PickYourOwn.org

Deze maand toelichting: Maart 2021: Opgeslagen ONS appels zijn nog steeds beschikbaar. Zie de beschikbare oogstkalender van uw staat voor meer specifieke data van aankomende gewassen.

Valentijnsdag-14 februari-zie deze website voor Valentijnsdag geschiedenis, feiten en top picks voor snelle, eenvoudige, goedkope geschenken voor de man, vrouw of kinderen in je leven!

Pasen is 16 April 2017 – Als u uw kinderen wilt meenemen naar een gratis paaseieren jacht – zie onze metgezel website om een lokale paaseieren jacht te vinden!

en we hebben thuis inblikken, conserveren, drogen en invriezen richtingen. U kunt recepten en andere bronnen openen in de vervolgkeuzemenu ‘ s bovenaan de pagina of in de zoekopdracht op de site.Als u vragen of suggesties,voel je vrij om me te schrijven! Maak ook je eigen ijs; zie hoe je ijs en ijs maken apparatuur en handleidingen te maken.Veel plezier, eet gezonder en beter te proeven, en bespaar geld door het plukken van uw eigen lokaal geteelde groenten en fruit, en vervolgens met behulp van onze eenvoudige routebeschrijving

vertel de boerderijen u ze hier gevonden – en vraag hen om hun informatie bij te werken! Als Amazon Associate verdien ik aan kwalificerende aankopen.abonneer u op onze: email alerts; Volg ons op Twitter Voeg deze pagina toe aan uw favorieten! – E-mail deze pagina naar een vriend of naar uzelf

u denkt dat het maken en inblikken van uw eigen erwten moeilijk of duur is? Helemaal niet! De enige truc is, je hebt echt een drukkanon nodig. Elke universiteit food science afdeling en de overheid zal je vertellen dat het gewoon niet veilig is om de water bad bad methode te gebruiken; het duurt de hogere temperaturen van de druk canner om de botulisme bacteriën te doden.

zie deze FAQ voor details: kan ik een waterbadincanner gebruiken in plaats van een drukincanner voor zuurarme voedingsmiddelen zoals erwten?

maar met een drukcannermachine is het eenvoudig. En hoewel een druk canner $100 tot $ 200 kost (zie deze pagina voor druk canners modellen, merken en prijzen), ze gaan een leven lang mee, en uw kinderen en kleinkinderen kunnen het gebruiken. U kunt ook gratis informatie van de USDA in dit PDF-bestand (het zal een tijdje duren om te laden!) over het selecteren en gebruiken van canners hier!

dus, hier is hoe je erwten kan, Engelse erwten, crowder erwten, blackeye erwten, paarse hull erwten! Hierna noem ik de erwten “erwten”. maar dezelfde instructies werken voor de andere soorten erwten. De aanwijzingen zijn compleet met instructies in eenvoudige stappen en volledig geïllustreerd. In de winter als je een pot opent, zullen de erwten veel beter smaken dan alle in de winkel gekochte ingeblikte erwten (hoewel ik denk dat bevroren erwten tien keer beter smaken dan ingeblikte). Opmerking: het wordt aanbevolen dat sneeuwerwten, schurft tout, sugar snap en Chinese eetbare peulen worden ingevroren, in plaats van ingeblikt, voor de beste kwaliteit.

op deze manier bereid, hebben de potten een houdbaarheid van ongeveer 12 maanden, en afgezien van het bewaren op een koele, donkere plaats, vereisen ze geen speciale aandacht. Als je liever je fruit bevriest, zie mijn pagina over hoe je bonen kunt invriezen (het werkt voor erwten) nog makkelijker dan inblikken en ze zullen net als vers smaken.. maar het neemt wel ruimte in beslag in de vriezer.

Richtlijnen voor het Maken van Ingeblikte Erwten

Ingrediënten

• Erwten (zie stap 1)

Apparatuur

• Jar-grabber (pick-up van de hete potten)
• Jar-trechter ($2 in winkelcentrum keuken winkels en lokale “big box” winkels, maar het is meestal goedkoper online van onze gelieerde ondernemingen)
• minstens 1 grote pot
• Grote lepels en pannen
• Bal potten (Publix, Kroger, andere supermarkten en een aantal “big box” winkels voeren ze – ongeveer $8 per tiental liter potten met inbegrip van de deksels en ringen)
• Zout (facultatief – ik niet gebruik any)
• 1 Drukcannermachine (een grote drukpot met een hefrek om de potten na het vullen te reinigen (ongeveer $75 tot $200 in de winkels van mall kitchen en “big box”, maar het is goedkoper online; zie deze pagina voor meer informatie). Voor laag zuur voedsel (de meeste groenten, je kunt geen open water bad canner gebruiken, het moet een druk canner om de hoge temperaturen te krijgen om de bacteriën te doden. Als je van plan bent elk jaar inblikken, zijn ze de investering waard.

recept en gebruiksaanwijzing

Stap 1-erwten selecteren

de belangrijkste stap! Je hebt erwten nodig die vers en knapperig zijn. Slappe, oude erwten zullen smerig smakende ingeblikte erwten maken. Gasten zullen ze waarschijnlijk naar je gooien.. Selecteer gevulde maar mals, stevige, knapperige erwten. Verwijder en gooi zachte, zieke, gevlekte en roestige peulen weg.

erwten zijn van de beste kwaliteit wanneer ze volledig zijn geëxpandeerd maar onvolwassen, voordat ze hard en zetmeelachtig worden. Erwten moeten onmiddellijk voor het koken worden geplukt omdat hun kwaliteit, vooral zoetheid (zoals die van suikermaïs), snel verslechtert. Ter info, de peulen op het onderste gedeelte van de plant rijpen het vroegst.

hoeveel erwten en waar ze te krijgen

u kunt uw eigen erwten telen, zelf plukken of ze kopen in de supermarkt. Ongeveer 14 pond erwten maakt 7 quart potten; of 9 pond is nodig per 9 pints. Een bushel, die 13 tot 20 liter produceert, weegt 30 pond. Dat komt neer op een gemiddelde van 2 pond erwten per afgewerkte kwart pot.

Stap 2 – Maak de potten en de drukcilinder

was de potten en deksels

dit is een goed moment om de potten klaar te maken! De vaatwasser is prima voor de potten; vooral als het een “ontsmettings” cyclus heeft. Zet de potten anders 10 minuten in kokend water. Ik zet de deksels in een kleine pot van bijna kokend water voor 5 minuten, en gebruik de magnetische “deksel lifter wand” (verkrijgbaar bij target, andere grote doos winkels, en vaak supermarkten; en online beschikbaar – Zie deze pagina) om ze eruit te trekken.

neem een grote pot met kokend water

we zullen dit water gebruiken om over de erwten te gieten en elke pot met vloeistof te vullen, nadat we ze vol met erwten hebben verpakt. Ik gebruik de grootste pot die ik heb, zodat er voldoende schoon, kokend water klaar is als ik het nodig heb.

laat de drukcannerverwarming

uw drukcannerinstallatie spoelen, plaats de rekplaat in de bodem en vul deze tot een diepte van 4 inch met heet kraanwater. (natuurlijk, volg de instructie die bij de canner kwam, als ze anders zijn). Zet het op het fornuis op laag vuur, met het deksel eraf, alleen maar om het op te warmen voor later.

Stap 3-Hull de erwten

ik vind het het makkelijkst om gewoon het steeluiteinde te pakken, en druk mijn thumbnail in de naad, knijpen de pod zachtjes. Meestal gaat het open, en ik kan een vinger gebruiken om de erwten eruit te duwen.

Stap 5-het verpakken van de erwten in de conservenpotten

dit wordt “ruwe verpakking” genoemd (vergeleken met “hete verpakking”)omdat we de erwten niet koken voordat we ze in de potten verpakken. Pak de potten vrij strak, maar zorg ervoor dat u 1 inch ruimte aan de bovenkant van de pot. Dat heet “headspace” en is nodig voor uitbreiding tijdens de heading.

opmerking: herziene foto ‘s komen eraan (de erwten werden niet plotseling bonen – de foto’ s bleken niet duidelijk!) Maar het werkt precies op dezelfde manier.

Stap 6-Giet kokend water in elke verpakte pot

gebruik een pollepel of pyrex maatbekertje om elke verpakte pot voorzichtig te vullen met water uit een pot met kokend water. Vul tot op 1 inch van de bovenkant. De erwten moeten worden bedekt en er moet nog steeds 1 inch van het luchtruim links in de bovenkant van elke pot. Wees voorzichtig om jezelf niet te verbranden, (of iemand anders – kinderen moeten worden teruggehouden tijdens deze stap!)

Stap 7 – doe de deksels en ringen op

zet de deksels op elke pot en sluit ze af door een ring om te doen en deze goed vast te schroeven (maar niet met al uw krachten, alleen “goed”).

Stap 8 – Zet de potten in de canner en het deksel op de canner (maar nog steeds geventileerd)

met behulp van de pottang, zet de potten op het rek in de canner. Het waterpeil is nu waarschijnlijk teruggebracht tot 3 inch. Als het lager is dan dat, Voeg meer warm kraanwater toe aan de canner. Wanneer alle potten die de canner zal houden zijn in, uit op het deksel en draai het op zijn plaats, maar laat het gewicht uit (of klep open, als je dat type druk canner).

stap 9 – laat de ventilatieopening gedurende 10 minuten stoom

de warmte hoog zetten en laat de stoom gedurende 10 minuten door de ventilatieopening ontsnappen om het luchtruim in de ventilatieopening te zuiveren.

stap 10 – zet het gewicht op en laat de druk opbouwen

na 10 minuten ontluchten, zet het gewicht op en sluit eventuele openingen om de druk op te bouwen tot 11 pond.

stap 11-proces gedurende 30 minuten

zodra de meter 10 pond raakt, start u de timer – voor de tijd in de onderstaande grafiek, afhankelijk van de grootte van de pot, en als u op grote hoogte bent, pas dit aan. Pas de warmte aan, indien nodig, om 10 pond druk te behouden.

opmerking: onderstaande grafiek zal u helpen de juiste verwerkingstijd en druk te bepalen, als u een ander type canner hebt of boven zeeniveau bent.

het is belangrijk om te leren hoe u uw druk canner bedient door het lezen van de handleiding die bij uw specifieke canner is meegeleverd. Als u uw gebruikershandleiding niet kunt vinden, kunt u er online een vinden: hier vindt u enkele veelgebruikte handleidingen van de fabrikant:

• Presto canner manuals

of door contact op te nemen met het bedrijf dat uw canner heeft gemaakt. Geef het modelnummer aan de fabrikant en zij sturen u de juiste handleiding. Klik hier voor meer informatie over drukkanonnen en diverse modellen die u kunt bestellen.

Stap 12: Draai de verwarming uit en laat het afkoelen

wanneer de verwerkingstijd van de grafiek hierboven is afgelopen, zet de warmte dan uit en laat de drukcanule afkoelen en de druk tot nul dalen voordat de canner wordt geopend. Laat de potten afkoelen zonder te worden verdrongen. Na de druk daalt tot nul (meestal kunt u vertellen, maar de “klik” geluid van de veiligheid release openingen openen, evenals maar de meter. Laat de druk in de canner vanzelf tot nul dalen. Dit kan 45 minuten duren in een 16-quart canner gevuld met potten en bijna een uur in een 22-quart canner. Als de opening wordt geopend voordat de druk tot nul daalt of als de koeling wordt overhaast door koud water over de canner te laten lopen, zal er vloeistof uit de potten verloren gaan. Te snelle koeling zorgt voor vloeistofverlies in de potten!

stap 13 – verwijder de potten

til de potten uit het water en laat ze afkoelen op een houten snijplank of een handdoek, zonder ze aan te raken of te stoten op een trekvrije plaats (meestal ‘ s nachts), hier zullen ze niet worden gestoten. Je kunt dan de ringen verwijderen als je wilt, maar als je ze laat aan, op zijn minst los ze een beetje, zodat ze niet roesten op zijn plaats als gevolg van gevangen vocht. Zodra de potten koel zijn, kunt u controleren of ze verzegeld zijn om te controleren of het deksel naar beneden is gezogen. Druk zachtjes in het midden met je vinger. Als het op en neer verschijnt (vaak een knallend geluid), is het niet verzegeld. Als je de pot meteen in de koelkast zet, kun je hem nog steeds gebruiken. Sommige mensen vervangen het deksel en verwerken de pot opnieuw, dan is dat een beetje dubieus. Als u de inhoud weer opwarmt, opnieuw pot ze (met een nieuw deksel) en de volledige tijd in de canner, het is meestal ok. Je bent klaar!

andere apparatuur:

van links naar rechts:

1. hijstang
   nuttig om hete potten
2. Dekselheffer
   – om deksels uit de pot
   van warm water
3. te verwijderen deksel
   – wegwerp – u mag ze slechts
   eenmaal gebruiken
4. Ring
   – houdt de deksels op de potten tot na
   koel – dan hebt u ze niet nodig
5. Canning Jar trechter
   – om de potten te vullen