier!
als u deze olievrije Muffins van donkere chocolade bieten maakt, laat het me weten!
zorg ervoor dat je een reactie, beoordeling en beoordeling achterlaat, zodat ik je feedback kan gebruiken om meer yums te maken.
geef me een Gil op Instagram en gebruik # floraandvino om me je creaties te tonen.
bekijk mijn Pinterest pagina om meer recept zoals dit later te maken.
wil je meer olievrije, glutenvrije, geraffineerde suikervrije muffins? Bekijk mijn Banana Chia Chocolate Chip Muffins en Double Chocolate Double Green courgette Muffins voor meer gezond snacken!
houdt u van dit bericht en wilt u meer? Ga naar mijn homepage en abonneer je op updates geleverd in je inbox!
XO Lauren
Beschrijving
1-kom donkere chocolade bieten muffins perfect voor tussendoortjes, ontbijt of dessert. Olievrij, glutenvrij, geraffineerd suikervrij en boordevol antioxidanten!
Ingrediënten
- 2 vlas eieren (2 THEELEPELS gemalen lijnzaad + 6 EETLEPELS gefilterd water)
- 1 1/4 cup GF havermeel
- 1/2 kop rauwe cacao poeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 1/2 kopje ongezoete amandelmelk yoghurt
- 1/4 cup pure ahornsiroop
- 1 kopje bieten puree (~1 klein bosje bietjes, gestoomd, geschild en gepureerd)
- 1/2 kopje ongezoete amandelmelk
- 1/2 cup zuivel-vrij donkere chocolade chips
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Maak een muffinblik met muffinvoer of spray met anti-aanbakspray.
- als u uw bietenpuree nog niet hebt bereid, doe dit dan eerst*.
- Bereid uw vlasei door het gemalen vlasmeel en gefilterd water toe te voegen aan een kom en laat het gedurende 5 minuten geleren.
- voeg alle resterende ingrediënten toe aan de kom, behalve de chocolade chips en roer om te combineren.
- vouw in chocolade chips.
- vul elke muffin cup met ~1/4 cup beslag. Vul elke muffin met een paar chocolade chips (optioneel) en een strooi havermeel.
- bak gedurende ongeveer 25 minuten tot lichtbruin en stevig aanvoelt.Bewaar muffins in een luchtdichte container in de koelkast gedurende 3-5 dagen en invriezen voor langdurige opslag.
opmerkingen
*om bietenpuree te maken, scrub en schil 1 klein bosje bieten en voeg toe aan een pot kokend water in een stoomboot mand. Stoom voor ~10 minuten, tot vork tender. Koel iets af, breng dan over op een high speed blender en meng tot een gladde massa. Bewaar de resterende puree voor een ander gebruik!
* * Recept geïnspireerd op het voedingsplan
- Categorie: Snack, ontbijt, Dessert
- keuken: Veganistisch, olievrij, glutenvrij, geraffineerd suikervrij
