Paleo Bacon Bloemkoolsoep
de post van vandaag is een andere bijdrage van Jean. Geniet van deze ultra-troostende Bacon bloemkool soep!
nu de herfst officieel hier is, heb ik mijn soep inname exponentieel verhoogd sinds een maand geleden en ik heb er helemaal geen hekel aan. Ik hou ervan hoe aardend en troostend een warme kom soep is en het is een geweldige manier om in een grote hoeveelheid voedingsstoffen in één keer te passen. Onlangs heb ik op een bloemkool kick en zijn liefdevol hun veelzijdigheid in het koken, of je eet ze geheel, gericed, of gebruik ze gemengd voor een romige basis in sauzen of soepen zoals deze.
deze Bloemkoolsoep met Paleo-spek kwam samen om zowel mijn man als ik tevreden te stellen met zijn voorkeur voor soep: hoewel hij van romige soepen houdt, voel ik me het beste op een lager koolhydraatdieet en probeer weg te blijven van standaard verdikkingsmiddelen zoals aardappelen en Zetmeel. Dit recept was een heerlijk compromis tussen de 2 van ons en we hebben genoten van de restjes met de aanpak van koeler weer en vroege zonsondergangen.
het beste deel is dat het slechts 30 minuten kooktijd kost om er een grote pot van te maken, dus het is een geweldige batch koken en vriesvriendelijke maaltijd voor u en uw gezin!
over de ingrediënten in de Paleo Bacon Bloemkoolsoep
bloemkool – bloemkool is een geweldige groente die rijk is aan voedingsstoffen en weinig koolhydraten, maar nog steeds een romige en dikke textuur geeft aan deze soep eenmaal gemengd.
Bacon-de zoutigheid en knapperigheid van bacon completeert met de romige soepbasis prachtig. Ik raad nitraatvrije, weide-raised bacon aan.
kokosmelk-gebruik volle, ingeblikte kokosmelk voor het extra lekkere en fluweelzachte eindresultaat.
bouillon-ik raad voedingsrijke botbouillon aan wanneer je soep maakt om het nog meer genezend en voedend te maken, maar gewone kippenbouillon kan ook werken. Thrive Market maakt deze geweldige botbouillon die ook een van de weinige nachtschadevrije en auto-immuunvriendelijke verpakte bouillon beschikbaar is.
gemalen zwarte peper – als u het auto-immune protocol volgt en / of nachtschade vermijdt, kunt u dit AIP-conform maken.
suggesties voor het serveren
Maak een eenvoudige maaltijd door deze soep te combineren met een van de volgende recepten:
- eenvoudige kokosmuffins
- Vooruitgemaakte zalmcakes
- gehaktballetjes met Kippenappel
- 4 plakjes dik gesneden spek, gehakt
- 1 gehakte ui,
- 2 wortelen, fijngesneden
- 1 selderij stick, gehakte
- 1 theelepel kokosolie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 3 koppen van de botten bouillon of kippenbouillon (aanbevolen merk hier)
- 1-14 oz kan van volvette de kokosmelk, de aanbevolen merk hier
- 1 hoofd van bloemkool, gehakt in roosjes
- 1 theelepel zee zout, of meer naar smaak
- ½ theelepel gemalen zwarte peper (niet te maken AIP-compliant)
- gehakte peterselie, als garnering
- Verwarm een grote pot op middelhoog vuur.
- voeg gehakte bacon toe kook gedurende 5-7 minuten krokant.
- verwijder de spekstukjes en zet ze opzij, maar laat het spekvet in de pot.
- voeg ui, wortelen en selderij toe en kook roeren gedurende 5 minuten. Haal uit de pot en zet opzij.
- verhit kokosolie in dezelfde pot en voeg knoflook toe. Sauteer gedurende 1-2 minuten tot geurig.
- voeg bouillon, kokosmelk toe. en bloemkoolroosjes. Laat het koken, zet het vuur laag, dek af en laat 10-12 minuten sudderen tot de bloemkoolroosjes zacht en mals zijn.
- gebruik een dompelmixer om de bloemkool glad en romig te maken. Als je geen dompelmixer hebt, werk dan in batches in een blender en ga dan terug naar de pot.
- voeg terug in gekookte ui, wortelen en selderij.
- breng op smaak met peper en zout. Laat nog 5 minuten sudderen.
- van het vuur halen en vervolgens bestrooien met stukjes spek en peterselie voor het opdienen.
over Jean Choi
Jean Choi is een beoefenaar van voedingstherapie, receptontwikkelaar en voedselfotograaf bij What overgrootmoeder Ate. Ze begon haar blog om haar verhaal te delen over het overwinnen van jaren van spijsverteringsproblemen en bijniermoeheid, en om anderen te helpen beseffen dat voedseldichte allergeenvrije koken eenvoudig, gemakkelijk en heerlijk kan zijn. Jean is van mening dat het voedsel waar je van houdt, van je moet houden door middel van genezing en voeding. Instagram en Facebook volgen voor meer van haar echte recepten en SoCal avonturen.
