Pamela Salzman

inmiddels heb je ontdekt dat ik één maaltijd voor het hele gezin promoot. Ik denk dat er een mooie verbondenheid is die komt van iedereen die dezelfde maaltijd deelt en dezelfde energie van dat voedsel deelt. Bovendien denk ik dat we onze kinderen helpen betere eetgewoonten te ontwikkelen wanneer we ze tijdens hun leven blootstellen aan een grote verscheidenheid aan voedingsmiddelen en we moedigen ze aan om nieuwe dingen te proberen. Door toe te geven aan de kieskeurige eter in de familie en het maken van hem kip tenders of beboterde pasta elke avond, omdat hij niet zal eten volwassen voedsel, we zijn in principe ervoor te zorgen dat hij zal opgroeien met slechts een voorliefde voor “kid cuisine” en de smaken geassocieerd met het. Niet alleen dat, wie in de wereld heeft de tijd om meer dan een maaltijd te maken elke avond?

Mr. Picky is mijn 7-jarige en hij is een uitdaging bij etenstijd, hoewel ik alles goed heb gedaan. Ik ben een grote eter en ik heb een goed voorbeeld voor hem (het belangrijkste ding. Ik heb hem ontelbare keren blootgesteld aan elke groente en volkoren. Hij heeft me geholpen met het bereiden van tientallen maaltijden. We zijn samen gaan winkelen bij de supermarkt en de boerenmarkten. We hebben zaden geplant en ons eigen voedsel verbouwd. En hij is nog steeds een totale pijn in de kont nek en nog steeds heel kieskeurig, hoewel hij langzaam komt rond. Maar ik ben niet gestrest over omdat dochter # 1 was precies dezelfde manier, nog erger! Tot op een dag iets klikte en nu eet ze alles wat ik eet van bietengroen en bok choy tot gierst en muesli.

wat heeft dit te maken met kip paillard en rucola salade als 99% van de kinderen rucola haten? Natuurlijk haten ze het. Het is peperig en bitter en hun smaakpapillen hebben zich nog niet ontwikkeld tot het punt dat het goed voor hen smaakt. Ik hield niet van rucola toen ik 7 was, maar ik ben er nu een maniak voor. Ik kweek er zelfs tonnen van in mijn tuin. Dus moet ik tegemoet te komen aan de kleinste gemene deler in mijn familie en rucola-less maaltijden te bereiden? Heck Nee! Ik wil rucola salades zo nu en dan met een citroenvinaigrette en dun gestampte kipfilet. Het is een van mijn favoriete snelle maaltijden. Maar hier denk ik dat flexibiliteit een rol moet spelen. Ik snijd de kip in reepjes en leg ze op de top van de rucola, zodat het aantrekkelijker is voor mijn zoon en ik hem toestaan om alleen de kip te eten. Hij kan rondkijken in de groentekristal en zien of er iets anders is dat hij zou willen, zoals een rauwe wortel. Op deze manier maak ik geen heel andere maaltijd voor hem en krijgt de rest van ons te eten wat we willen.

niemand houdt van alles, zelfs ik niet. Ik heb een hekel aan papaja, Dragon en gepocheerde of lopende eieren. Als u een hekel rucola, voel je vrij om spinazie of een knapperige romaine vervangen. Als je een hekel aan kip, kunt u biefstuk of kikkererwten en geschoren Parmezaanse kaas toe te voegen. Dit is een geweldig recept om te maken voor een menigte of voor slechts één. De foto hieronder toont een grote schotel die ik maakte toen mijn neef Joanna en haar man Anthony gestopt door voor het diner. Ik kwam letterlijk thuis nadat ze bij mijn huis aankwamen en sloeg dit samen voor hen. De andere afgewerkte foto bovenaan is mijn lunch gisteren toen ik thuis recepten aan het testen was. Als geluk zou hebben, de Heer Picky kwam thuis voor de lunch en vroeg of ik mijn kip met hem zou delen. Met plezier, zolang ik alle rucola voor mezelf krijg! Op een dag zal hij daar ook om vragen.